Srpen-září je čas na sklizeň a konzumaci čerstvých ostružin. Mnozí se shodnou na tom, že jeho ovoce je obzvláště chutné, pokud je roztrhnete přímo z chomáče a děláte si cestu mezi vysokými keři. Pokud se sladký zub učí užitečné vlastnosti ostružin, pak si můžete být jisti, že jeho chuť k jídlu poroste dvakrát.
Meet Blackberry
Zralé ostružiny připomínají černé maliny. Jsou také složeny z jednotlivých lesklých drupe a jsou shromažďovány v klastrech. Existují však rozdíly mezi černými malinami a ostružinami.
Aby bylo možné zjistit původ bobulí, je nutné jej narušit. Malinka uvnitř bude prázdná a její dvojčata s bílým jádrem. Níže, na obrázku je ostružina s vyspělou stopkou, která zanechala keř spolu s koprem.
U některých odrůd ostružin lze pozorovat namodralá patinu, která nemá vliv na chuť, ale umožňuje, aby byla uznána na pozadí jiných divokých a pěstovaných odrůd:
- huňatý;
- běžné;
- gigant;
- brzy;
- rozdělené ostružiny.
Ve všech uvedených odrůdách je oceňováno nejen ovoce, ale i listy.Často se používají pro léčebné účely. Všechny části pouzder jsou vhodné k jídlu a pro venkovní použití( například ve formě kosmetických masek nebo lotion).Přítomnost ostružiny celého komplexu vitaminů, esenciálních stopových prvků činí produkt nepostradatelný v kuchyni a v domácí lékárničce. Analyzovat
složení kostí
prvé, ostružiny pro použití u lidí, je dostatečné množství vitaminů: A( 0,017 mg), B1-B3, E( 1,2 mg), C( 15 mg) a RR.Kromě toho plody obsahují asi 0,95% sacharózy, 3,16% glukózy, 3,14% fruktózy, což je přírodní cukr a má významný vliv na metabolismus lidského těla.
Jistě stojí za zmínku, jablečnou, vinnou, kyselinu citronovou a jeho další formy obsažené v hroznech.Štítek je také důležité organické látky: draslíku( 208 mg), fosforu( 32 mg), vápník( 30 mg) a hořčíku( 29 mg).
Pojďme mluvit o bobulích
Čerstvé ovoce, samozřejmě, jsou považovány za nejužitečnější.Koneckonců, nejsou vystaveny tepelnému ošetření, a proto neztrácejí vitamíny a stopové prvky. Ale! Po jedení plodů v létě se stále můžete vyhýbat avitaminóze na jaře. Takže musíme přemýšlet o tom, co se dá udělat z ostružin na zimu, při zachování jejích užitečných vlastností.
Pozor! Mezi mnoha receptur na prvním místě věnujte pozornost těm, které jsou založeny na čerstvém produktu. Například ostružina, strouhaná s cukrem.
Zde je jednoduchý recept:( !) Jedna část nemytých ovoce pečlivě brousit se dvěma díly cukru. Vepřte pyré přes sterilizované nádoby, těsně zavřete víko a uložte ho na chladném tmavém místě.
zachránit cenné vlastnosti bobulí stačí zmrazit!
Pokud sklizeň umožňuje zachování skóre nejen jeho šatníku, ale souseda výklenek, pak jděte do toho a pokračovat se zachováním sběru, zpracování sirupů, džemů, marmelád a jiných chráněných oblastí.Pamatujte si však, že v tomto případě budou některé užitečné vlastnosti ostružinové ztraceny( vitamíny při vysokých teplotách jsou zničeny).
Pravidelná konzumace tohoto bobule umožňuje osobě:
- posílit imunitu;
- zlepšuje metabolismus;
- normalizuje funkci střeva;
- k prevenci výskytu maligních nádorů;
- zmírňuje příznaky ARI;
- posílí malé plavidla;
- pro zlepšení mozkové aktivity a paměti;
- ulehčuje zánět kloubů.
Najdeme uplatnění stopky a listy
Ukazuje se, že nejen ovoce rostliny, ale i její další části jsou pro člověka užitečné.Mladé výhonky stonků a listů, shromážděné na jaře se často přidávají do salátů, a sušené formě se používá pro přípravu čaje nebo infuzí.Připravený fermentovaný čaj si můžete zakoupit v lékárně a můžete to udělat sami. V tomto případě by měly listy sušit nejen na slunci, ale na stinném místě.
Takže jaká je výhoda a poškození ostružinových listů?Uděláme podrobnou studii.
Blackberry čaj -
otočí přírodní antioxidant, fenolické sloučeniny nacházející se v listech, mají antioxidační vlastnosti a jsou toxické pro rakovinné buňky. Pít čaj z ostružin, zbavit se volných radikálů, to znamená, že se dostanete mladší do dne a hodin!
protizánětlivý účinek
Rubus listy obsahují kávová, ferulová a galovou kyselinu, které jsou známé pro protizánětlivé vlastnosti. Samozřejmě, že pocit, že změny v mozku bude obtížné, ale cítí úlevu od zánětu plic nebo zažívacího traktu, je to možné.Taníny a glukóza obsažené v této části rostliny mají hojení ran a analgetický účinek.
antihypertenzní účinek
The ostružiny listy obsahují specifické flavonoidy( rutin, kvercetin, kaempferol), které mají řadu příznivých vlastností oběhového systému. Jsou schopné snížit krevní tlak v důsledku snížení permeability kapilár a také účinně působit proti jiným poruchám krevních cév.
Přípustný účinek
Tanniny nacházející se v listech poskytují rostlině adrenentní vlastnosti. To nám dovoluje pochopit, co je pro ostružinku užitečné.Externí látka se používá k léčbě akné, popálenin nebo jizev. Vyplachování úst tinkturu zmírňuje bolesti v krku, léčí vředy na sliznici nebo snižuje krvácení z dásní.Užívání tinktury uvnitř usnadňuje příznaky průjem, projevy úplavice.
Důležité!Ostružiny mohou způsobit alergie.Časté užívání tinktů nebo jejich přijetí ve velkém množství může vést k žaludečnímu rozrušení, nevolnosti a dokonce i zvracení.Na tom ve skutečnosti škodí ostružiny pro tělo, ale ve všech ostatních je jeho ovoce užitečné a výživné.
Mimochodem, pár slov o výživě.Stejně jako jiné bobule je ostružina považována za produkt s nízkým obsahem kalorií( 31 cal / 100g).Může být bezpečně obsažena v nabídce jakékoli stravy.
Jak si vybrat správnou ostružinu, uložit ji, použít ji v receptech, můžete vidět video níže.
Takže běh po ostružině!