Ukrajinská kuchyně je považována za jednu z nejzajímavějších a nejbohatších kuchyní na světě.Koneckonců, pro rozmanitost a vynikající výsledky svých pokrmů, jakož i jejich vysokou chuť a je široce používán nejen v sousedních zemích, ale také daleko v zahraničí.Kdo neví o ukrajinských pampuškách, řeckém knedlíku a knedlících? A špikovaná slaninou, plněné ryby a vepřové maso s polévkou, pokud tam jsou ti, kteří odmítají jíst tyto tradiční ukrajinské kuchyně?Historie
a zvláštnosti ukrajinská kuchyně
ukrajinské národní kuchyně vytvořené v 19. století, a to i poté byl blízko běloruské a polské kuchyně.Mimochodem, málokdo ví, že v těch dnech, kdy došlo Kyjevská Rus, Slované s křesťanstvím bylo zadrženo a některé pokrmy byzantské kuchyně, jako je boršč, který je národní jídlo starého Říma. Samozřejmě, v průběhu času byly recepty ztraceny, ale tradice staré ruské kuchyně byly zahrnuty do receptury ukrajinských pokrmů.
Některé ukrajinské techniky vaření Ukrajinská kuchyně převzala z maďarské, tatarské, turecké a německé kuchyně, lehce je měnila. A obecně - všechny ukrajinské kuchyně je považováno za jisté míry regionální, protože západní ukrajinské jídla se liší od východní ukrajinské a ruské kuchyně dopadem na potravinářský Sloboda Ukrajině, v Maďarsku o Hutsul kuchyni a turecké v Bukovině vystopovat desetiletí.Například stejný boršč, který by se zdá, měl být všude stejný.Ale ne, v závislosti na regionu je také vařeno svým vlastním způsobem, a proto má spoustu odrůd. Obecně platí, že všechny ukrajinské kuchyně lze rozdělit do několika typů: bar, lidový a slavnostní rituál.
Navíc ukrajinská kuchyně byla vždy odlišná a její zvláštní praktičnost. Vzhledem k tomu, že pokrmy připravené v troubě, je často na snídani, oběd a večeři připravil hostitelky ve stejnou dobu, takže nádobí jen „příjmy“ v horku.
Slavné pokrmy ukrajinské kuchyně
Ukrajinská kuchyně nemůže být zaměňována s ostatními, protože má své vlastní jedinečné tradice. V široké škále ukrajinských pokrmů najdou pro ně něco dobrého, dokonce i těch, kteří mají náročný vkus. Pokud jde o produkty, nejpopulárnější v ukrajinské kuchyni si lze vyžádat tuk, vepřové maso, řepa, pšeničná mouka, a hojné používání vajíček v různých pokrmů.
Salo je nejen oblíbeným produktem mnoha Ukrajinců, ale je považován za symbol ukrajinské tabulky. Podává se na stole jako samostatný pokrm v uzené, solené nebo pražené, nebo použity jako koření a tukové bázi pro dalších pokrmů.
Zvláštní pozornost je věnována pečení, protože je pro ukrajinskou paní, jejíž dům nikdy vonělo čerstvé domácí koláče? Ze všech druhů těsta dominuje ukrajinská kuchyně čerstvá, pudink, písek nebo máslo. Nejvíce často jsou knedlíky z těsta, verguns, knedlíků a řek.
Různé obiloviny, jako je pšenice, pohanka nebo dýně, jsou široce distribuovány v ukrajinské kuchyni.
Obzvláště populární je guláš se bramborovým masem - sušenky;šňůry navlékané na česnek;dušená a vařená vepřová panenka s kapustou. Dlouho důležitým místem v ukrajinské kuchyni jsou rybí výrobky: rybářské dvojčata;kapr plný cibule a hub;kapr, pečeně v zakysané smetaně nebo šťuce na žampionech dusené cibulí - to vše jsou pro Ukrajince opravdové lahůdky.
Slavnostní ukrajinské jídlo
Nezapomeňte na slavnostní pokrmy, které jsou bohaté na ukrajinské národní kuchyně.Pro nádobí, které jsou již dlouhou dobu připravuje na speciální příležitosti, například o křtu dítěte, na dráty nebo svatby zahrnují: masové koláče nebo jater, palačinky vyrobené z pšeničné mouky, palačinky se sýrem a notoricky známé uzvar - kompot ze sušeného ovoce.
Tradiční nápoje v ukrajinské kuchyni od starověku jsou považovány za různé tinktury, likéry a gorilka. Vzhled slunečnice a hořčice na území Ukrajiny hrál důležitou roli při vývoji národní kuchyně.Od té doby, slunečnicový olej byl používán široce v přípravě pokrmů ukrajinské a hořčice zkušení kuchaři, aby koření na maso teplé i studené kuchyně.
Mnoho lidí porovnává ukrajinskou kuchyni s ruštinou. Samozřejmě, jsou v některých ohledech podobné, ale pokud mluvíme o rozdílech mezi těmito kuchyní, nejpozoruhodnějším příkladem je sklizeň na zimu. V ruské kuchyni raději slanou zeleninu, a v ukrajinské kuchyni - marinovat s octem. Vzhledem k tomu, že jde o rozdíly v ukrajinské kuchyni, je třeba věnovat zvláštní pozornost pokrmy, ve kterých jsou připravovány pokrmy. Různé bowlery, kazanki, pánve a hrnce pro vaření, vaření a smažení.
Pokrmy ukrajinské kuchyně jsou pestré a neobvykle chutné.Ukrajinští šéfkuchaři a hospodyně pečlivě zachovávají tradice přípravy národních jídel a předávají je z generace na generaci.