Jak uchovat křen v čerstvém, zmrazeném a marinovaném?

rostoucí křen nenáročná, a který by minimálním úsilím mít zásobu voňavých kořenů, které se nejčastěji používají pro přípravu pikantní koření.A zeleniny na jaře neztratil své základní vlastnosti, je třeba řádně připravit. A pak vám řeknu, jak ukládat křenovou čerstvé, mražené a nakládané formulář.

sběr a zpracování sklizně do úložného

Křen je vytrvalá plodina, ale nejvýraznější mají dvouletou kořeny chuť.Jsou shromažďovány na podzim - v říjnu a začátkem listopadu.

Upozornění!Pokud peklo ještě dlouho zůstanou v zemi, stane se křehkými a nejsou vhodné pro sklizeň!

kořeny jsou vykopané až po olistění byl posekaný.Poučení z půdy kořeny setřást rozemleté ​​a roztříděné - mladý( roční) budou výsadby, trvalka go pro zpracování a následné skladování.Kopání absolutně kurva všechny potřebné - část z kořenů může být ponechán v zemi, přikrývat je sláma, která bude chránit před mrazem.

Ukládání čerstvý křen čerstvý křen

Uložit jako můžete ve sklepě a v chladničce.

Jak uchovávat křen ve sklepě

Takže, pokud máte k dispozici je sklep, uložit jej do křen čerstvý až do příští sklizně je poměrně jednoduché.Navíc, tato metoda je nejekonomičtější a praktické, protože tato kultura je velmi dobře snášen okolí s jinými kořenovou zeleninou, což šetří nejen čas, ale i prostor.

Nejprve musíte připravit pokoj. Zkontrolujte sklep a pečlivě jej vyčistěte. Všechny nežádoucí obyvatel( hmyzu a jiných škůdců), by měly být odstraněny, jakož i zničit plísně a houby. Pokud sklepě, je zde vysoká vlhkost vzduchu, v tomto případě je žádoucí izolovat podlahu a stěny. Zdaleka zbytečný v této situaci bude ohřívače a pravidelné větrání.

Upozornění!Tato opatření ušetří výrobky, které jsou ve sklepě, od kazu a onemocnění!

Po všech přípravách, můžete položit peklo vkladu. Místo v pokoji několika velkých dřevěných beden a posypeme dno na zemi. Dále položil křen - kořeny musí být umístěna tak, aby se nedotýkaly navzájem. Nalít první vrstvu vlhkého písku a položil ji na další vrstvu výrobků.V závislosti na velikosti dřevěného boxu v něm může být několik vrstev křenu. Doporučení

!Pokud tomu tak není křen sklizeň na podzim byla sestavena, a na jaře, mohou kořeny rychle rostou. Aby se tomu zabránilo, mezi vrstvy musí být stanovena ne mokrý písek a hašeného vápna!

Po produkt byl kladen na skladování, je ponecháno ve sklepě, a čas od času zkoumat. Při prvním náznaku hnijícího poškozené kořeny emitují a sousední léčit protiplísňový lék. Je také nutné zajistit, aby zelenina nevyschly. Chcete-li to provést, v rámech pravidelně přidejte mokrý písek.

Obecně platí, že udržet peklo na zimu tímto způsobem je jednoduché, protože v jeho složení obsahuje speciální látky, které mají antibakteriální vlastnosti. Tyto vlastnosti dělají tento kořen vhodné pro dlouhodobé skladování a za vhodných podmínek, nebude ztrácet svou vůní a chutí po dlouhou dobu - až na jeden a půl roku.

Jak uložit do chladničky křenovou

Pokud nemáte sklep nebo ve sklepě, pak uložen a může být peklo v ledničce, a tato metoda je použitelná jak pro podzim a na jaře pro sklizeň.

shromažďovány výrobky třídíme ven a vymazat ze země.Uložit do chladničky vhodné jsou malé hlízy -. Délka není větší než 30 cm Potřebují balení potravin film a dělat to více otvorů.Vzhledem k této potřebě cirkulací vzduchu bude zajištěno a výrobek není „udušení“.

Balené kořeny musí být umístěny ve spodní části chladničky. Mohou být uloženy po dobu nejvýše tří týdnů, podle potřeby.

Zmrazení

Je možné zmrazit křen? Vlastně je to možné.Tento výrobek je schopen tolerovat poměrně nízké teploty a udržuje jeho svěžest po dobu šesti až osmi měsíců.Existují dva způsoby.

První metoda zahrnuje uložení křenu na malé kousky. Opláchněte kořeny pod tekoucí vodou, vyjměte kůru a nakrájejte kostky. Prodlužujeme výrobek na papírový ručník, odstraňujeme přebytečnou vlhkost, pak rozložíme igelitové tašky a vložíme je do mrazničky.

Druhou metodou je skladování drceného křenu. Správně mé kořeny, čisté a suché.Produkt procházíme mlecím strojem na maso a umístěme na plastové nádoby nebo plastové sáčky. Výrobek okamžitě odešlete do mrazničky.

skladování výrobků Před odesláním do pekla uložení jeho nechá uschnout. Kromě toho jsou tyto kořeny není méně vhodné k dalšímu využití - lze přidávat do různých omáček a koření, v první řadě masových pokrmů a občerstvení.

Poznámka! Můžete vysušit ty kořeny, které jste dříve ukládali za skladování ve sklepě!

Vybrané kořenové plodiny jsou nejdříve vyčištěny z půdy, vrcholy jsou odstraněny a malé výhony jsou vyříznuty. Po křenu je nutné velmi rychle opláchnout pod studenou vodou a odstranit tenkou pokožku. V tomto bodě je důležitá rychlost, protože v případě, že kořeny jsou dlouhá doba bude ve vodě, by vyživují vlhkost a nevhodné pro další skladování.

Připravený výrobek otřete papírovým ubrouskem a položte ho na čerstvý vzduch v jedné vrstvě.Jen se ujistěte, že kořeny nedostanou přímé sluneční světlo. Jinak těkavé obsažené v křenu, odpaří se, a většina z kolapsu glykosidy a kořeny ztrácejí podstatnou část živin a jeho charakteristickou chuť.



Potom se křen suší.To lze provést několika způsoby.

1. Rozřízněte dvě identické části každé kořenové plodiny podélně a položte na plech. Produkt umístěme do předehřáté trouby na 60 ° C a ponecháme jej hodinu a půl. V tomto případě musí být dveře pootočené.Tento postup trvá asi jeden a půl hodiny. Sušené kořeny dáme do malých skleněných obalů a podle potřeby je použijeme.
   

   Poznámka! Před použitím, sklizené tímto způsobem, křen, ponořte se na chvíli do teplé vody!

2. Odříznuté kořeny nakrájíme tenkými plátky a položíme je do jedné vrstvy na plech. V sušičce v sušičce vysušte podle výše uvedeného schématu. Pak vložíme hotový produkt do mísy mixéru a rozdrtíme ho na prášek. Uchovávat takový hřeben může být ve skleněných nádobách na suchém tmavém místě.
3. Odlupované a umyté kořeny jsou na třepení a výsledná suspenze je rozdělena do tenké vrstvy na plech. Ponecháme v předehřáté troubě s otevřenými dveřmi až do úplného vysušení.Skladujeme se ve sklenici pod víkem.

Marinování

Od křenovou obchodě doma většina žen v domácnosti preferují nakládaných formu, je vhodné vzít v úvahu některé z nejpopulárnějších způsobů, jak taková prázdná.Tento způsob je vhodný, že použití takového produktu je mnohem pohodlnější - namočit nebo mlít kořen není třeba, kromě toho, že je zcela připraven k použití.

1. Klasická verze křenu je následující.Třejeme čerstvou kořen na struhadle a přidáme trochu cukru k hmotě.Solim ochutnejte a přidejte ocot. Křen rozmetáme na čisté plechovky a pošleme je ke sterilizaci. Po 5-7 minutách vaření odstraňujeme výrobek z vodní lázně a utěsníme ho víčkem cínu.
2. Pro ty, kteří mají rád ostřejší, existuje další recept. Pro 300 gramů čerstvého křenu je třeba vzít kilogram rajčat a 100 gramů česneku. Všechny produkty procházejí mlýnkem na maso, přidejte poloviční lžíce soli, cukru a nalijte čtvrtinu sklenice octa. Pečlivě promíchejte a rozviňte na čistých plechovkách. Takový předlisek může být uložen v nylonových čepicích.
3. Můžete sbírat křen s řepou. Přibližně 500 g kořenů se nanáší na strouhák, nalije se strmou vroucí vodou a nechá se skrývat pod víkem, dokud se úplně neochladí.Poté je kapalina vypuštěna, do křenu přidáme lžíce soli, stejné množství cukru a 100-110 ml octa. Vařte 300 g červené řepy, rožte a kombinujte je s křenem. Smažeme se v předem sterilizovaných nádobách a posíláme křen na skladování.
   

   Doporučení!Chcete-li získat krásnou růžovou barvu, může být k obrobku přidána pouze řepková šťáva. Pouze v tomto případě je žádoucí používat trochu šťávy, jinak se produkt změní na vodu!

4. Pokud dáváte přednost mírnějšímu koření, doporučujeme zvážit další variantu sběrného křenu - se zakysanou smetanou. Třejeme 300 g kořenové zeleniny a výslednou hmotu mícháme s 2,5 sklenicemi zakysané smetany. Solim na chuť, přidejte cukr. Uzavřete víčka těsně.Takový křen může být skladován jak v chladničce, tak ve sklepě, ale ne déle než pět dní.

Díky těmto receptům a doporučením budete mít možnost udržet si chřest po nějakou dobu doma. Preferují čerstvý produkt - odeslat ho do sklepa nebo mrazničky, které chcete mít po ruce, tabasco omáčka - suchého kořene nebo marinovat jej. Vychutnejte si chutě a zůstaňte zdraví!