protein, základní stavební kameny pro naše tělo pochází z potravy, a je rozdělen na jednotlivé prvky, které tvoří jednoduchý proteinové řetězce - aminokyselin, které jsou pak syntetizovány vlastními proteiny těla. A všechny aminokyseliny jsou rozděleny na zaměnitelné a nenahraditelné.Náš organismus může nezávisle syntetizovat vyměnitelné aminokyseliny. Avšak některé aminokyseliny nemohou být vyrobeny lidským tělem a musí být dodávány v dostatečném množství s jídlem.
Tyto aminokyseliny se nazývají nenahraditelnými. Tento valin, fenylalanin, lysin, leucin, tryptofan, threonin, arginin, histidin, isoleucin a methionin .V dietách, které zahrnují úbytek hmotnosti, je často nedostatek methioninu, lysinu a tryptofanu. Když vytvoříte menu, zvláště když ztratíte váhu, musíte vybrat potraviny, které obsahují nezbytné aminokyseliny v dostatečném množství a vědět, pro co slouží.
Které produkty obsahují esenciální aminokyseliny
Tryptofan zajišťuje pohyb informačních impulzů v mozkové kůře. Vejce, mléčné výrobky, maso a ryby jsou hlavními zdroji tryptofanu. Spotřeba těchto potravin snižuje pocit hladu a neutralizuje nikotin u kuřáků.Rostlinným zdrojem tryptofanu jsou luštěniny( hrach, cizrna, fazole, sója).
Lysin váže stabilní sloučeniny vápníku a vytváří kosti, které jsou pro děti nepostradatelné.V dospělém těle se tato aminokyselina stará o tón svalové struktury, elasticitu vlasů a pevnost cév. Pravidelná konzumace mléčných výrobků naplňuje potřebu lysinu, prevenci arteriosklerózy, osteoporózy a recidivující genitální herpes. Dalším zdrojem této aminokyseliny je drůbež a zelené fazole. Methionin
, je antioxidant, zabraňuje stagnaci požití tuky, dopravu tuk z jater a krevních cév v zažívacím traktu, podílející se na štěpení.Při alergii na jídlo nebo pyl, stejně jako na toxikózu těhotných žen, vyčistí buňky vzniklých radikálů.Když je tělo zničeno pod vlivem záření, methionin neutralizuje mrtvé buňky. Mléčné výrobky, libové maso, kranas a pollack jsou vynikajícím zdrojem této aminokyseliny. Zástupci rostlinných potravin tvoří potřebu methioninu, konzumace obilovin, para ořechů a sezamových semen.
Mezi aktivní hubnutí uvažovat o spotřebě tvarohem a který umožňuje při snížení potřeby tuku potravy pro udržení vysoké úrovně regenerace vnitřní tkáně.Příklad fenylalanin ukazuje, jaké produkty obsahovaly vysoké množství esenciálních aminokyselin: tvrdé sýry obsahují na 100 g hmotnosti od 1000 do 1600 mg fenylalaninu;v netučném tvarohu je jeho obsah 930 mg, sušené lišty - 970 mg a listy petrželky - 440 mg na 100 g.