Vývoj středoasijské zemi, území moderní Turkmenistánu začal II století před naším letopočtem. Turkmenistán - země, která prošla zabavení Peršanů a rady Velkého Alexandra Velikého v dávné minulosti. C III století před naším letopočtem Turkmen půda putovala z ruky do ruky, aby Peršanů, Řeků, Arabů a Turků, Oguz, Mongolů a dalších útočníků.Teprve od XIX století, Turkmenistán začal bojovat za svou nezávislost v rámci Ruské říše, a nakonec se v SSSR.Teprve po pádu poslední síly Turkmenistán získal nezávislost.
Tradice Turkmen kuchyně
dávné historie a vliv mnoha národů v populaci Turkmenů muselo zanechat stopu v tradičním turkmenského kuchyně.Absorbuje mnoho asijských i evropských receptů.Ale i přes zjevnou vlivu jiných kultur a tradic turkmenského tradičních potravin ještě podařilo zachovat všechny jeho originalitu.
Vlastní jména turkmenských jídel, a to i v případě, že jsou podobné asijských protějšků, což je pravda Turkmen. Ashe - Turkmen plov, manty - Beres a Hulák, povinné tradiční kuchyně, se nazývá Beshmambak.
Zoo zboží Turkmeny a nejlepší jídla
středoasijské recepty ve většině případů jsou typické pro tento region. Na území Turkmenistánu harmonicky spojuje dva kulinářské tradice, která se stala nezávislou: to ogurdzhalintsev národní kuchyně a recepty Turkomans žijící ve východních oblastech země.Hlavní rozdíl mezi oběma recepty kuchyně je použití masa: jehněčí Tekins široce používané a přednostní ogurdzhalintsy velblouda. Kromě toho je také používáno hry: Partridge křepelky a bažanty.
Regionální rozdíly také je metoda vaření.yomudry lidé od pradávna sušené maso na slunci, protože klimatické podmínky dovolí.Sušené maso je připraven a Tekins, i když zcela zvláštním způsobem: ve vyčištěné ovčím žaludku, jemně nasekané kousky masa, tuku a začne vytlačovat tak, aby musel veškerý vzduch vyšel ze žaludku. Po tomto žaludku pohřben v rozžhavený v slunce a písek čekají na den. Takový způsob přirozené sušení dává neopakovatelný masovou chuť a aroma. Ale co je nejdůležitější - maso může být uloženo po dlouhou dobu.
Mléčné výrobky jsou také důležitým prvkem turkmenského kuchyně.Jsou vyrobeny z velbloudového a ovčího mléka. Známé mléčné nápoje Turkmen kuchyně považována mořská štika, karangut a agaran.
Ryby v tradiční turkmenskou kuchyni se vyskytuje pouze u lidí yomurdy, kteří žijí v přímořských oblastech. Tradičně, ryby jsou smažené na rožni nebo v kotli s vroucí olej. Lovit přidat meruňky, sezam a šťávu z granátového jablka. Obloha je obr. Ryby červené odrůdy Turkmeny používají při přípravě kavurdaka - místní pochoutka.
Ze zeleniny v turkmenské kuchyni dominuje ředkvičky a rajčata. Takový nedostatek je způsoben přísnými klimatickými podmínkami.
Ale green není poslední místo v tradiční kuchyni.Široce známé a používané šťovík a špenát, quinoa a kozí brada.
Žádný z asijské kuchyně se neobejde bez koření.Jejich hojné množství je přítomno v jakémkoli jídle.Šafrán, petržel, česnek a papriky, cibule, různé bylinky a koření najde místo pro přípravu jídla.
Mezi nejoblíbenější ovoce na vedoucí meruněk Turkmenů.Jeho syrové, sušené, smažené nebo vařené přidat během přípravy masa a ryb. Melouny, a také vložit a čaj s mlékem velbloudí - oblíbený léčit Turkomans.