Daikon - kořenová zelenina, chován jednou v Číně a připomíná jejich vzhled ředkvičky nebo velké mrkve. Z těchto důvodů je také nazýván „čínský ředkvičky.“Tato zelenina našlo mnoho fanoušků v různých zemích světa a ruští občané nejsou výjimkou.
Ale ocení nejen pro svou vysokou kvalitou chuti. Velký počet důležité pro lidské tělo látky v jeho složení, je tato kořenová zelenina je velmi užitečný.V tomto článku se dozvíte, jaké jsou uzavřené užitečné vlastnosti a kontraindikace ředkev, a budou moci vybrat z několika recepty na této nádherné zeleniny.
Jak mohu znát daikon?
Kořen ředkve podobá velkému ředkvičky či mrkve. Jeho průměrná délka dosahuje 30 cm a průměr asi 8 cm. Za příznivých podmínek, to zeleniny může růst až 60 cm na délku a mají při stejné hmotnosti 500 gramů.
Jak lze vidět na fotografii výše, daikon bílým nátěrem. V chuti je podobný stejné ředkvičky, ale vzhledem k nepřítomnosti ve svém složení hořčičného oleje má příjemnou vůni a jemnou chuť.
Tato zelenina je jednou z hlavních složek japonské kuchyně.Podává se jako příloha, do salátů.Daikon ředkev chuť se dobře hodí masa a rybích specialit, často to je dát do polévky miso a sashimi je doplňovat.
Užitečné vlastnosti
by měl nyní hovořit o tom, co výhod a škod z daikon. A nejprve zjistíme jeho vlastnosti.
- ve svém složení obsahuje vitamín C, který pomáhá tělo zotavit se z nachlazení a posiluje imunitní systém.
Tip! Pokud jste stále hledají produkt v malé části z nich bude obsahovat denní dávku vitamínu C, pak už jste ji našel. Tento ředkev, a k provádění výše popsaných podmínek by mělo být jeden za den pouze 300 g zeleniny.
- Vzhledem k přítomnosti vitaminu B, to kořenová zelenina má pozitivní vliv na centrální nervový systém - pomáhá normalizovat emocionální rovnováhu a obnoví koncentraci.je přítomen v této zeleniny
- draselný, má zásadní význam pro zdraví a sílu zubů, vlasů a kostí.
- Tento kořen pomáhá obnovit játra a rozpouští písek a kameny jsou v ledvinách. Dostupnost
- izorodanovoy kyseliny daikon umožňuje použití jako profylaktické činidlo rakoviny.
- Fiber z něj dělá nepostradatelný produkt v dietní stravování - malá část dává pocit plnosti, která trvá až do dalšího jídla.
- enzymy přispívá k odbourávání škrobu, přebytek, který může vést k přibývání na váze.
- Volatile vykazují baktericidní účinek a chrání tělo před infekcemi. Kalorický nepodstatné
- ředkev - pouze 21 kcal na 100 g produktu.
- Pokud použijete tuto zeleninu ve své syrové podobě, je možné očistit tělo cholesterolu, radioaktivních a toxických látek.
Během výzkumu, prováděného vědci, bylo zjištěno, že použití této kořenové zeleniny má pozitivní vliv na zdraví pacientů s diabetem a kardiovaskulárních onemocnění.Jako externí prostředky doporučeném použití jako obklad pro hojení ran a posílení vlasů zbavit pih.
Kontraindikace
Daikon Ředkvičky Velkým přínosem je lidské tělo, ale že to bude dělat žádnou škodu, měli být vědomi kontraindikací:
- poruchy trávicího traktu;
Důležité!Velké množství vlákniny, která je dlouhá doba, aby výtah v těle, může mít nežádoucí účinky. Gastritida
- ;
- žaludeční vřed;Dna
- ;
- vážné poškození ledvin a jater.
Teď už víte, co je užitečné ředkev, a když je jeho používání zakázáno. Ale v každém případě, před zahrnout této zeleniny ve své každodenní stravě, je vhodné se poradit s odborníkem na výživu.
Co vařit?
obtížné určit, na které její chuť je spíš daikon - ředkvičky nebo ředkvičky, ale na rozdíl od nich je kořen zcela bez hořkosti. Tato skutečnost vám umožňuje používat v surové formě a zahrnout do vitaminových salátů.A co je nejdůležitější, v tomto případě zcela zachová všechny své jedinečné vlastnosti.
Ale ne všechny recepty předpokládají použití daikonu v surové formě.Tato zelenina může být dušená, smažená a marinovaná.A pokud jste ještě nevyzkoušeli „bílá ředkev“, pak Vám nabízíme ke korekci tohoto nedorozumění.
Nakládané ředkvičky orientally
- do nádoby nalít 50 ml vody, se přidá 50 g cukru, 30 ml jablečného octa, špetka kurkumu.
- dát na oheň, aby obsah do varu a po úplném rozpuštění cukru odstraní z desky.
- 100 g daikonové kůry, nakrájíme na tenké plátky a sůl.
- Přidejte připravenou zeleninu na cedník a nechte ji jednu hodinu. Důležité!To je nezbytné, aby přebytečná kapalina mohla opustit.
- Po uplynutí této doby, opláchněte vodou a osušte ředkev plátky papírovou utěrkou. Složit
- kořen do nádoby vyrobené z plastu nebo skla, zalijeme marinádou.
- Zavřete těsně a několikrát protřepejte nádobu.
- Nechte marinovat přes noc.
válce pstruh s ředkev
- 4 pstruha filetů volně z kostí a kůže, vyložit desku.
- 3 stroužky česneku, 1 malý kus čerstvého zázvoru a 2 šalotka cibule nasekáme nožem.
- fold v misce, přidejte šťávu a kůru vápna, 60 ml sojové omáčky, 20 ml tekutého medu, 130 ml olivového oleje a promíchá.
- Rozdělte marinádu do dvou částí, přičemž jedna z nich, ochutíme solí a bílým pepřem.
- Pour marinádou ochucené zaoblení každé vrstvě zkroucení role, zabalit dva proužky slaninou a odeslat v lednici po dobu 25 minut.
- Jeden středně ředkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky se speciálním nožem.
- 2 stonky zelené cibule řezané peří, přidejte jej do ředkvičky, zalijeme druhou část marinády, solí a pepřem.
- Získat marinované filé a zabalte vždy v malém množství salátu s daikon.
- Pečte v troubě při 170 ° po dobu 20 minut.
Tip! Tyto válce mohou být připraveny jakýmkoliv vhodným způsobem pro vás: vařit ve dvoulůžkovém kotle, smažit na grilu, nebo ji zabalte do fólie a vařit v hrnci.
Japonský salát
- 1 malá daikon kořen a 1 okurku nakrájíme na tenké plátky, osolíme.
- Dejte zeleninu do cedníku a nechte působit 15 minut do skleněného přebytečné tekutiny.
- V oddělené nádobě smíchejte 2,5 lžíce sake 5 lžic rýžový ocet a malým množstvím vody.
- zelenina složené do misky, zalijeme hotové omáčky, sůl, přidejte lžíci cukru, dobře se promíchá.
Přidat ředkev v různých jídel, receptů a vytvořte si vlastní štěstí.