Běloruská kuchyně má dlouhou a fascinující historii. Po mnoho staletí se Bělorusům spojují hospodářské a hospodářské vztahy s ostatními národy, například s lotyšskými, litevskými, ruskými, ukrajinskými a polskými. Je zcela logické a logické, že kuchyně těchto lidí působilo na sebe silně.O vzájemném ovlivňování kultur a tradiční kuchyně lze usoudit, že nádobí a nádobí mají obecná jména.
Historie běloruské kuchyně
Podobně jako ostatní slovanské národy se Bělorusky již mnoho let zabývají zemědělstvím. Po prostudování staré kroniky a archeologických vykopávek hmoty vědci zjistili, že Bělorusové se zabývá pěstováním těchto starých kultur, jako je pšenice, pohanky, žita, hrachu, ječmene a ovsa. V denní výživě byly často nalezeny zeleniny a plodiny pěstované na zeleninových zahradách nebo polích.
Ženy v domácnosti pečené žitný chléb a další žitný chléb a pekařské výrobky, obsadily jedno z hlavních míst ve stravě.Z úst do úst mnoho tvrzení a přísloví prošlo kolem skutečnosti, že chléb je "osyamu galava".Starobylé běloruské dokumenty také uvádějí palacinky s tradičním názvem "občerstvení", které byly pečené z takzvaného kyselého "kuřecího" těsta, které ještě nenastalo.
nejlepších jídel běloruské kuchyně v 20-30s let minulého století byly populární pokrmy, jako jsou ovesné vločky( Jour), ovesné vločky, Krupnik, kaše Pshenko( pyachona).V 50. letech 20. století byly pokrmy, které nahrazovaly chléb: drachony, omáčky, koňaky, všechny byly také pečené z kyselého těsta.
Sachni - je to tlusté palačinky, připravené s plněním jablek, brambor a třešní.Při přípravě drachonu se čerstvé kravské mléko nebo sérum používalo široce, méně často břízy nebo javorové kvasy.
Využití nejlepších odrůd mouky, domácnosti pečené karamely, drtí, také vyrobené koláče z zelí.Jako náplň se často používají bobule, zelí, vejce a houby. Nejoblíbenější pokrmy z mouky byly kulesh, knedlíky, malta, z obilovin - silné a tudíž krupavé.
V Bělorusku byly pokrmy z brambor rozšířeny: čarodějové, koma, knedlíky, kóma, bramborové knedlíky a draniki. Ve starobylých běloruských zdrojích se vyskytují informace, že jako kořistníci používali mátou, petrželkou, koprem, kmínem, mákem a dokonce i křenem. Pouze velmi bohatí městští lidé používali koření přinesená z Polska, jako je kardamom, bobkový list, hřebíček a skořice.
Pro přípravu masových pokrmů bělorusky používali především vepřové maso, hovězí maso, maso domácího skotu a méně často uvařili drůbež.Ve vesnicích se často připravovalo jídlo pod jménem šlechtění - je to maso, uvařené smažením v hliněných hrncích. Oblíbené pokrmy byly krovyanka, vetrobyanka, rolní klobása, stonedenina a polendvitsa.
Obrovská popularita těší bobulím, rybám a houbám, distribuce těchto produktů byla získána díky skutečnosti, že je možné je konzumovat v poště.
Mead, bříza, sbiten a kvass, stejně jako v Rusku, byly oblíbené nápoje Bělorusů.Připravte si medový nápoj je velmi jednoduchý: vyžívaný med s medem nalije do velkých dubových sudech a nechá se několik týdnů bloudit.
Mnoho zvyků a obřadů bylo spojeno s přípravou tradičních jídel, kuchařských výrobků a nápojů.Z mnohých běloruských rituálů má zvláštní místo mateřské, pohřební a svatební obřady. Krycí stůl pro všechny pozvané síly jedné rodiny - úkol není snadný.Proto všichni hosté a příbuzní, kteří jsou na tuto událost pozváni, přinášejí s sebou chléb zabalený do krásného ručníku s národní výšivkou nebo ozdobou a přinášejí s sebou studené občerstvení.
Běloruská kuchyně udržuje své tradice dodnes. K dnešním dnům, nejoriginálnější a výborně ochutnat pokrmy.