Jak vařit lilek v korejštině: klasické recepty a moderní interpretace

přes vliv korejské kuchyni na mnoho představ pikantních zeleninových jídel, velkoryse ochucené feferonkou, česnekem, sojovou omáčkou a aromatického koření.Lilek Korean - druh populárních občerstvení, v němž je tepelné zpracování komponentů vyměněných s octového marinování esencí.Moderní interpretace klasického receptu se zhoršila nejen originální, ale také vytvořil mnoho nových salátů s kývání a oteplování chuť.

Components lahodný lilek

dnes na internetu najdete desítky receptů na lilku v korejský, které se liší pouze v množství variací, ale některé nuance vaření.A přesto, výstup je zcela odlišné nádobí, protože tajemství každého z nich je v detailech. Pojďme se zabývat některými z nich. Nejprve musíte vybrat zeleninu pro budoucí pokrm. Lilek potřebují mladé, elastické, fialové, zelené stopky. Nejvhodnější hmotnost jednotlivého plodu - 200 g, na kilogram je 5-6 kusů.Zelenina „správný“ zralost nezanechává žádné zbytky a rychle vrátí původní tvar při stisku.

Důležité!Tmavé, téměř černé barvy, vyalovataya kůra, sušené stopku naznačuje, že přezrálé lilek. A to není jen to nejhorší chuť, ale vysoká koncentrace hořkosti( solanine), hrubé semena.

druhou nejdůležitější složkou je lilek v korejštině, bez ohledu na recepty můžete mít - sladká paprika. Zde naopak, potřebujeme zralé, šťavnaté, silnostěnné ovoce. Pokud budete mít červené, žluté, oranžové papriky, dostanete úžasnou krásu, kombinace solárních odstínů.

Cibule může být použit jakýkoliv - cibule, červená, bílá.Dezert odrůdy více šťavnatá, má jemnou, sladkou chuť.

Možnosti vaření Sinenky

převážně chuť konečného salátu, závisí na způsobu tepelného zpracování lilek. Je nutné odstranit hořkost a zajistit zeleninovou měkkost. Je důležité, aby to přehánět, aby nerozpadne kousky lilku, a ne proměnit pyré.Lepší téměř Dowar, pak spadá pod vlivem marinády. Bez ohledu na receptu, můžete si vybrat, jakou technologii tepelného zpracování.Řez

1. v lilku stonku, ponoří do vroucí osolené vody( 1,5 v. L. L 1), 5-7 minut vařit. Stiskněte hořkost stisknutím tlačítka. Po ochlazení odlupujte. Vařit
2. mladé plody 8-10 minut ve dvoulůžkovém kotle nebo mikrovlnné trouby. Pod tlakem vychladnout.
3. Vyjmout lilek( lišty, kroužky, půlprstence - předpis), velkoryse sůl a necháme 30-40 minut.vypustit hořkost, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ručníkem. Rychle osmažte s trochou oleje, ujistěte se, že kusy zůstaly neporušené a utažené.
   
4. Může lilek péct v troubě asi 20-30 minut. Protože v tomto případě minimální hořkosti listy, dejte pozor, abyste sát přezrálé ovoce.

Koření a koření

Z koření je třeba česnek a papriku( nebo půdu v ​​lusku) - dává pokrm nejen akutní, ale s octem je konzervační látka. Rozpoznatelné aroma a příchutě zelenina půjčit sójovou omáčku, koriandr, zapékaných sezamová semínka.

lilek nádobí pro každodenní i sváteční stůl

Lilek v korejském rychlého občerstvení může být self-startéry, které jsou podávané s pokrmy z masa, rýže. Krásný salát zdobí slavnostní stůl.

salát, kousek od klasické verze

za kilogram lilku potřebovat:

• 1-2 velké papriky, nakrájené na kroužky;
• 1 velká cibule - řezaná polovina s polovičními kroužky, polovina s fritováním;
• banda zeleně( petržel, koriandr) - jemně nakrájená;
• hlava česneku - mletý v česneku;
• zelenina( v původním sezamovém) oleji - polstakana;
• cukr, koriandr, sezam - 1 čajová lžička;
• červená paprika - 2 lžičky;
• ocet 9% - 1,5 lžíce.l;
• sojová omáčka - 1 polévková lžička.l.

Lilek nechat v parníku( 8-10 minut), ochladit a nakrájet na velké podlouhlé kusy. Výslednou základnu na sůl, marinujte octem a nechte jej namočit.

Cibule promíchejte v plném objemu másla, přidejte horkou papriku do horké, míchat.

Odstraňte kapalinu z lilek, přidejte nakrájenou zeleninu, zeleninu, koření, máslo se smaženou cibulí a pepřem. Můžete jíst salát najednou, ale všechny nuance a odstíny se otevře, pokud necháte to vařit. Miska

lilek - nízkokalorické, lehce stravitelné, užitečné zeleniny( bobule).Jemná bílá dužina je bohatá na vlákninu( vlákninu), která je nezbytná pro regulaci metabolismu a acidobazické rovnováhy. Draslík a hořčík jsou potřebné pro práci srdce.

Snack mrkev

hosteska alespoň jednou zkusit lilek v korejštině, je určitě najít nejchutnější recept. Někdo nahrazuje cukr medem, místo octu používá citronovou šťávu, experimentuje s kořeněnými a pikantními pokrmy. Oceníte předkrm nabídnutý na tomto videu.

polotovary na

zimě v chladných ostrých peprný salátů doplnění naší stravy s vitamíny, hřeje, chrání proti nachlazení.Lžíce v korejštině mohou být pro tento rok uzavřeny tímto receptorem.

Pro 2 kg lilek přidejte: mrkev

• , cibuli( každá 0,3 kg) - nakrájíme na proužky a polotovary;
• sladká paprika( 0,5 kg) - polotovary;
• česnek - 120 g( asi 2 hlavy) - mletí;
• hořká paprika( 2-3 kusy) - jemně nakrájená.

Pro marinády potřebujete:

• 1 polévková lžíce.lžíce vroucí vody;
• 4 polévkové lžíce.lžíce cukru;
• pro 1 lžičku soli, voňavé pepř, koriandr
• 250 g rostlinného oleje;
• 150 g octa 9%.

Lilek vaříme ve slané vodě až do poloviny připravenosti( 5-7 minut), vychladíme, vytlačíme přebytečnou kapalinu, nakrájíme na velké kusy. V misce velké

připojit všechny zeleninu, zalijeme marinádou, uzavřete kontejner s fólií, v chladu po 12-24 hodin, pravidelně míchejte.

Umístěte salát do pollitrových nádob, sterilizujte po dobu 10 minut, vyklopte.

Pokud dáváte přednost jednoduché a rychlé recepty, nabídnout, aby lilek v korejštině na zimu bez sterilizace. Na

4 kg rostlinného potřebují 500 g cibule a pepř( cut půlkruhy), 250 g česneku( 3 hlavy) 1-2 hořké pepř, kopr zeleným paprskem, 75 g octa( 70%).

Upozornění!70% kyseliny octové může být nahrazeno obvyklým 9% octem. Lžíce esencí pro obsah kyselin se rovná 8 lžících octa.

Lilek rozřezaný na proužky, bohatě se sezónní sůl, opláchnout po půl hodině, suchý a smažený nad vysokým teplem.

Kombinujte baklažánky s cibulí a pepřem, rozetřete octem a nechte několik hodin namočit. Přidejte pepř, česnek a kopr rolovaný přes mlýn na maso nebo nakrájený v kombajnu. Výsledný salát se skladuje v nádobách nebo v kbelíku pro solení v chladničce.

Vařte baklažánky s potěšením, experimentujte, zacházení se svými příbuznými a přáteli s užitečnými saláty s jasnou bohatou chutí a lahodnou vůní.

Video pro zimní období: