Chcete se těmi milovanými líbit s nějakým zajímavým a neobvyklým jídlem? Pak věnujte pozornost azerbajdžánské kuchyni. Absorbovala tradice mnoha národností na východě, ale nestratila svou individualitu. Ryby, maso, zeleninové pokrmy, koření, zelenina - to vše jsou charakteristické rysy národní kuchyně Ázerbájdžánu. Víte, že shish kebab, pilaf, dolma, chyhyrtma, govurma jsou pokrmy azerbajdské kuchyně?
Nejlepší pokrmy azerbajdžanské kuchyně
Základem národní kuchyně Ázerbájdžánu jsou pokrmy z skopového masa, drůbeže a hovězího masa. Stejně jako všichni muslimové, Ázerbájdžánci nejedí vepřové maso. Rybí pokrmy jsou s nimi velice oblíbené, zejména z jesetera a stellate jesetera. Zelenina zde je také velmi ráda, a hlavními oblíbené jsou baklažány, papriky, zelí, zelenina, cibule a okurky.
Azerbajdžánská kuchyně je proslulá používáním různých koření a koření.Dlaň mistrovství, samozřejmě, v šafránu, a teprve potom jde o anýzu, fenykl, slavnou "vavřínu", koriandru, máta. V pokrmech často přidáváme citrón a pomerančový džus, olivy, sušené meruňky, mouku.
Z pekařských výrobků Azerbaijani upřednostňují pita chleba a chebureks. Ze zeleniny se často připravují saláty, které se obvykle jedí s hlavním jídlem. Nakládky se používají jako studené předkrmy.
V dávných dobách Ázerbájdžánci vařili jídlo v měděných nádobách a dnes se tato tradice vaření zachovává v některých vesnicích a obcích.
Stravovací obřad
Před jídlem čekají ázerbájdžán černý čaj. Pokud jsou hosté pozváni na večeři, dostanou při příjezdu šálek čaje, protože čaj v Ázerbájdžánu je symbolem pohostinnosti. Pro čaj servírujte jam, a někdy je( čaj) připraven s přidáním zázvoru, skořice, hřebíčku, kardamonu.
Po čaji přichází obrat druhého kurzu. První jídla nejsou obvykle nabízeny na slavnostních ceremoniích, ale na stole jsou vždy zelenina a zelenina. Po večeři se někdy podávala studená polévka z kyselého mléka - dovgu. Předpokládá se, že dovga přispívá k lepší absorpci těžkých a mastných potravin. Scherbet nebo různé sladkosti dokončí obřad.