Indonéská kuchyně je velmi podobná zbytku východní kuchyně, ale stále existují rozdíly v ní, národní prvky, které ji odlišují.Stejně jako v jakékoliv orientální kuchyni tu vládne koření.Je však třeba poznamenat, že různé příchutě, používané koření se ustupují do pozadí a hlavní roli hraje kvalita všech složek používaných při přípravě pokrmů.
Funkce indonéské kuchyně
Je těžké si představit pokrmy indonéské kuchyně bez kardamonu, muškátového oříšku, kořenu zázvoru, kurkuma a pikantního koriandra. Méně obyčejně zde používáme tradiční orientální kuchyni, chilli papričky. Je třeba poznamenat, že v každé nádobě je kombinace koření zdokonalena mnohaletými zkušenostmi a je tvořena jedinečnou kyticí.
Indonésie je ostrovní ostrov skládající se z několika ostrovů.A zvláštností místní kuchyně je to, že na každém z ostrovů najdete své tradice ve vaření, jejich odstínech a rysech. Obyvatelé ostrova Java obdivují sladkou sójovou omáčku. Téměř žádné jídlo bez něj to nedělá.Obyvatelé Bali rádi přidávají koření a dávají pokrmy pikantní a pikantní.A Sumatra inspirovala použití kokosového mléka. A používá se zde jako samostatný nápoj a jako základ pro pokrmy a omáčky.
Rice - základ indonéské kuchyně
Prakticky žádné jídlo v Indonésii nemůže udělat bez rýže. To je důležitá národní kultura. A veškerý význam této rostliny pro národy se odráží v jejím obrazu na pažích země.Současně se rýže používá nejen při přípravě četných národních jídel, ale používá se také v různých kulturních ceremoniích.
Je téměř nemožné navštívit Indonésii a nekouřit národní "nasi goreng".Překlady z místního jazyka jsou jako smažená rýže. Ale kromě něj, mezi ingredience, maso, vařené ve velmi kořeněné omáčce, s přidáním krevet a zeleniny.
Masové nádobí
Další populární pokrm je sate. Toto je "příbuzný" kavkazský šišský kebab. Maso je také uvařeno na tyčinkách, které byly předem namočené v marinádě.K přípravě tohoto pokrmu se používá nejen maso, ale i ryby nebo krevetky.
Stejně jako při přípravě šišského kebabu existuje mnoho receptů na marináda a omáčky, se kterými se podává hotová jídla. Ovšem omáčka s omáčkou je velmi oblíbená.Je vařeno s neuvěřitelným množstvím horké čili papriky. Připravte ho jak z čerstvých lusků, tak z nakládaných, sklizených pro budoucí použití.
Vzhledem k tomu, že většina indonéských muslimů je vepřové maso často nahrazováno rybou, kuřecím masem nebo krevetou. Ale vepřové maso se často nachází v národní kuchyni.
Dezerty a sladkosti
Indonéská kuchyně je známá svou obrovskou rozmanitostí dezertů a sladkých pokrmů.Zde sladkosti opravdu milují, jak vařit, tak to je. Národní kuchyně je velkorysá pro koláče a koláče.
Velké množství druhů ovoce se často nachází v místních bazářích. Někteří evropští hosté jsou neznámí.Ale nejčastěji zde jedí banány nebo vodní melouny, tato pochoutka je zde k dispozici po celý rok.
Funkce servírování jídel
Nelze říci o vlastnostech servírování národních jídel.Často se připravují i podávají pokrmy z banánových listů.Z tohoto, jídlo dostane nejen nové odstíny, ale také vypadá velkolepě na stole.
Indonésané tradičně jedí s pravou rukou. Turistům a hostům se samozřejmě budou nabízet spotřebiče, ale nepřijímají nože ke stolu v Indonésii. Celá tato pikantní a akutní hojnost je vyplavena vodou s množstvím ledu. Voda může být nahrazena čajem nebo kokosovým mlékem. A v Indonésii připravil svůj vlastní speciální nápoj ze stonků cukrové třtiny.
Mnoho tradičních receptů echo s orientální kuchyní, ale je třeba poznamenat, že národní indonéská kuchyně zůstala prakticky nedotčena po mnoho let.