Správně rozmrazené maso je bezpečné jíst. Zůstává šťavnatý a užitečný.Příprava takového výrobku je obtížné odlišit od čerstvého. Má stejné elastické vlákna, příjemnou chuť a vůni. Ale je důležité vědět, jak správně rozmrazit maso, aby všechny vitamíny a živiny.
obsah: Metody
- odmrazování masa
- V
- chladničce do studené vody v mikrovlnné
- V multivarka
- Trouba
- Stealth odmrazování metody maso
odtávání odtávání masný výrobek může být provedeno několika způsoby. Každá z nich má své výhody a nevýhody. Chladničky teploty
by měla být udržována na teplotě 4 ° C nebo nižší.Maso obleva úplně, bude to trvat poměrně hodně času, takže plán je nutné předem připravit.
kus masa, které mají být zabaleny nebo potažené něco, aby se zabránilo zavetrivaniya vrchol. Tento produkt je nejlepší dát na talíř jít kapala tál šťávu.
Maso mletí je nutné během jednoho dne. A pokud je kus velmi velký, může trvat 2 dny. Je nutné zkontrolovat produkt, ať už se rozmrazí v celé délce a tloušťce. Mělo by být měkké a plastové.
rozmrazené maso je uložena na dlouho. Pokud máte v plánu na vaření kuřecí maso, je nutné, aby během několika dnů po rozmrazení.Pokud misku vepřového nebo hovězího masa, produkt v ledničce může ležet další 3 dny. Ale je lepší vařit najednou, jen tak můžete uložit všechny šťávy a použití výrobku.
Po vyjmutí maso z chladničky, je třeba nechat na stole za pár hodin. To je důležité při pražení kus celku, například, pokud máte v plánu na steak. Rovnoměrnou teplotu ve středu a na okrajích výrobku poskytne vynikající výsledek. Maso je dokonale vařené, bude chutné a šťavnaté.
metoda Výhody:
- může re-zmrazení;
- bezpečný a spolehlivý způsob, který zachovává užitečné vlastnosti produktu a jeho chuť;Maso
- je šťavnaté, jako před zmrazením.
Nevýhodou této metody lze považovat za doby zpracování.Pokud potřebujete rychlé odmrazování, chladnička zde nepomůže. Ve studené vodě
V porovnání s předchozím způsobem, je to rychlejší.Pokud je maso zmrazené kdy byl zabalen v plastovém obalu, pak by neměla být odstraněna. A poslat v šálku studené vody, která musí být změněn každou půlhodinu. Rozmrazit
malé kousky masa způsobem požadovanou dobu jedné hodiny. A u větších vzorků - 2-3 hodiny. Přijaty k vaření by měl okamžitě, jakmile je maso rozmražené.
Výhodou této metody je to, že maso poměrně rychle připraven k dalšímu tepelnému zpracování.Velkým mínusem je znatelné snížení chuti produktu. Technika rychlého rozmrazování by se neměla používat často.
mikrovlnami nouzový režim
.Maso se umístí do zvláštní misky, který může být použit v mikrovlnné troubě.Balení je nutné vyjmout. Je lepší povolit režim "Rozmrazování".Pokud tomu tak není, použijte minimální výkon.
bere na vaření potravin potřebných zároveň jako je maso rozmražené.malá velikost výrobku, asi 200 gramů, rozmrazeny za 5 minut. Kus 1 kg bude muset otáčet v mikrovlnné troubě po dobu půl hodiny. Metoda
Plus:
- proces rychlý a jednoduchý;
- pomáhá v případě vyšší moci.
Nevýhody:
- nemožnost zachování chuti a šťavnatosti výrobku;
- při odtávání masa mohou být mírně zahřeje, nebo dokonce částečně připravený;
- musíte začít okamžitě vařit;Produkt
- prohřívá nerovnoměrně, může být stále ještě v ledu, a horní zaschnutí;
- je nutné periodicky otáčet kus;
- potřebuje dobrou techniku. V
multivarka
Můžete rozmrazit maso v multivariačním režimu. Chcete-li to provést, nastavte režim páry a odešlete maso na zařízení po dobu 10 minut. Výhody a nevýhody jsou stejné jako u mikrovlnných troub. Metoda se používá pouze v případě, že rychlost procesu je důležitější než kvalita nádobí.
V troubě
Produkt můžete rozmrazit s troubou a zahřívat ji maximálně na 30 ° C.V moderních pecích je funkce odmrazování.Je třeba sledovat teplotu, pokud se zvětší, pak se kůra na mase, ale uvnitř bude vlhká.
Tipy
- Je třeba sledovat hygienu rukou a pečlivě je umýt po kontaktu se syrovým masem.
- Čím nižší teplota v chladničce, tím více času na odtávání.
- Pokud se náhlé plány změnily a je nutné znovu zmrazit maso, pak je třeba rozmrazit studenou vodou nebo mikrovlnnou troubu nejdříve vařit a pak ji již poslat do mrazničky.
- Maso, které již bylo nakrájeno a vykucháno, lze okamžitě použít k přípravě nádobí bez rozmrazování.
- Nenechávejte maso na stole na odmrazování.Prostorová teplota je příznivá pro reprodukci bakterií.Z tohoto důvodu není nutné provést postup pod proudem teplé vody. Takže svalová vlákna jsou zničena. Všechny šťávy jsou z masa vyprány, což činí výrobek naprosto nevhodný pro další použití.
Hlavní pravidlo týkající se masa: mrznutí by mělo být rychlé a pomalé odmrazování.Správně rozmrazovat maso, můžete si připravit lahodné a zdravé pokrmy z něj.