Srbsko je starobylým státem balkánského poloostrova. Jeho historie je odhadována po staletí, ve stejné době má srbská kuchyně se svými dávnými pokrmy a recepty. Ve středověku stát Srbsko obsadil rozsáhlé území západního Balkánu a v té době se začaly vytvářet a utvářet kulinářské požitky Srbů a jejich kulinářské tradice.
Historie srbské kuchyně
Základem srbské stravy ve středověku byly masové pokrmy, mléčné výrobky, zelenina a chléb. Bez použití koření a specifických koření bylo téměř žádné jídlo vypuštěno. A nyní se v téměř všech pokrmech vyskytuje černý pepř a srvátkové polévky se jedí přidáním petrželky. Velmi rád srbské národní kuchyně a koření, jako jsou červená paprika, paprika, bílý pepř, bobkový list, koriandr, hřebíček, česnek. Zvláště česnek, je častou součástí mnohých receptů v kuchařské knize této země.
Sousedé na poloostrově přispěli k formování národní kuchyně Srbska. Po Bulharech Srbové ochotně používali čerstvou zeleninu k přípravě svých pokrmů.Byly zde recepty na různé saláty a začaly se používat různé způsoby vaření zeleniny - vaření, vaření a pečení.
Bulharové také učil Srbů, aby milovali pokrmy na bázi maso - jehněčí, vepřové nebo drůbeží.Nevadí, že Srbové zkouší a rybí pokrmy. Z kuchyně Bulharska, Serbs dostali nejen recepty a tradice vaření, ale i hotové jména těchto jídel. Aby nebyli s nimi zaměňováni, Srbové opustili pro tyto pokrmy bulharské názvy a nyní se v obou jazycích ozývají stejně.
Období pobytu Srbska pod vládou tureckého sultanátu zanechalo stopu v kuchyni této země ve formě receptů na přípravu tureckých sladkostí.Srbskí kuchaři nyní hrdě představují mnoho orientálních sladkostí ve všech svých cukrárnách pro každou chuť.
Maďaři Srbů si vypůjčili způsob přípravy jídel na bázi smaltz( vepřový tuk).
Charakteristiky národní kuchyně Srbska, nejlepší pokrmy
Serbs uznávají pouze dva druhy polévek: pravidelnou polévku a polévku založenou na vývaru s přidáním smažené mouky.
Další důležitou složkou je kaimak. Není možné si představit srbskou kuchyni bez jejího použití.Příprava kaimaku je proces, během kterého se mléko vaří a pak se ochladí ve speciálních miskách. Když vychladne mléko, vytvoří se film, který se sbírá a položí ve vrstvách speciálně připravených pro dřevěné sudy, ve kterých se mléčné pěny začnou toulat. V některých případech jsou slané, aby zlepšily chuť.Čím delší je doba kvašení kajmaku, tím jsou víc chutnější Srbové.Podává se jako pikantní občerstvení nebo se přidává k jiným pokrmům, aby jim dal chuť.
Populární v Srbsku a šish kebab Razhnichi, je smaženo na dřevěném uhlí.A kotletky pečené na uhlí - pýcha srbských kulinářů, podávané s jemně nakrájenou cibulí a červenými papričkovými lusky, představují tradiční srbské pokrmy.
Srbové mají recepty na pečení svého speciálního chleba, posvátně ctí tradice a nikdy nehazují chléb a všechny nahromaděné zbytky jsou povoleny do výroby kvasu. Milují Srby a koláče, pečou je plnkami masa a ryb, zeleniny a ovoce.