absence stupeň sterilizace výrazně zjednodušuje celý proces uchovávání potravin. A to je lákavý nápad. Koneckonců, můžete udělat všechnu práci na těžbě zeleniny v krátkém čase. Takže s rajčaty. Existuje několik způsobů, jak zachovat toto ovoce. Každý si najde pro sebe to nejpřijatelnější.pro zimní rajčata bez sterilizace - je to prostě trvá trochu času a chuť výrobku je dosaženo vynikající.
Obsah:
- Příprava produkty
- metody vaření a chutných receptů
- Marinování
- Aniž
- octa s bylinkami
- Solení
- salát s rajčaty
- tipy a triky výrobku Trade
- Storage
Příprava
je vybrán odrůd rajčat pro přípravky na zimu je nutné v závislosti na zachování druhů.Abyste dostali celé vzorky, je lepší se zastavit na "krému".Toto ovoce s tvrdou kůží, hustou, malou podlouhlou velikostí.Ideální pro marinování a moření.Chcete-li získat rajčatové šťávy, je lepší, aby zůstali ve zralém, více zeleniny jasně červené barvy. Dávají více šťávy. A pro salát se hodí masité odrůdy.
Rajčata musí být důkladně omyta a osušena. Některé recepty vyžadují, abyste opatrně vyjměte místo, kde býval větev, aby se defekt s párátkem. To je nezbytné, aby rajčata netekla při nalévání horké vody nebo marinády.
Způsoby přípravy a chutné recepty
připravit rajčat pro budoucí použití bez sterilizace několika způsoby: moření, solení, vaření těchto salátů, rajče, Lecho.
Marinování
jednoduchý a rychlý způsob, jak při sklizni rajčat na zimu - moření - je nejčastější.Chuť jídla může změnit různé doplňky. Koření a kořeněné bylinky přidávají pouze koření na rajčata.
Technologie přípravy nakládaných rajčat bez samotného sterilizace. V různých receptech se liší pouze odstíny a další složky. Hlavní věcí je správné připravení jídla a marinády.
- Nejprve je třeba důkladně umýt rajčata. Pak vložte do sklenic. Nalijte vroucí vodu.
- Nechejte stát 10 minut. Vylijte vodu. Podle přijatého objemu je možné vypočítat, kolik bude dále potřebovat marináda.
- Plody znovu nalévají vroucí vodu.
- Zatímco stojí, připravte si marinádu. To se skládá z vody, soli a cukru( 3-litrové sklenice - 2 litry vody, 2 lžíce soli a 1 - cukr).Směs zapálit a ohřát. Nakonec přidejte ocot( 9% - lžíce).Ponechat z desky.
- Vyprázdněte skleněné nádoby.
- nezbytné rajčata rozprostře na jednu vavřínový list do každé sklenice, přidáme pepř a další koření podle chuti.
- Nalijte marinádu a zavření víka.
- Otočte nádoby vzhůru nohama, zabalte a nechte vychladnout.
Marinované rajčata - skvělý předkrm jakéhokoliv jídla. Jsou používány jako obvaz pro boršč nebo Halofilní Rostliny, připravit jim omáčky a kečupy.
Bez octa
Někteří lidé jsou kontraindikovány konzervované produkty v důsledku přítomnosti v nich octa. Recept chutné rajčat, aby jídlo bez této složky, další užitečné a relevantní.Můžete ji vyzkoušet pro děti starší 3 let.
- Vyberte rajčata, která se mají umýt a uschnout.
- podíl v bankách, dlažby mezi ovocem česnek, pepř, bobkový list požadovanou a v požadovaném množství.
- Výrobky musí být opláchnuty vroucí vodou. Zatímco
- zahřívá druhé části vroucí vody, je nutné, aby na sůl kyseliny( 2 polévkové lžíce), cukr( 5 lžic) a kyseliny citronové( 1 kávová lžička).Tento výpočet složek je vhodný pro jednu třílitrovou plechovku.
- Sochor zalijeme horkou solankou a zavření víka.
- Ujistěte se, že nádobu a víko otočíte přikrývkou. Po přirozeném chlazení pošlete na chladné místo.
se zeleným
Mnozí lidé rádi používají při přípravě na zimní rajčat čerstvých bylinek. To dává výrobku lahodnou vůni a činí chuť intenzivnější a zajímavější.
- V dolní části nádoby musíte dát plátek česneku, kopru, petrželky, papriky. Počet přísad můžete změnit sami. Pro více voňavé a aromatické jídlo je v plechovkách také vložen karafiát.
- Nejdříve je třeba zpracovat suché a suché rajčata. Chcete-li to provést, udělejte několik děr s párátkem v blízkosti místa, kde byla větvička. Případy jsou zabaleny do plechovek těsně a úhledně.
- S postupným naplněním můžete přidat další zeleniny a několik plátků bulharského pepře.
- Všechny přísady nalijte horkou vařenou vodu.
- Poté, co v samostatné pánvi připravte roztok vody, soli a cukru( pro 3litrovou nádobu - 2 litry vody, 2 lžíce soli a 1 cukr).Když se vaří, přidejte ocot( 1 lžíce 9%).
- Voda, která naplnila nádobu, je vypuštěna a nalije do marinády.
- Zvedněte víko a otočte nádobku. Omotat a nechat v teple na ochlazení.Tak může být trvanlivost produktu prodloužena.
- Pak jsou kontejnery uloženy pro skladování na chladném místě.
Nakládání
Pomocí metody solení získáte vynikající kus rajčete na zimu. Technologie je jednoduchá.Při dodržování jednoduchých pravidel zachovává produkt vitaminy a další užitečné látky.
Tento recept bude vyžadovat jak zralé, masité odrůdy rajčat, tak tvrdé, mírně nezralé.První se používá k výrobě rajčat, a druhá bude v nádobě v této rajčatové šťávě.
- Nakrájené rajčata je třeba skládat úhledně do sklenic.
- Poté musíte připravit šťávu: zkroutí zralé rajčata, přidejte sůl a cukr ve výši 2 polévkové lžíce na litr kapaliny.
- Tato směs je třeba nalít rajčata a nechat na den v teple.
- Po naklopení víček a vložení do sklepa nebo chladničky.
Další zajímavý způsob moření rajčat bez sterilizace, který může potěšit vynikající výsledek.
- Na dně každé nádoby jsou položeny větve čerstvých bylin: petržel nebo kopr. Můžete dát hřebíček česnek, hřebíček, papriku.
- Nádobí se pak naplní rajčaty a nakrájenou bulharskou paprikou. Nad nimi opět rozložily zelené listy.
- Pak musíte připravit slanou vodu. Pro 1 litr vody vezměte 50 gramů soli. Přidejte směs do varu a vařte 5 minut. Chladný.
- Obdržená slaná voda je naplněna plechovkami. Zakryjte horní část víkem. Nechte jeden den v teple a po uzavření a přemístění na chladné a tmavé místo.
Salát s rajčaty
Můžete použít jakýkoliv druh rajčat k přípravě salátu bez sterilizace, hlavně je to, že jsou masité.Při řezání by nemělo proudit hodně šťávy. Pro atraktivní vzhled se často berou žluté, hnědé a zelené plody.
Rajčata jsou perfektně kombinována s jinou zeleninou. Přidat do salátů mohou být různé druhy koření, které zvyšují chuť a vůni pokrmu.
- Všechna zelenina by měla být nakrájena na malé plátky nebo pruhy. Složení salátu může zahrnovat: rajčata, okurky, mrkev, cibuli a zelí.
- Vložte ingredience do smaltované kastroly. Můžete přidat bobkový list, zeleninu, česnek a koření.Povinnými složkami salátu jsou cukr a sůl( na lžíci bez skluzu na kilogram zeleniny).Po přidání je musíte okamžitě promíchat salát a nalijte sklenici slunečnicového oleje. Nasaďte sporák a vaříme na nízkém ohni. Bude to trvat 20 minut.
- Obrobek je na bocích stále rozpálený.V každé potřebě nalít na vrchol octa( 9% - lžíce na 3-litrovou nádobu, čaj na litr).Uzavřete víčka a nechte vychladnout.
Tipy a malé triky
- Když je nutné vypustit vodu z nádoby obsahující potraviny, proces zjednoduší nylonovou čepičku s otvory.
- Banky před přípravou by měly být důkladně omyty roztokem sody. Otočte se, aby se vytvořilo celé vodní sklo.
- Často v kontejneru s rajčaty jsou přidány listy višně nebo rybízu. Dávají zelenině neobvyklou chuť.
Doba skladování
Pokud dodržujete pravidla pro sklizeň produktů na zimu a jejich skladování, rajčata mohou přežít až 2 roky. Nejlepší místo pro vykloubení: sklep nebo spíž, kde je chladné a tmavé.Do chladničky můžete uložit sklenice.