Přemýšlejte o tom, který národ, který je nejbližší k nám v duchu, si nedobrovolně vzpomínáte na irské.Příliš podobný zvyku našich lidí, že půjdeme do přátelské společnosti, abychom si mohli chvíli sednout a pak všechno skončit hlučným jídlem. A také rády pijí whisky s pint - jinou černou Guinnessovou. Když se rozhodnete navštívit Smaragdový ostrov, jistě oceníte krásu irské kuchyně.
přišel do Irska poprvé, nebuďte překvapeni, pokud jsou podávány v bistru plátky brambor smažené na oleji s rybami - lokální verze rychlého občerstvení.A určitě by člověk neměl v tomto jídle hodnotit celou irskou kuchyni.
Trochu historie
Historie národní irské kuchyně začíná ve starověku a je to docela obtížné.Například nikdy původně rozdělen do „vysoké“ a „jednoduchá“ kuchyně, bohatých i chudých lidí v Irsku vždy jedli brambory, zeleninu a konzervované hovězí.Obyvatelé pobřežních vesnic, tento skromný seznam byl zředěn ryby, obvykle lososem, treskou nebo makrely. V XVII století, a to jak ryby a maso skladování uzené nebo solené a ledu sklepy na skladování čerstvého masa a ryb v blízkosti domů začaly objevovat později. Naplnění ledového sklepa, irští sklízeli kusy ledu v chladné sezóně, po které naplnili svou ledničku.
Corona irské kuchyně
Mnoho receptů zmizely v průběhu času, ale i dnes v irské kuchyně má pokrmy, jejichž složení a příprava, které se nezměnily, a to navzdory procházejících staletí.Mezi nimi je irský guláš.Jeho originální složení je obtížné jmenovat, s největší pravděpodobností to byly všechny výrobky, které hostitelka našla v kuchyni. Dnes existuje mnoho odrůd ragú a každý kuchař bude tvrdit, že to je ten, kdo vaří podle dnešního receptu. Přes rozdíl v prostředcích, všechny pokrmy jednu věc společnou: irský guláš by měla být výživná, tlusté a mají jedinečnou chuť masa a zeleniny. Přidáním trochu tmavé Guinness na téměř hotový guláš, může být skutečně kouzelný.Ale z párků, slaniny, cibule a brambor se připravuje jednodušší verze s názvem Dublin Coddle.
Původně byl guláš připraven z koňského masa, hovězího, kozího masa nebo masa z horských beranů.Vzhledem k tomu, že domácí ovce v Irsku byly chovány kvůli vlně, byly příliš cenné, aby jim bylo umožněno jíst. Proto všechny moderní recepty s jehněčím a jehněčím jsou jen pozdní varianty receptu. Na obložení na maso se zde připouští předložit vařenou zeleninu nebo brambory. Mimochodem, spotřeba brambor Irsko a dodnes obchází mnoho zemí.
Další irská kavárna je irská káva. Jedná se o poměrně mladý nápoj. V roce 1952 ošetřoval barman Joe Sheridan svého přítele - novináře ze San Franciska, se svým podpisovým nápojem - kávou z whisky. Po návratu do USA vyprávěl receptům nápoj příteli, majiteli baru Buena Vista. V nejkratší době popularita nápoje překonala všechny záznamy. A dodnes v "Buena Vista" vypil půl milionu sklenic kávy v Irsku za rok.
V Moskvě můžete také pít kávu v irštině, ale to je obtížné říct, jak moc její vzorec odpovídá původní.Koneckonců, aby nápoj nehořel ruce, měl by být nalit do speciálního skla z tvrzeného skla, které se nevyhřívá.Navíc chuť nápoje bude záviset na tom, co barman přidá ke sklu. Nejčastěji je irská whisky nahrazena škótkou nebo bourbonem, ačkoli s kávou je nejlepší kombinovat jemnou irskou whisky. Ale skotská whisky je vhodná k pití černého čaje.
Jako irská kuchyně a milovníci sladké.Místní sladkosti jsou již dlouho tajemství mimo Irsko. Zvláště se jedná o slavné irské koláče s porterem a rozinkami, bramborovou játrou, jablečným koláčem a játry s whisky.
A bez alkoholu. ..
příběh o národní kuchyně Irska by nebyla úplná, pokud tam není zmínka o irské whisky. Na jeho ostrovech existuje mnoho verzí jeho vzhledu. Takže podle jednoho z nich, jakmile byla whisky připravena v Irsku, první křesťanské kláštery a jejich ministři obdrželi recept přímo od svatého Patrika. Ačkoli důkaz, že svatý Patrick vynalezl tento opojný nápoj, nebyl dosud nalezen. I v minulém století v Irsku pracovalo hodně viskoskopů, ale jejich počet se dnes snížil na tři hlavní výrobce. Irští lidé oceňují a milují whisky, používají je jak v čisté formě, tak ve složení četných nápojů.
A nakonec stojí za zmínku známé pivo "Guinness".Podle statistik se 4,5 milionu pintů Guinness denně vyrábí pro 4 miliony lidí v zemi. Zároveň jsou amatérky, kteří tvrdí, že je užitečné absolutně vypít všechno od těhotných žen( nestojí to za to, že byste je měli ověřit) na skutečné irské koně.A není potřeba pochybovat o tom, protože irské pivovary nejsou patronovány nikdo jiným než sám svatý Patrik. Takže den svatého také stojí za to slavit hrnkem tmavého piva v jeho rukou.