Rozdíl mezi kuchyňou Kalmyk a jiným národním kuchařstvím spočívá v tom, že se nejedná o velké množství potravin. Navíc byla silně ovlivněna skutečností, že Kalmykové žijí kočovný život od starověku. Než půjdete na výlet do Kalmykie, měli byste se seznámit s některými pokrmy místní tradiční kuchyně.
Mezi hlavní produkty, které jsou Kalmyks se používají v potravinách a především na základě kterých vaří svá národní jídla jsou mléko a maso( hovězí a skopové).Některé kmeny Kalmyk žijící poblíž řeky používají jídlo založené na čerstvých rybách.
Tradiční Kalmyk národní kuchyně
oblíbené pokrmy Kalmyks k dnešnímu dni jsou:
- «Mahan-sheltyagan“ - vývar z masa, ochucený syrový, ne smažené, cibule.
- «HursynMahanGuyrtyagan“ - nudle, vařené s pečeným masem s cibulí.
- "Dotyr" - malé kusy ovcí, které byly řezány vodou.
- "Beryugi" - velké pelmeni s masovou výplní a spoustou cibulek.
- "Cure" je vykostěné maso ovcí pečené v žaludku v zemi.
Mimořádný je domácí chléb Kalmyk. Jedná se o čerstvý dort pečený ve vařícím skopovém tuku. Například, „Bortsog“ - malý tortilla různou tloušťku nebo tvar, a „Tselveg“ - tenký koláč, který se podobá malou chuť klasické ruské palačinky.
Oblíbené nápoje Kalmyks
Kalmyks aktivně používají v jídle mléko, krávu a klisnu. Občas a kozy. Kalmyk vaří vařit na svém základě různé pokrmy. To je vše známé kysané smetany, sýrové výrobky a tvaroh, jogurt a koumiss.
- "Chigyan" je nápoj mléčné kyseliny, který představuje něco mezi jogurtem a kefírem. Docela často jsou léčeni různými onemocněními - od chřipky až po žaludek.
- «Shyuyuryumg“ - sušené ovčí sýr, velikosti pěsti dítěte, ‚tuk‘ a ‚Khursan‘ - na dortu.
Čaj je považován za denní nápoj mezi Kalmyks. Ale on není jeden, na který jsou všichni zvyklí, a to je Kalmykův speciální národní čaj - "Huurdig".Ve svém složení nejen běžný vařený čaj, ale také přísady z mléka, sladkého smetanového oleje, soli s muškátovým oříškem a laurushky. Takový nápoj bude uhasit a žízní( v teple) a teplo( v chladu).
speciální love Kalmyks těšil čaj s mouka smažící médium, přidal se k němu, -. „Huurdg-tsya“
Jako silný alkohol, Kalmyk muži dávají přednost vodce na bázi obilí, která je naplněna mlékem.