Pohanková mouka ve vaření - jednoduché recepty

pokrmy z pohankové mouky - dokonalé řešení problému vyvážené stravy. Užitečné potraviny jsou zřídka chutné.Dnešní případ je výjimkou z pravidel.

Před zvažováním otázku, co může být vyroben z pohankové mouky, nabízíme několik řádků věnovat používání tohoto neprávem zapomenutého milenky produktu.

Cenné minerály

zemitý pohanková mouka má mírně nahořklou chuť specifická.Tato funkce neobtěžuje zkušené a cukrářů, která jsou připojena k nudlemi, pečivo a palačinky, nebo speciální pikantnost.

Užitečné vlastnosti:

1. nízký obsah lepku činí pokrmy z pohankové mouky je lehce stravitelné, takže mohou být zahrnuty v menu večer
2. na množství proteinového produktu podřadné masa a fazolí, ale je schopen nahradit v době energetické hodnoty na lačno
3. výrobku - 290 - 335kcal na 100 g pro ty, kteří sedí na dietu - to je pádný argument pro zahrnutí pohanky v
instagram viewer
4. dietě nenahraditelný zdroj železa pomáhá obnovit normální hladinu hemoglobinu v obsahu vitamínů B, E, P, PP krev
5. bohaté ajed mikroelementy( fosfor, draslík, vápník, mangan, atd.), které mohou zabránit Beriberi a zobrazení funkce pro podporu zdraví celého těla.

Upozornění!V první směsi, pohanková kaše miminka převažuje a rýže, a opřít nikoli na živiny pšeničné mouky. Toto kategorické tvrzení o podrobnější studii o zem pohanky nádobí.Lékaři doporučují

patří pohanka a mouku do denního menu:

• ti, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem
• obézních diabetiků
• vegetariány
• všechny ty, kteří jsou diety
• pracovníky denní zkušenost zvýšené psychické a fyzické námaze.

Secrets těsto

Pozor! Obchod Product

pohankové mouky nelze nazvat populární produkt, který lze snadno koupil v supermarketu( kromě regionálních center).Nízká poptávka po zboží nevede k návrhu. Proč?Vzhledem k tomu, že těsto čistého pohankové mouky se smísí a nemá hroutit kvůli nízkým obsahem lepku. Jinými slovy, aniž by došlo k tradiční pšeničné mouky pohanky, čímž se získá lepkavá hmota příjem nezdaří.

originální výrobek je často nalezený v obchodech se specializují na výrobky pro diabetiky. Celozrnná mouka obsahuje:

• vitamíny minerály
• vlákno.

Někdy můžete vidět tento název jako nerafinované pohankové mouky, to znamená, že hovoříme o zrnu, které před mletím se nepřerušuje a nejsou osvobozeny od embrya.

Upozornění!Při nákupu mouky v obchodě pečlivě prostudujte jeho složení.Někteří výrobci přidávají produkt bezlepkové nebo přejít na jiné triky, míchání různých druhů obilovin.

tedy příkladný seznam složek v mouky palačinky „Pohanka“ je následující:

• pohanková mouka, pšeničná
• pojistné
• sůl
• práškový cukr
• kyselina citrónová
• soda.

Netřeba dodávat, že taková směs je vhodná pro pečení pouze jednu misku - palačinky a není vhodný pro pečení koláčů nebo chleba?

Jak mouka vlastnoruční

domácí kuchyně pohanková mouka bude chránit majitele z nejrůznějších překvapení spojené s přítomností v produktu nežádoucích příměsí.

Algoritmus je jednoduchý:

1. likvidovat odpad z obilovin
2. máchání pohanky
3. rozprostřené a suché
4. grind v malých dávkách.

pro broušení lze použít:

• mixér mlýnek na kávu
• kombajn.

celozrnné mouky bude obsahovat kousky slupek a jemné granule, takže bude moci vařit ven, že ne všechny kulinářské speciality. Nicméně, toto jídlo bude mnohonásobně cennější než jeho vysoce kvalitní analogové.

Práce s

testovací analýzou celý zážitek a cukrářů v rámci úspěšného testu pohankové mouky, můžeme vyvodit následující závěry.

1. Mouka „rád“ velké množství vody( mléko, jogurt), ale všechny stejné hotová jídla jsou získány naschlý.Aby se předešlo této situaci, je vhodné, aby péct těsto najednou, ale ponechat dávku na čtvrt hodiny. Po tom, je-li to nutné, přidejte trochu více tekutiny.
2. kvasinky v ekologickém( čisté) pohankové mouky - ztráta času. Existuje riziko, že nedostatek lepku neumožňuje těsto kynout v míse zůstane patetický vždy kaší, což je naprosto nevhodné pro použití.
3. důležité dodržovat směšovací poměr pohanky a pšeničné mouky. Nejlepší poměr je 1 × 2;1 × 3.Platnost je 1 × 1.Jinak bez spojovacích prvků, jako jsou vejce nebo dásní ksantovoy neudělal.

Upozornění!Při nákupu mouku před hnětení těsta, měl by zkoumat štítek se ujistit, že přítomnost nebo nepřítomnost lepku ve výrobku. Z toho bude záviset na všech dalších akcích a těsta. Nyní

detailní zaměření na oblíbené cukrářů produktů a zjistit, co může být vyroben z pohankové mouky na kuchyni jako doma.

Jednoduché a chutné recepty z pohankové mouky

palačinek bez kvasnic s mlékem

hlavní produkty:

• pohankové mouky( 90 g)
• pšeničná mouka( 60 g)
• slepičí vejce( . 3 jednotky)
• mléko( 400 ml)
• rafinovaný olej( 2 polévkové lžíce plné)
• cukru( 1 polévková lžíce)
• sůl( štípnutí)
• soda( 2 krát méně sůl).

vaření čas - 40 minut. Počet palačinek - 12-14, průměr. - 24 cm pšeničná mouka je zapotřebí, aby se přidali na lepek v těstě.

Postup: první vloupání do mísy vejce, přidáme cukr, sůl, jedlá soda. Smícháním složek metličkou, zalijeme mlékem.

mouka připojit a za stálého míchání se složky screening není v samostatné misce, a hned v misce s mlékem. Takový krok se zabránilo tvorbě hrudek. Přidejte olej.

hotové těsto pokrytý deskou nebo fólií, nechá se stát po dobu alespoň 20 minut, aby se vyluhovat.

Tip! Před pečením první placku horkou pánev je lepší mazaný.Následně se olej nepoužívá.

recept palačinky s kvasnic Yu Vysotskaya

potravinami sady:( . 1-1,5 ks)

• pohankou a pšeničné mouky( 50 g, a 1 plné lžíce lžíce)
• vejce
• špetka soli, špetka cukru
• suchémkvasinky( ¼ lžičky)
• voda( 200 ml).

První prosetou mouku do mísy, přidáme sůl, cukr a za stálého míchání ingrediencí zatloukat vejce.

rozvod ve lžíci vody kvasinek, vlije se do misky pro zbývající přísady.

důkladně promíchejte obsah ráfku postupně infuzí zbývající vodu.

hotové těsto z pohankové mouky se odstraní, „dýchat“.Smažené placky, jako obvykle, na rozpálené pánvi. Plnění - všechny, a nejlépe losos.

chleba v peci

Pro ty, kdo peče chleba sám, následovat krok za krokem recept na pokrm z pohankové mouky je skutečným přínosem.

komponenty:

• droždí( 15 g)
• rafinovaný olej( 2 lžíce. .)
• ohřívaná voda( 400 ml)
• pohankové mouky( 160 g)
• pšeničné mouky( 550 g)
• cukru( 2 polévkové lžíce celkem)
• sůl( 2 čajové lžičky).

Opara připravuje tradičním způsobem: aktivace droždí, vymínajíce s cukrem. Potom se vlije do polovičních částí předehřáté na 36 ° C teplé vody a 1 šálek prosáté pšenice( !) Mouka. Směs se míchá až do vyhlazení.Hotový vařit

dát „odpočinek“ na teplém místě.Za 20 minut se těsto se zvýší v objemu asi o polovinu. S příchodem bublin opatrně nalije zbytek vody( v případě potřeby znovu zahřívána) a pomalu se přidá mouku.

Když je těsto je připraven hledat směrem ven, to je solené a přemlouvat rostlinný olej( s výhodou olivový).lžíce bude nyní muset být odloženo, a aktivně spolupracovat s rukama po dobu 15 minut.

Poznámka! Delší hnětení - klíč k získání svěží a měkké pečivo. Nepokoušejte se dokončit tento proces co nejdříve. Zbavte se lepení těsta na ruce napomůže jejich pravidelnou mazací oleje.

Hotový výrobek je ponechán v ohni po dobu 45 minut. Je-li místnost je horký - o něco méně v pohodě - až 1 hodinu.

Po této době se těsto je rozdělen do dvou částí, a vytvořené bochníky jsou umístěny v olejovité formě, znovu opouštět je po dobu 30 minut.

dostat do formy chleba potřený směsí polévkovou lžíci vody a lžičkou - mouky. Můžete posypat vršek s sezamová semínka, lněná semínka.

odeslat chléb zůstává v peci po dobu 25 minut( teplota - 150 ° C).Jakmile ztuhlá kůra homole propechetsya a vnitřní teplota se zvýší na 200 ° C, a umístit na dno pánve s vodou. Tento krok umožní chléb krásně Redden, ale ne vyschnout, ztrácí jemnost.

Po 10 minutách se trouba se vypne.

Důležité!Na první pohled se může zdát recept složité a časově náročné, ale prilovchilis ho pečení je radost díky výborné konečný výsledek.

A další nuance. Trouba je jiný, nákup mouky se také liší.Proto tato čísla jsou pouze orientační, není návod k jednání.V každém případě, tento proces bude mít mistr oko pohledy.

Pohanka chleba v pekárně

lenost - motor pokroku. Pro ty, kteří nemají dostat spolu s troubou, měli byste dávat pozor na receptury z pohankové mouky v pekárně.

Komponenty:

• pšeničná mouka a Grechanaya( 400 a 100 g, v tomto pořadí)
• voda( 350 ml)
• olivového oleje( 2 polévkové lžíce)
• cukru( 1 polévková lžíce a třetí)
• sůl( čajová lžička)
• drcenéjádra vlašských ořechů( 70 g)
• droždí( 1,3 a 1 tSP).

nad Přísady byly vloženy do pekárny, řídí provozním řádem( návodem).

Vyberte hlavní program. Kůra je střední.Hmotnost - 1 kg.

Chléb dopadá velmi jednoduché, s jemnou svěží vůní.

jednoduchý recept dort

Pro přípravu potřebného pohanka dort:

• zachyceného papíru( 1 šálek)
• pšenice a Grechanaya mouku( ve vzájemném poměru 6 lžíce s posuvnou a 1 šálku. .)
• slepičí vejce( 3 ks.)
• cukr( Neúplné sklo)
• dezintegrační činidlo( 2,5 lžičky)
• jogurt, zakysaná smetana a s výhodou( 1 šálek).

Jak se připravit. Vajíčka jsou dobře zbitá cukrem. Vstoupit zakysanou smetanu, prášek do pečiva, džem, a doposud jediný pohankovou mouku. Všechny prvky jsou na míchači bičovány. Pak se opatrně za míchání se lžící, nalít jim pšeničné mouky. Speciální

tvoří mazací olej se nalije do těsta a odeslat ji do předehřáté 180 ° C troubě 30-40 minut. Cupcake je kontrolován s zápasem. Na

pečivo vypadala slušně, dobře pritrusit začátek to s moučkovým cukrem.

Neobvyklé Grechannyi-tvarohové koláče

K přípravě další průběh pohankové mouky potřebného:

• máslo( 100 g)
• vejce( 5 ks).
• tvaroh až 10% tuku( 400 g)
• vanilkového cukru( 10 g)
• želatiny( 15 g)
• jádra vlašských ořechů( 25 g)
• cukru( 2 x 150 g)
• pohankové mouky( 250 g), nebo( kaší a vaří se pohanka trituruje půl l)
• mléko( 300 ml).

Příprava: taveniny máslo, nalít do cukru( 150 g) a 5 žloutků.Přísady jsou zbité na homogenní bujnou hmotu.

Přidejte mouku nebo( !) Masti do stavu brambor. Smíchejte strmé, ale měkké těsto.

Samostatně protřepte bílkoviny s cukrem, dokud nebude získána hustá a pevná pěna. Také je jemně nalijte do těsta a snažte se snižovat hlasitost. Výsledná směs se rozdělí na 2 díly. Dále



dim cukrovinky papír na pečení, 2 se peče koláč v předehřáté 190 ° C trouby. Po uplynutí 30 minut jsou odstraněny.

Recept však není dokončen. Pro plnění je želatina namočena ve vodě a tvaroh je smíchán s mlékem. Složky doplňte přidáním vanilkového cukru. Pak

náplň zahřeje, aby se rozpustil želatinu a vlevo na chladném místě, na částečné ztuhnutí.

Na ochlazených koláčích rozdělte náplň.Je čas počkat, až se želatina úplně ztuhne.

zůstává Korzhik dát jeden na druhého, máme krásný dort.

Měl by být ozdoben drcenými ořechy a nakrájen na koláče. Sušenky

rychle

pohanka dezert Složení:

• mouku( 200 g)
• kakaový prášek( celkem 3 polévkové lžíce)
• husté smetany( 330 ml)
• cukr( 5 lžic)
• soda( půl lžičky.)
• vanilin
• rostlinný olej( 2 polévkové lžíce)

Connect pohankové mouky s cukrem, kakaového prášku a jedlé sody.

Přidejte olej ke smíchaným ingrediencím, přidejte vanilku a zakysanou smetanu. Hotové těsto připomíná přilnavou plastinovou hmotu. Od

ruce tvoří koule mokré o průměru až 5 cm, které jsou rozloženy na plech, lemované papírovým cukrovinek. Je důležité ponechat mezi kuličkami alespoň centimetr volného místa. Při pečení se soubory cookie mírně zvýší.

Pečicí trouba se zahřeje na 180 ° C.Doba přípravy - 10 minut.

To je všechno. Mimochodem, kdo neví, co jsou skutečné ruské palačinky s plném slunci, doporučujeme přečíst toto video: