V Jižní Americe, brazilské kuchyně je velmi populární, protože to harmonicky spojuje pikantní a chutné indické domorodci a rafinovanost francouzské a portugalské kulinářských tradic. Tam jsou také africké poznámky zde. A přesto poskytnout jasný popis brazilské národní kuchyně je velmi obtížné - tolik zde je vše zmatené.Navíc obyvatelé brazilských regionů mají své kulinářské preference, takže není možné přesně říci, co je zde milováno a co jíst.
ovoce, maso a mořské plody - vrcholem brazilské národní kuchyně
Každý ví, že tvorba kuchyně země je do značné míry ovlivněna geografickou polohou historii země.Brazílie nebyla výjimkou z tohoto pravidla. Teplé podnebí dalo brazilským exotickým ovocem a ovoci, ale nebylo to bez mořských plodů.
Například na severu Brazílie jsou velmi oblíbené pokrmy z mořských plodů, stejně jako místní zelenina a ovoce. Turisté přicházejí do této části země nyní zelené banány, smažené mléko, kukuřičné zrno s kokosovými ořechy( munguza), dušené želva( guasado de TARTARUGA), těstoviny, zastrčený krevety a mnoho dalších zajímavých jídel.
v severovýchodní části země, budete léčeni radost sušenými masa( carne de Salt), humr s tradičními brazilských kokosové ořechy, ryby a smažené škeble v testu z kokosového mléka a vajec( frigideyra).Na západě raději jíst pokrmy z aligátorů( jakare) a pečené vepřové kotle( Lombo de Porto).Na jihovýchodě můžete ochutnat kuskus z kukuřičné mouky, sušené tresky, krevety a sardinky.
Maso v Brazílii je smaženo v olivovém oleji. Obecně platí, že zde je respektován olivový olej, s ním nebo na něm je připraveno mnoho pokrmů, včetně salátů.Obecně platí, že brazilské pokrmy jsou ostré a slané - to je přirozené v teplých klimatických podmínkách. Sůl zabíjí bakterie a konzervuje jídlo a pepř je také vynikajícím "dezinfekčním prostředkem".
feijoada - Brazílie pochoutka s dlouhou historií
Nicméně v této exotické zemi, ale je tam jeden pokrm, který je stejně populární ve všech oblastech - A feijoada. Toto lahodné jídlo je připraveno z fazolí, mouky z kasáa, různých druhů masa, zelí, pomerančů a sezon s pepřovou omáčkou.
Feijoada je v Brazílii velmi populární už několik století a jeho otroci to přišli. Smíchaly kusy masa, které zůstalo z jídla majitelů, s černými fazolemi - krmivem.
V průběhu času se nádoba změnila, absorbovala mnoho dalších složek. V Portugalsku se k feijoádě přidává klobása a indiáni ji rádi seznámí s máslem a masovou moukou. Samozřejmě, že v každém regionu tento pokrm je připraven různými způsoby, ale vždy sloužil mu Caipirinha - směs vodky, třtinový cukr, citron a cukr.
Oblíbeným nápojem z Brazílie je káva. Místní lidé pijí celý tento povzbuzující nápoj celý den, takže káva na vaření je zde spojena s kultem.