Kambodžané rádi jíst! Poté, co se dozvíte víc o místní kuchyni, budete také milovat kambodžské jídlo. Cestování do Kambodže vám poskytne příležitost dozvědět se o této nepochopitelné kuchyni a vychutnat si jedinečnou chuť místních jídel.
Charakteristiky kambodžské kuchyně
Kambodžské jídlo je možná nejméně patrné u všech asijských kuchyní.Často je totožnost kambodžské kuchyně odmítnuta, protože je považována za půjčku od thajské nebo vietnamštiny. Ale to není úplně pravda.
Je pravda, že kambodžská kuchyně má mnoho společného se svými pokrmy sousedních zemí, zejména, je velmi mnoho společného s vietnamskou kuchyni. Mnoho pokrmů, známých jako Vietnamci, je v Kambodži běžné.(Mimochodem, ne tak dávno část jižního Vietnamu byla součástí Kambodže, takže obě země mají společnou historii kolonizace francouzštinou).Například sendviče nazvané banh mi ve Vietnamu jsou stejně tak oblíbené v Kambodži, kde se nazývají "num pang pate".Jiné kambodžské pokrmy jsou spíš jako thajské pokrmy, i když kambodžské pokrmy zřídka používají kokosové mléko a obsahují méně chilli a cukru.
Rýže a neobvyklé koření - základ kambodžské kuchyně
Základem každého jídla je rýže. Kambodžané dokonce pozdravit navzájem říkat «Nyam bai howie listopadu?»( «Vy jste nejedl rýži?"), K obědu a večeři v kambodžské domovech každý sloužil velkou misku rýže. Tři nebo čtyři další pokrmy, včetně polévky( samlor), jsou podávány v souladu s rodinnými tradicemi.
Prahok "Prahok"( těstoviny z fermentovaných ryb), které dodávají jídlu zvláštní vůni, která je pro návštěvníky velmi neobvyklá."Kroeung",( ostrý pasta) vyrobený na bázi citronu a galgánu, je základem mnoha kambodžských pokrmů.Sladkovodní ryby z řeky Mekong a Tonle Sap tvoří většinu kambodžské stravy.
od snídaně do večeře
typická kambodžská rýžová kaše snídaně je «Bobor», což je podobné čínské congee. Oblíbený způsob, jak začít den misky «nom banh Chok», který se skládá z rýžových nudlí, který se nachází v horní části ryb na bázi zelené kari omáčkou z citrónové trávy, kurkuma kořen, a kaffir vápnem. Další populární možností je snídaně «Kuy teav», polévka z vepřových nebo hovězích kostí a rýžové nudle, který je umístěn na vrcholu smažené šalotku, jarní cibulkou a sojovými klíčky. A "Bai sach chrouk", nebo vepřové maso s rýží, je jednou z nejjednodušších a nejchutnějších kambodžských snídaní.
Lehké občerstvení je velmi oblíbené u kambodžanů kdykoliv během dne. Ráno prodejci nabízejí snídani v malých silničních kioscích. Před večeří se prodává čerstvé ovoce. Na konci dne ve velkých poptávka jarní závitky a BBQ hovězího masa, který je umístěn v bagetu a posypeme sekanou mango.
Také na ulici můžete koupit studenou kávu s kondenzovaným mlékem s cukrem, smaženými nudlemi, sendviči a dalšími občerstvením. To vše je možné koupit od prodejců města s vozíky.
Pro ty, kteří přijíždějí do této země, nechtějí jíst kambodské jídlo, existují stovky restaurací zastupujících všechny druhy mezinárodní kuchyně.Ti, kteří se drží vegetariánských, veganských diet, najdou také různé možnosti. Ale přesto stojí za to vyzkoušet nejlepší pokrmy národní kambodžské kuchyně, což pomůže lépe porozumět a pochopit charakter a tradice lidí této neobvyklé země.