V marocké kuchyni byla různorodost a identita zcela smíšena. Po staletí své existence se podařilo absorbovat rysy mnoha kulinářských tradic. Zde najdete ozvěny kuchyní různých národů: mauritánů, Arabů, Židů, Berberů a mnoha dalších národů ze Středozemního a Středního východu. To bylo v souladu jak s geografickou polohou Maroka, tak s průběhem světových dějin. Marocká kuchyně je považována za jednu z nejkrásnějších kuchyní na světě.Podívejme se na to podrobněji.
Jak jíst
Nejprve se na to podíváme, stejně jako v Maroku je obvyklé jíst. Především byste měli vědět, že tradičně se na marocký stůl( zejména v případě, že jsou v domě hosté) podává několik hezkých a lahodných pokrmů, aby co nejvíce z jídla využili. Příbory v Maroku nejsou na počest. V každém případě není vůbec nutné, aby byli přítomni na stole. Potraviny se užívají rukama, pomocí indexu, velkých a středních prstů.Můžete si vzít kus dortu a použít jej, aby se nabalil jídlo.
Před jídlem a poté jsou ruce nutně omyty v miskách s růžovou vodou( všechno je ve východních pohádkách života v paláci sultána), ve kterém se přidávají esenciální oleje. Ve velkých marockých městech tato tradice prakticky zmizela a na stolech je vždy zařízení, takže se můžete účastnit tradičního jídla bez spotřebičů pouze v provincii.
Hlavní jídlo Maročanů je polední po modlitbě.Je-li správně uvařeno, je to hojné, chutné a uspokojující.
Tradiční pokrmy marocké kuchyně
Takže, jaký je základ marocké tabulky? Dnes je to zelenina a ovoce( zejména mnoho citrusových plodů), maso a mořské plody, obiloviny a koření.
Navzdory skutečnosti, že Afrika je obvykle spojována s pouštními zeměmi, není tomu tak. Ačkoli tu je poušť a hodně, ale úrodná půda v Africe. Ne výjimkou a Marokem - na místním trhu si můžete po celý rok koupit čerstvé bylinky, zeleninu a ovoce.
V Maroku se pěstují olivy. Nejznámější jsou olivy z Marrákeše a Meknes. Většina z nich se vyváží, i když je Maroko používá - jako složku mnoha jídel a přípravu občerstvení.
Pýchou a výnosným článkem státního příjmu jsou citrusové plody. Miluje tady a fazole. A fazole v Maroku využívají velkou rozmanitost. Například hrášek. V Maroku jsou v potravinách nápady tak obyčejný hrach, cizrna a velkoobjemová šiška. A tam jsou čočka, sója a fazole.
S marockými zrnkami, které jsou již dlouhou dobu známé, a pro pšenici, ječmen a proso ve své kuchyni má své čestné místo. Ryba se zde objevovala poměrně nedávno - do Maroka přinášely pouze francouzští dobyvatelé.
Krávy, ovce, kozy, kachny, kuřata a krůty pro marocké stoly se zde pěstují v pohoří Atlas. A Atlantický oceán jim dává mořské plody. Hlavní rybářský průmysl v zemi se nachází v přístavu Agadir, známém pro konzervárenský průmysl, plný rybářských lodí a schoonerů.