V dnešní době jsou velmi oblíbené vařené klobásy. Jsou vařeny při teplotě 80 stupňů od mletého masa, dobře slané.Tyto klobásy můžete uložit nejvýše tři dny. Polokoulené a vařené uzené klobásy se uchovávají v chladničce po dobu až tří týdnů.Nejdelší trvanlivost - až jeden měsíc - pro uzené uzeniny. Ale bez ohledu na časový rámec musíte dodržovat pravidla skladování produktů.
Základní pravidla pro skladování klobásy
- Pokud je klobása "opotřebená" nebo málo vysušená, musíte ji umístit do misky studeného mléka po dobu třiceti minut.
- Pokud je na klobásu plísně, ponořte ji pár minut do velmi slané vody. Poté vyjměte a utřete ubrouskem.
- Pokud se klobása stává kluzkým, musíte ji umýt ve studené vodě a potom smažit přidáním rostlinného oleje.
- Aby nedošlo k vysušení řezaného konce klobásy, je nutné ho namazat vajíčkem nebo tukem. Pokud
- klobása v předprodeji, a používat to bude mít jen pár týdnů, pak je nutné provést následující kroky: pořídí tři polévkové lžíce soli a zředí se jim v půl litru studené převařené vody. V tomto roztoku několik minut vypněte uzeninu, vyjměte ji, nechte ji vyschnout, zabalte do papíru a umístěte do ledničky. Po takové proceduře zůstane klobása čerstvá, s dobrými chuťovými vlastnostmi po dlouhou dobu.
Pokud klobása změnila barvu nebo vůni, nemůže být použita žádným způsobem. Už nemůžete ukládat, prostě to musíš vyhazovat bez přemýšlení!V opačném případě riskujete, že trpíte závažnou otravou jídlem.
Jak ukládat syrové klobásy
Historie surových klobás pochází ze starého Říma. Ve středověké Evropě, mnoho uzená klobása, v Rusku se objevila v dobách Petra Velikého díky Němcům. Recepty na přípravu klobás jsou rozmanité, téměř každý národ má své vlastní.Například vídeňské klobásy, italská mortadella, španělská chorizo. Chutné pochoutky jsou uloženy dlouho, ale musíte znát pravidla jejich ukládání a držet je.
Uskladnění syrové klobásy s hůlkou
- Sáček uzená klobása není nutná k uložení v chladničce. Stačí stačit v místnosti s teplotou 10 až 15 stupňů Celsia, která je dobře větrána. A pak pochoutka může být uložena až na tři měsíce. Pokud budete mít klobásu déle, vysuší tak, aby se změnilo v kamennou zbraň.Vraťte jej do původního tvaru a můžete jej pouze zabalit do vlhké textilie a čistit v chladničce. Taková klobása, samozřejmě, může být žvýkaná, ačkoli již ztratí svou chuť.
- Existuje další způsob, jak zmírnit velmi tvrdou klobásu - ošetřte ji párou. K tomu je nutné, aby vaření vody v pánvi, dát nad ním cedník, který dal klobása a držet ji na páru během 20 minut, potom se odstraní a stále ještě teplé do lednice.
- Pokud je údená klobása v chladničce uložena v ovocném prostoru, může trvat téměř rok. Na plášti je možné pozorovat bělavý povlak, ale je snadné se ho zbavit otřením páry klobásy látkou namočenou v rostlinném oleji.
- Již vyříznutá klobása musí být zabalena s potravinovou fólií na řez a umístěna okamžitě do chladničky, poté bude zachována po dlouhou dobu. Nebo můžete vyčistit salámu v kontejneru.
Uskladnění klobásy, rozřezané na kousky
Pokud je klobása ve vakuovém balení, může být skladována bez otevření po dlouhou dobu podle podmínek uvedených na obalu. Krájená klobása může být zabalena voskovaným papírem nebo uložena v plastové nádobě po dobu 5-7 dnů.Můžete uzamknout plátky klobásy, které jsou předem zabalené do fólie. Takže trvanlivost trvá až 4-6 měsíců.Před jídlem by měla být klobása rozmražena a držela ji 3 hodiny v chladničce.