A sem přišli požehnané zářící dny. Jablka se narodily hodně, potěšilo to oči, ale srdce se staralo - paní si myslí, kde mají tolik práce, co je vařit, a ne jim dát propast. Ale nebojte se: existuje mnoho receptů na vaření výborných pokrmů z podzimních jablek a jejich sklizni na zimu.
Charlotte - slavný pokrm z jablek
Nejznámější jídlo z jablek je charlotte. Jaké varianty tohoto tématu se vám jen nesplní!Historici jsou zmateni, když byl tento recept původně vynalezen, a na počest dívky, kterou Charlotte jmenoval. Zpočátku si tento dezert připravil trochu jinak, jak jsme zvyklí.Plátky impregnované sirupem nebo máslovými plátky tvrdého chleba a vytvořily vrstvu sladkých a kyselých sladkých jablek. Dezert byl chladný.Pozdější impregnace byla provedena ze směsi vajec a mléka a vaření koláče v troubě.
Moderní recept na charlotte je jednoduchý: sklenici cukru a mouky a čtyři vejce, stejně jako jablka, základ receptu. Jablka si vybírají sladké a kyselé podzimní odrůdy. Nejprve nakrájejte jablka, rozetřete na plech, nakrájíme stejným způsobem asi 150 g másla a rozdělíme rovnoměrně.Dejte tento plech do pečicí trouby, aby jablka proto.
V tuto chvíli pečlivě porazit komponenty pro sušenkové těsto, přidáním jednoho vejce a trochu cukru, nakonec přidáme mouku. Není třeba přidávat prášek do pečiva nebo sódy, těsto bude bez něj dobře vycházet. Když se aroma jablek vznáší v kuchyni, vytáhne se plech s jablky a nalije se do těsta. Pečte tento kulinářský nejjednodušší zázrak 10-15 minut. Ale jaká nezapomenutelná jablková smetanová chuť.
Předsádky z jablek pro zimní období
Jsou zde jablka nazývané "Ural kapalina".Ti, kteří zkoušeli tato malá jablka, na ně nikdy nezapomenou. To je od nich v září milenky vařit jablkový džem.
Apple jam
Vyberte zralé žluté, ale stále silné ovoce, umýt, suché.Plátky jsou plátky, stříhaly je z boků jablka a jiným způsobem to nefungovalo, jablko je malé.No, pokud chcete kopat, můžete jablko nakrájet na čtyři části a odstranit semena. Jablka jsou umístěna ve vhodném kontejneru, například ve velké kastrolu a nalijte cukr.
Po 10-12 hodinách, kdy jablka dávají šťávu, začněte vařit džem. Hrnce položíme na velmi pomalý požár a pravidelně mícháme hmotu s dřevěnou lžící.Když se cukr rozpustí a jablka jsou částečně průhledné, oheň se vypne a nechá se zcela vychladnout pod víkem. Jedná se o den v čase. Poté přidáme zbývající cukr a pomalu hoříme. Pravidelně míchat, přivést k varu, vypnout a pod pokličkou zcela vychladnout.
Pokud se vše ukázalo, jablka budou tentokrát transparentní a džem bude připomínat med. A úžasná vůně jablek!
Apple jam na zimu
Pokud je jablečný džus pro skladování, pak po něm zůstane koláč a podobně z bramboru. To vše je snadné použít při přípravě jablkového džemu.
Ve zbývající hmotě přidejte trochu vody a část cukru, vaříme 10-15 minut na malém ohni. Odstraňte z tepla, ochlaďte a mlejte s mixérem. Přidejte zbývající cukr a vařte asi půl hodiny. Výsledná hmota bude trochu vroucí ve srovnání s původní.Džem by měl mít jednotnou konzistenci a neměl by být vodnatý.
Položte ji do sterilizovaných nádob, naviňte a uložte na chladném místě.Zmrzlina se používá při přípravě cukrovinek jako náplně na koláče. Může být podáván jako jednoduchý džem pro čaj.
Ideálním místem pro ukládání polotovarů je sklep. Bon appetit!