Aromatická koření zaujímá jedno z nejcennějších míst v moderní kuchyni. Pomáhají dělat chuť nádobí neobvyklý, plnit je speciálními poznámkami. K takovým univerzálním kořením patří aszhon. V naší zemi je méně populární, než například chilli, černá pepř, skořice nebo kmín, ale stále má pozitivní pověst.
Co je azhgon?
Azhgon je každoroční rostlina s rovnou rozvětvenou stopkou, na které se tvoří semena. Zrna jsou malované v zelené nebo tmavě hnědé barvě, což bude záviset na jejich stupni zralosti. Při vaření je možné použít i semena a listy této rostliny. Ty mají pikantní chuť a pálící chuť.
Pěstování indických kmínů na Krymu, zemí východní a jižní Asie, stejně jako v Africe a Kyrgyzstánu, kde jsou vyváženy do jiných zemí.Azgon je vysoce výkonná rostlina - z jednoho hektaru plodin lze sbírat až 12 kusů produktu.
Expozice tělu
Azgon je nejen voňavý koření, ale i léčivý přípravek. A jako vždy budou přínosy rostliny uzavřeny v kompozici. Semena jsou bohaté: esenciální oleje
- ;
- s thymolem;
- y-terpinen;
- s parafinem;
- s n-cymenem;
- carvacrol;
- ptsimol;
- s dipentelenem;
- s glyceridy kyseliny petroselinové.
Také tyto zrna obsahují bílkoviny, vitamíny, mezi nimi A, B1, B2, B3 a C a minerály: vápník, fosfor a hořčík.
Užitečné vlastnosti
Díky těmto látkám je azhgon schopen zobrazit mnoho užitečných vlastností.Timol je známý svým antiseptickým a antihelmintickým účinkem. Dokonce i ve staré Indii byla rostlina používána v choleře a vykazovala velmi vysokou účinnost. Navíc je to thymol, který podporuje hojení ran a pomáhá zmírnit zánět.
Upozornění!Navzdory těmto užitečným vlastnostem Azhon ještě nezaslouží hodné místo v lidové medicíně a pro terapeutické účely je používán extrémně vzácně as extrémní opatrností.To je způsobeno skutečností, že stejný thymol je schopen ukázat poněkud silný dráždivý účinek.
Azgon se správnou aplikací je schopen:
- stimulovat trávicí systém;
- zlepšují práci dýchacího systému;
- normalizuje ledviny, játra, slezinu;
- k odstranění střevních křečí;
- vykazují choleretický účinek;
- tónování těla;
- zmírňuje žaludeční koliku;
- stimuluje nervový systém;
- se zbavit plynů;
- k odstranění bolesti hlavy;
- posiluje laktaci;
- odstraňte z tělové strusky;
- zvýšení chuti k jídlu;
- pomáhá s plynatostí dětí;
- k léčení hemoroidů;
- ke zlepšení mozkové aktivity;
- posiluje a obnovuje vidění;
- řídit nespavost;
- potlačuje nauzeu a zvracení;
- k léčbě nachlazení, chřipky, astmatu, laryngitidy.
Důležité!Azgon je kategoricky kontraindikován pro použití se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy!
Aplikace pro vaření
Azhgon nebo indický kmín jsou všestranné koření, které našlo své místo v oblasti vaření.Navzdory spíše specifickým chuťovým vlastnostem může být použita pro vaření různých druhů jídel - základních i sladkých. Tato koření se používá téměř ve všech světových kuchyní:
- Asiaté si vychutnávají pokrmy zeleniny a luštěnin s azgonem;
- ji Egypťané přidávají do masa;
- obyvatelé Střední Asie ochutnali je pilaf a přidali se k těstě při výrobě tradičních plochých koláčů;
- Turkmeni dávají přednost tomu, aby se dali do tradiční klobásy z konského masa a jehněčího masa.
Toto koření půjde dobře s bramborem a čerstvým ovocem, perfektně hrát do salátů a dokonce i džem. Může být použit v téměř všech teplých i prvních jídel, k ochucení své mléčné výrobky a pečivo.
Azhgon se navíc používá při přípravě marinád. Je přidán při moření okurky a zelí, hub a rajčat. S pomocí indického kmínu může být jedinečnou chuť bramborové polévky, dušenou zeleniny a ryb a masa mísy.
Tip! Pro azhgon schopny poskytnout Misku více chuti, že by měla být předem smažit v suchém horkém pánvi. A pokud se v této podobě přidat ji do rozpuštěným máslem, získáte neuvěřitelně chuťově obvaz pro obilných kaší.
Nakonec se doporučuje koupit celé semena azhgonu, které mohou být mleté bezprostředně před přidáním k jakémukoli pokrmu. Tato metoda maximalizuje všechny aromatické a aromatické vlastnosti koření.Uchovávejte jej ve skleněné nádobě pod víkem na tmavém, suchém místě.