Kolik národností na světě, stejně jako mnoho kuchyní.Každá národnost má speciální pokrmy a způsoby, jak je připravit. V tomto článku budeme hovořit o kuchyni Buryat.
Historie a tradice kuchyně Buryat
Buryat lidé jsou kočovní lidé, proto mají tito lidé své vlastní tradice ve výživě.Způsob života kočovníků vyžaduje obrovské náklady na energii, proto se kuchyně Buryatie vyznačuje sytem jídel a jejich kalorickým obsahem. Být zabývající se chovem dobytka od nepaměti, má tento člověk ve své stravě obrovské množství masných a mléčných pokrmů.
Nejen pro přípravu masa, ale dokonce i kostra je pro Buryaty zvláštní rituál. Ze všech druhů masa v Buryatsku má koňovití zvláštní uspořádání.Existuje mnoho receptů na vaření tohoto cenného masa, mezi něž patří: kotlety, pelmeni, rohlíky masa, pózy.
Nejlepší pokrmy kuchyně Buryat
Poza, druhé jméno - buza, je národním pokrmem z kuchyně Buryat. Na kousky těsta zabalte mleté maso smíchané s vnitřním tukem a ačkoli jídlo je neuvěřitelně kalorické, žádný Buryat jej nezmění za nic jiného.
A slavný pilaf Buryat je pýchou a dekorací slavnostního stolu. Zvláštní způsob vaření vám umožňuje dosáhnout neuvěřitelnou měkkost a jemnost masa a činí rýži drobivou a mírně křupavou. Její tajemství spočívá v tom, že produkty: maso, rýže, česnek a cibule, máslo se nesmí mísit, ale jsou položeny ve vrstvách. Koření, které se používá při vaření piva, mu dává pikantnost a závan.
Mléko je druhým základním jídlem Buryats po maso.Žádné jídlo není bez použití mléka nebo jiných mléčných výrobků.Mléko, smetana nebo zakysaná smetana jsou vždy na stole, jinak se jídlo nepovažuje za kompletní.Z mléka vyrábí Buryats sýr Khuruud, národní produkt Buryatie. Nezbytným předpokladem pro výrobu sýra je plnotučné mléko a dřevěné nádobí.Neméně populární jsou koumiss a kurungu. A ženy v domácnosti vědí, jak vyrobit lahodně lahodnou chuť - tvarohové sněhové koule.
Obrázek Buryatu nepředstavuje snacking. Preferují plné jídlo. Na stole je nutně přítomna první jídlo. Shulep nebo polévkové polévky jsou národním pokrmem. Jeho recept je přísně chráněn a přenášen z jedné generace na druhou. Jiné buryatové bujóny jsou také všeobecně známé a velmi oblíbené.
V Buryatě jsou kromě národních jídel i národní nápoje. Bezpochyby je to čaj! Je zde jedinečný čajový obřad s mnoha rituály, připomínající posvátnou akci. Upřednostňuje se zelený čaj. Připravte si ji na speciální technologii. Za prvé, čajové lístky jsou přivedeny k varu, uvolnění je z hořké pachuti, pak, přidáním mléka, vařit opakovaně.
Může se zdát trochu neobvyklé, že někteří lidé, zejména starší lidé, přidávají trochu. .. soli k čaji. Pro čaj musí být přidělena Shanji - kvasnice, smíšené se skopovým tukem a smažené ve smetaně.
Je mnoho tajemství při vaření pokrmů Buryat, a ne všichni je budou znát. Mladá generace je přijímá od svých zkušených kulinářských mistrů a pro zvládnutí je třeba se seznámit s kulturou a tradicemi tohoto lidu.