tkemali - známý gruzínský pokrm, který je tradičně vyroben z divokých švestek, který má podobný název. V naší zemi je hlavní složkou je, že nahradí jiné produkty, které lze nalézt v komerčně tkemali téměř nemožné.V původním, omáčka by měla být kyselé, tak místo toho se rozhodli použít švestky nedospevshy angreštu. Nechť nás a my se naučí vařit doma tkemali angreštu na výstup dostane chutné jídlo, se nijak neliší od originálu.
jemnosti vaření
původní tkemali vděčí za svou úžasnou chuť několik složek:
- prvé, divoké švestky, známý v našich zeměpisných šířkách, jako švestky. Tato přísada je hlavní a je na tom, že je připravena základna ochucovadla. Ale jak jsme zjistili, Gruzii, aby se najít skutečnou švestkově tkemali téměř nemožné, takže to budeme nahradit známe angrešt;
Důležité!Angreštiny by měly být nutně nezralé a kyselé, jinak nebudete mít potřebnou chuť!
- za druhé, měli byste zásobit blechovou mincovnu nebo ombalo. Tento produkt je také distribuován především v Georgii, aby náš domov recept nahradíme balzám nebo tymián, což zní docela dobře v tomto pokrmu;
- třetí, na dosah ruky by měl být různé koření a spoustou zeleně, as Gruzínská kuchyně je známá svými neuvěřitelně voňavých jídel, která obvykle obsahuje poměrně velké množství těchto složek. Akutní
recept recept
tkemali angreštu může přemoci každý.Hlavní věc je mít po ruce všechny potřebné suroviny a volný čas. Takže začněte vařit.
Components Připravit nádobí
tkemali angrešt, budete potřebovat:
- angrešt - 900 gramů;Květinový koriandr
- - 1 svazek;
- petržel - 1 svazek;Kopr - 1 svazek
- ;
- citronový balzám nebo tymián - 1 polévková lžíce;
- mletý koriandr - 1 polévková lžíce;
- červená paprika - 1/3 média pod;
- česnek - 1 střední hlava;
- sůl - ¼ čajové lžičky;
- cukr - ½ čajové lžičky.
Tip! Při přípravě tohoto pokrmu je žádoucí používat kvetoucí lístky koriandru, ale při absenci takové, že je možné provést obvyklý lístky koriandru!
Koření uvedené v receptu, v budoucnu, můžete nahradit druhé straně, na základě vlastních preferencí.Jejich množství se také může měnit podle toho, jaká chuť a chuť chcete získat u zásuvky.
Postup přípravy
- Za prvé věnovat pozornost naší hlavní složkou - angrešt. Každá bobule měly být osvobozeny od stonku, pro tento účel je velmi výhodné použít malé jemné nůžky. Dále jsme omyjte tekoucí vodou a posed v cedníku na sklo nadbytečné tekutiny.
- připraven angrešt poslat do mísy mixéru a mlít. Zároveň konzistence bobule hmotnosti můžete zvládnout sami.
Doporučení!Raději pyré omáčkou - chop bobule na 4-5 minut, a pokud máte rádi kousky, stačí čekat jen pár vteřin!
- přidává k hmotnosti bobule chilli, bylinky a oloupané stroužky česneku a opět porazit vše v pořádku.
- posun výsledné směsi do hustou miskách a nastavit na desce, se silnou zásobování plynem omáčka jsme se uvede do varu.
- Když naše tkemali dosažení požadované teploty a první bubliny se objeví na povrchu, je nutné přidat sůl, cukr, oregano a koriandr, dobře promíchejte. Kryt
- proud omáčka ochranného plynu se sníží na minimum a vaříme obsah pánve po dobu 10 minut. Směs musí být neustále vroucí.
- po stanovenou dobu, zkontrolujte omáčka podle chuti. K tomu je třeba lžíce tkemali dát na talíř a cool. Je to studená omáčka, budete určitě cítit rovnováhu chuti a nastavit pak množství soli, cukru a dalším kořením. Pokud se rozhodnete přidat libovolné složky, poté svačina by měla být znovu povaří.Připraven
- tkemali nalije do sterilizovaných sklenic, uzavřených a ponechá při teplotě místnosti po dobu jednoho dne.
recept Pokud nechcete tkemali se cítil kosti angrešt, pak se jich zbavit pomocí následující metody:
- naplňte umyté plody s vodou a paří do mikrovlnné troubynebo blýskat na malém ohni;
- po angrešt je měkká, otřete ji přes síto, a uvolněný šťáva sloučit do samostatné misce;
- tvořil bobule hmotnosti přesuneme do pánve a zapálili, vaříme do zhoustnutí za stálého míchání s dřevěnou lžící, Doplníte šťávou pokud je to nutné;
- kdy bobule váha dosáhne konzistence husté smetany, přidáme koření a další suché přísady, které byly dříve roztřepený v mixéru;
- vařit omáčku po dobu asi 5 minut a vlije se do sterilizovaných nádob.
Pokud dáváte přednost pouze čerstvé tkemali, můžete ji vařit v zimě.Za to, že zmrazené angreštiny jsou dobrou volbou. Chuť hotového pokrmu z používání této složky je absolutně není trpět a budete mít na stole chuťově předkrm, vařené během několika minut.
nezapomínejme, že tkemali připravenou bez octa. Každý hospodyňka ví, že tato složka je nezbytně nutné přidávat ke každému dílu v zimě - šetří zachování před poškozením. Ale naše Georgian svačinu netoleruje ocet v jeho složení, a pro lepší trvanlivost před lisování by měl být na vrcholu nalít dvě lžíce oleje. Výsledný film by bylo nejlepší konzervant, a zároveň bude uložen původní chuť tkemali.
Nebojte se změnit proporce bylin a koření, které se mohou lišit podle vašeho vkusu. Ale jak sezóna začíná v létě angreštu, na podzim budete určitě moci najít svou vlastní jedinečnou rovnováhu mezi chutí a vůní.
tkemali zelený angrešt docela chutné a trochu odlišný od svého předchůdce, Gruzie. Cook to pikantní bobule koření v kuchyni a podávejte spolu s hlavními pokrmy z drůbeže, masa, ryb a zeleniny. Bon appetit!