Příroda s námi štědře sdílí své dary - rostlinný a živočišný původ. Lidé z dávných dob lovili a zabývali se shromažďováním a z trofejí připravovali jídlo. Proto jsou ve stravě člověka přítomny a rostlinné produkty a maso, je to nezbytná nutnost.
bilance rostlinných a živočišných produktů
Strava by měla být postavena v závislosti na věku člověka, jeho povolání, klimatických podmínkách, v němž žije, zdravotním stavu. Ale v každém případě by nabídka měla obsahovat různé produkty obsahující širokou škálu cenných prvků.Současně spotřebovávat produkty různého původu - živočišné a rostlinné - musí být v určitém poměru, s přihlédnutím k potřebě v těle. Tradiční selské jídlo je velmi blízko k těmto správným proporcím.
Takže podle vědeckého výzkumu by člověk měl jíst denní kilogram rostlinných produktů, zatímco maso je pouze dvě stě gramů.Ti, kteří si přejí, mohou upřednostňovat vegetariánské pokrmy, ale pouze pokud jsou proporcionálně kombinovány s více kalorickými masami a rybami.
jíst předkové
staletou lidová zkušenost ukazuje, že zemědělci a sběrači jedl zcela racionálně.Ve studených časech se vařilo jídlo - sůl, moč, sušená zelenina, houby a bobule. Na jaře, kdy není dostatek vitamínů, rolníci shromažďovali divoké rostliny, jako je quinoa, plantain a borovice.
rolníci široce využívali dary lesa. Houby, bobule, ořechy( z ořechů vymačkané olejem) jim pomohly. K ochucení si vezměte divoký česnek, kopr, cibuli, mátou.
Chléb - celá hlava
Ale hlavním produktem pro selské rodiny byl samozřejmě chléb. Recepty na chléb jsou skvělé.Do mouky byly přidány různé byliny pro pečení hlavního jídla.
Dosud se dosáhly receptů ruského chleba bez kvasnic, které používají počáteční kultury. Ty byly připraveny z žitné mouky, ovesu, ječmene. Takové produkty přispívaly k požití užitečných kyselin a vitaminů.
Polévky a polévka
Ruská kuchyně je bohatá na různé recepty na tekuté pokrmy. V dávných dobách byly připraveny polévky a polévky - tekuté pokrmy, které byly lžící lyžičkou.
Polévky byly připraveny na masném, rostlinném, houbovém nebo rybím vývaru s přidáním různých bylin pouze v svátcích. Ve všední dny byly vypuštěny polévky uvařené na vodě s přídavkem obilovin a zeleniny;šlehaná s mlékem nebo zakysanou smetanou, která dává sytosti.
V moderní kuchyni se polévky stávají každodenním zbožím a přidávají se bylinky, které dávají výraznější chuť.
Krasna chata koláč v ruské kuchyni obrovské množství receptů na pečené pokrmy, které jsou připravovány z celého světa:
- placky z pohankové mouky, ovsa, kukuřice;
- koláče se zelím, houbami, rybami, mrkví;
- medové koláče a cukrové chleby;Koláče
- a kulebyaki. Pečící mouka, hnětací těsto na kvasu;to bylo dlouhé a ne vždy pohodlné, proto ve většině případů domácnosti rozmazlovaly své rodiny na dovolené.Lidé navíc pracovali tvrdě a prostě nebyl čas na přípravu složitých pokrmů. Po dlouhém pracovním dni bylo nutné rychle a živě vyživovat velké rolnické rodiny. Později se kód objevil kvasinky, z každé chýše se začalo slyšet každý den aroma koláčů.
Co dělali ve starých dnech
Z oregana, heřmánek vařil lahodné a zdravé nápoje. O kvassu a nic neříkejte: každá chata mohla ochutnat několik druhů tohoto nápoje. Také připravená medovina, mash, sbitni.
Všechny zemědělské potraviny byly založeny na rostlinných potravinách. Samozřejmě připravené a masové pokrmy. Ale za starých časů lidé chápali výhody rostlin více. Recepty lidové kuchyně, které přežily až do současnosti, nejsou pouze libovolné, byly ověřovány po staletí;každá z nich obsahuje absolutně poměrnou kombinaci výrobků.Proto je často nutné obrátit se na dávné rolnické pokrmy, přinejmenším s cílem posílit zdraví.