Taková pochoutka, jako je hovězí jazyk, potěší i "ne fanoušek" masových lahůdek, pokud samozřejmě správně připraví produkt pro použití.Co je to hovězí jazyk? Je to sval bez žil a lymfatických uzlin. Povrch jazyka je hrubý na dotek. Má nepříliš atraktivní fialovou barvu, ale v řezu, naopak, lákavé je jemně růžové.
Mnoho různých způsobů vaření chutného jazyka: může být kouřeno;salinizovat;smažit;v páře;uhasit. Vařený jazyk se přidává k různým druhům salátů.Nejprve je ale musíte řádně vyčistit.
Jak vyčistit vařený jazyk z jazyka
Kuchařský hovězí jazyk je mnohem jednodušší než čistý.Takto se doporučuje ve většině případů, když potřebujete pouze vařený jazyk, který budete jíst jako připravenou misku nebo použít k vaření salátů.
- Po vaření připravte hotový horký jazyk na studenou vodu na krátkou dobu;
- Vystupte z vody a začněte vyčistit drsnou pokožku. Udělej to ve směru od kořenu jazyka až k jeho ostrému konci;
- Kůže je odstraněna bez velkého úsilí, hlavní je, že jazyk je vařený.
Jak čistit hovězí jazyk před vařením
Některé recepty vyžadují, aby byl jazyk před vařením vyčištěn. To lze provést tímto způsobem:
- Je třeba dobře vypláchnout výrobek a namočit do studené vody pro namáčení.Držte se asi hodinu ve vodě( po namočení bude snadnější čištění);
- Dále vezměte kuchyňský nůž a začněte škrabat ze všech stran, odstraňte zmrzlou krev, přilepený sliz a další nečistoty. Opláchněte znovu. Předtím, než byste měli ležet čistý kus masa, připraveni na další kroky;
- Jakmile položíte jazyk na vaření, ne pouze v studené vodě, ale je nutné nejprve umístit do vroucí vody. Vařte asi tři hodiny( v závislosti na hmotnosti a velikosti produktu).
Jak vyčistit vlhký jazyk před kouřením nebo mořením
Je nutné vyčistit surový jazyk a před jeho mořením nebo kouřením. V tomto případě je to dobrý způsob:
- Pro začátek je nejlepší zmrazit čerstvý vedlejší produkt. Zmrazený jazyk bude snadněji vyčištěn z kůže;
- Uchopte dobře naložený nůž.Pečlivě řezte kůži, aniž byste poškodili hlavní část jazyka, a uvolněte jej v kruhu, jako by se oloupl pomerančová kůra;
- Jazyk je připraven k osolení nebo kouření.
V každém jídle bude tato masová pochoutka nejen chutná, ale také velmi užitečná.Tato krabička s vitamíny není příliš vzhledná, ale chuť je velmi měkká a jemná.
přidat do seznamu přání
- Vyberte pouze čerstvý hovězí jazyk na regálech obchodů.A okamžitě, když se vrátíte domů, spusťte proceduru vaření.Koneckonců trvanlivost takového výrobku nepřesahuje 12 hodin;
- Výrobek čerstvé jakosti je povinný stát razítkem hygienické kontroly, což potvrzuje, že zvíře nemělo žádné nemoci.