Mezi nejrůznější druhy citrusových plodů patří nejoblíbenější ovoce oranžové.Ve zvyku je ceněn jako sklad vitaminem C( bylo zjištěno, že 100 gramů pomerančové buničiny obsahuje asi 80 mg kyseliny askorbové).Avšak, kromě toho, pomeranče může chlubit dostatečné množství vitamínů B, A a PP, jakož i za přítomnosti jiných základních minerálů: hořčík, draslík, vápník, fosfor, sodík a železo. Určitě proto povinný "dárek" pro nemocnou osobu je oranžové ovoce s příjemnou citrusovou vůní, která zvyšuje náladu a tudíž i imunitu.
Odrůdy pomerančů
K dnešnímu dni je známo více než 100 odrůd tohoto ovoce. Je pravda, že většina z nich nemá jasné chuťové vlastnosti a odkazuje na tzv. Průmyslové odrůdy, které směřují k výrobě džusů.Zbývající druhy, které vstupují do obchodů a trhů, jsou rozděleny do následujících kategorií:
- obyčejný( buničina je žlutá s velkým počtem semen);
- pupeční( buničina oranžový v nich, a z páčky vždy druhá embryonální plodik);
- Jaffa( tato kategorie zahrnuje největší, sladké a šťavnaté odrůdy pomerančů s tlustou a hrudkovou kůží);
- kingpins( hlavní rozlišovací znak je buničina krvavé červené barvy).
Pravidla pomeranče
volba, samozřejmě, získat maximální užitek ze zámoří oranžové „jablečný“, musí mít možnost vybrat si tu nejvyšší kvalitu, zralé a šťavnaté ovoce. Za tímto účelem doporučujeme:
- možné vědět, kdy byl oranžový plodiny sklizené realizován stranu( je třeba znát prodejce, tyto informace jsou obsaženy v průvodních dokladech);nejlepší čas je prosinec-leden;
- stanovit zemi původu( v Jižní Africe a Peru pomeranče trhat ještě zelené, čerstvé džusy a šťávy vhodného ovoce, přivezl z Egypta, nejvíce sladký a „aristokratický“ považován španělské a americké pomeranče, které dávají dozrát, a když oni jsou pěstovány v souladu se všemi tradicemi pěstovánícitrusové plody);
- věnujte pozornost uniformitě barvy kůry( by měla být bez zjevných hnědých skvrn nebo zelenkavých náplastí);
- mírně rozdrtí ovoce a odhalí měkké skvrny( jejich přítomnost naznačuje zkažení produktu);
- volí ne příliš velké, ale poměrně těžké pomeranče, protože kritérium zralosti není barva, ale hmotnost plodu;
- oznámení intenzivní zápach nebo ne kůry( není-li zřejmé, chuť, ovoce je buď velmi zelený nebo důkladně ošetřeny určitými chemickými látkami, které jsou určeny pro dlouhodobé skladování).
Stojí za to říct, že sladkost a šťavnatost pomerančů závisí výhradně od odrůdy. Například jasně oranžovo-červené ovoce s tenkou kůží se nemusí chlubit chutí od žlutého ovoce s porézní silnou pokožkou.
Když je potřeba zachovat pomeranče po dobu několika dní, nejvhodnější místo, samozřejmě, bude lednici nebo ve sklepě, kde teplota nepřesáhne 8 stupňů.