Zdá se, že vše je dokonale provedeno. Všechny produkty jsou zváženy s přesností na gram, skládané ve správném pořadí, vařené tak dlouho, jak je potřeba. Pokrm, který vám přináší potěšení přátel a recept, který jste nahráli s velkou péčí, to přišlo zcela nepoživatelný. .. Proč?!?
Zde jsou některé chyby, které začáteční chyby často. Vyhněte se jim a vaše kuchařské výtvory okouzlí přátele a rodinu!
recept nebyl zcela číst
recept je obvykle dlouhá, ne všichni pamatovat.odstředěné oči, nezapomeňte přísady, ručně chtějí mít vařit. ..
Hlavní věc je mít na paměti, že nejdůležitější informace jsou obsaženy v prvních řádcích receptu. Co můžete vynechat, aniž by pečlivě přečíst recept, může být v zásadě, chyba, která může vést k porážce, ne vítězství.
Dobrý kuchař vždy pečlivě čte recept předem a přemýšlí o všech podrobnostech, než začne vařit. Musíme vyvinout návyk, takže když už jsou hosté na prahu Vaše pečená kýta, které jste jim slíbili, už několik nocí má nálev a vy nebude sedět s překvapený obličej - jak jsem nemohl přečíst.
přetékání pan
Pokuste se opatrně přistupovat k velikosti nádobí, které se chystají vařit. Ani se nepokoušejte položit velké turecko do standardního hřebenu.
To platí zejména pro pánve na smažení.Produkty se musí rovnoměrně vyprážet, odpařit, pokud se tak nestane, pak se jídlo ukáže být bez chuti. Další míchání jídlo v malé misce velmi nepříjemné jako výsledek vás nebo Undermountain hub, zeleniny nebo masa nebo misky se změní na kaši.
nechutná v procesu vaření
Ať už jste vegetarián nebo ne, je třeba vyzkoušet všechny pokrmy. Profesionální kuchaři vždy vyzkoušejí pokrmy a během celého procesu vaření.
Pamatuj: v případě, že recept je psána půl lžičky pepře, neznamená to, že je tolik, a my musíme dát. Pak kolik potřebujete, zeptáte se? Zkuste to zkusit a zkusit to znovu. Přidejte koření nebo koření, zkuste to. Nestačí - přidáme další.Zde je vše dosaženo zkušeností.
Maso se řeže na vláknech
Existuje pravidlo řezání masa - řezané pouze přes vlákna. Ale my jsme vždy někde ve spěchu, a zvláště často v tuto chvíli. Výsledkem je, že namísto lahodného, šťavnatého kotletu získáme korunkovou misku "podrážkou".
Poor zahřeje
posouvat hlavní pravidlo: Zahřejte pánev dobře a požární pryč, aniž oleje. Ano, nedopustili jste špatně, bez másla můžete často smažit jak ryby, tak i maso.
Existuje ještě jedno pravidlo: ohřejte pánvičku, nalijte olej a položte jídlo. Nespěchej! Nemůžete nalévat olej na studenou pánvi a potom rozložit těsto nebo maso! Při pečení palačinek ohřejte pánvi téměř červeně.Ale stále si pamatujte pravidla požární bezpečnosti, buďte velmi opatrní.
Přidaný požár
Opět běžíme, běžíme, běžíme. Máme-li předpis napsané na oheň uhasit určitý počet minut, a zvýšili jsme oheň a myslím, že jídlo se vaří rychle, pak se mýlíme nahrubo. Zde přijde přísloví: "Budete se smát - děláte lidi smát."Je-li zapsáno, aby bylo uhaseno, je nutné ho ohřát na nízké teplotě.
Milovníci pomoci v kuchyni
Každá rodina má oblíbenou rodinu, která pomáhá vařit po celou dobu. Vyjadřuje se v takových otázkách: a jste osoleli? A kolik minut? A dal to? Budou nutně hledat do trouby, do pánve, do pánve. A přesto si vezmou lžičku, lopatku a rozhodně se budou rozloučit v přípravách.
nestojí moc horlivý a často v rozporu s procesem vaření, není třeba se obrátit každou minutu masa nebo se snaží zvednout pánev, nebo dokonce ostrý, veškerý čas podívat se do trouby. Například po celou dobu pečení v troubě změníte teplotní režim a kdo ví, kolik bude vaše jídlo připraveno. Bavte se vařit, relaxujte při vaření.
Nejlepší radou je nechat budoucí jídlo samo o sobě, nebojte ji znovu. Pokud jste příliš perzistentní, vaše jídlo bude vařeno v neoptimálním režimu a buď spálené nebo poloprázené.
Nemáte teploměr pro maso
Profesionální nebo nováček kuchař by měl mít určitý počet technických asistentů.Nože, dobrá struhadla, šlehačka nebo špachtle a samozřejmě teploměr na maso.
Tato nádherná věc vám pomůže vařit božské maso. Pečená kachna nebo husa bude vaší korunkovou miskou. Samotný teploměr je levný.A navíc už nebudete muset troubu otevírat a zkontrolovat připravenost masa pod troubou trouby.
Maso odpočívá po vaření
Pamatujte si, že maso nemůžete podávat přímo z trouby nebo z pánve. Králík a kuře musí "odpočívat" po dobu nejméně pěti minut, hovězí a vepřové maso po dobu nejméně patnácti minut. Jehněčí je třeba podávat do deseti minut po vaření - to je výjimka.
Koření a sůl zůstávají v marinádě a šlehačkách
Velmi často, když maso nebo ryby vystupují z marinády nebo chleba, maso není solené a ryby jsou čerstvé.Proč?V marinádě zůstala veškerá sůl a koření.Ujistěte se, že jste připojili nádobí před pěstováním nebo mořením. Pec
Měli byste znát všechna vaše technická zařízení.Některé v troubě mají sklad, který je více nechutný, tvoří a smaží pánve. Seznamte se s funkcemi vaší trouby předem. Zjistěte, jaké to máte, jak se světlo, věřte mi, mnozí neví co a jak s tím dělat.
Chcete-li vědět, jak je vaše trouba dobrá, rovnoměrně položte na plech plátky chleba. Ty místa, která hoří, není vhodná pro koláče nebo kousky. Co mám dělat? Neumísťujte nádobí do těch částí trouby.
Je velmi důležité, aby to všechno bylo v předstihu. A nikoli, když jsou hosté již u vašich dveří.
Zeštíhlujte zeleninu se studenou vodou
Hrach, chřest a brokolice mají krásnou zelenou barvu, která se má při vaření konzervovat, je nutné je ihned po vaření pokrýt studenou vodou. Je důležité nehospodářit tyto produkty, vařit je tak dlouho, jak je předepsáno v receptu, a ne o jednu sekundu déle. Bude zachována barva, tvar a chuť produktu.
Zapomněli jste rozmrazit
Je důležité si uvědomit, že nemůžete vařit rozmrazenou drůbež, ryby ani maso. Venku to spálí, uvnitř bude vlhké.Rozmrazte prostřední polici v chladničce. Nechte noc za polotovar a ráno budete mít to, co potřebujete.
Levné produkty
Zvláštní produkty jsou vyžadovány pro zvláštní případy. A pokud tento recept říká olej, pak musíte přidat maslo, a ne margarín.
Vaše nálada
Když vaříte, nikdy nepřemýšlejte - nebude to fungovat. Jinak to bude. Pokud je nálada pozitivní, uspějete! Pokud však něco náhle nevyjde, posaďte se, přemýšlejte o tom konkrétně, uzavřete závěr a zkuste to znovu příště.
Hodně štěstí pro vás!