Velmi pestrá a zvláštní jídlo - vařené langusty. To je skvělý předkrm pro pivo, jsou dobré a jako nezávislé jídlo. Ale při přípravě na ně potřebují určitou obratnost. Jak si vařit raci na vlastní pěst? Zjistíme všechny jemnosti tohoto procesu.
Výběr langusty
Polovina případu spočívá v správném výběru rakoviny. Od května do října jsou dobré, ale na podzim jsou považovány za nejkrásnější.
Nevyhnutelným stavem při přípravě rakoviny je to, že musí být nutně živý.Pokud jste je nechytili vlastní rukou, ale koupili ji na trhu nebo ve specializovaném obchodě, neberte si žádné mrtvé.To hrozí vážné otravy.
Příprava na vaření
Pokud je to možné, raci by měli mít stejnou velikost. Před přípravou důkladně umyjte raci. Toto by mělo být prováděno pod tekoucí vodou. Chcete-li opláchnout břicho, prostor mezi tlapkami, použijte kartáč na správné umývání špíny, písku a bahna. Mějte na paměti, že rakovina bude odolávat a pokusí se tleskat vaše drápy. Držte ji pevně přes střední část pláště na bocích, takže se vám nedaří.A podráždění a klapání s drápy bude jen prázdnou hrozbou. Ale musíte ho opláchnout důkladně.To bude do značné míry záviset na chuti budoucích pokrmů.
Umyté raky umyjte v nádobě se studenou vodou připravenou předem. Všechny umyté raky ve vodě asi hodinu a půl. Takže jsou před varením naplněny.
Jak správně vařit langusty, jak dlouho
Pro vaření vyberte velkou hrnci. Vzdálenost od hrany vody k okraji hrnce by měla být nejméně 15 centimetrů.V opačném případě z vaření raků budete mít duel s prchajícími členovci.
Pro vaření vajec je položen již ve vroucí vodě, do které se přidá veškeré koření a sůl. Pokud se obáváte, že byste se ocitli v kapsách raků raků, pak při přesunutí z kbelíku do pánve použijte improvizované prostředky. Pro to je vhodný ručník. Rakovina ho uchopí a mezitím ji přesunete do vroucí vody. Ale je lepší je vzít zase pro střední část kufru shora.
Posejte raky ve slané slané vodě s kořením, vařte je 10-20 minut. Doba vaření závisí na velikosti raka. Hlavní věc - nedovolte jim trávit.
Jakmile jsou krabi svařeni, vyjměte je z ohřívače a nechte je naplnit 5-10 minut. Poté mohou být položeny na misku. Položit je může být jen snímek, nebo zelené listy, jak vám to řekne vaše fantazie.
Několik receptů na přípravu rakoviny
Existuje několik způsobů, jak vařit langusty. Odlišují se od ostatních ve složení přidaných koření a koření.Nejvíce dostupným a běžným z nich je vaření raků v slané vodě s kořením. Jakmile voda vaří, před přidáním raků přidávejte sůl ve velkém množství.Vzhledem k tomu, že krabi jsou vařeni v skořápce a krátce, je velmi obtížné je přehnat. Přidejte k vaší chuti hrášek pepře, stonky a deštníky z kopru, bobkový list. Jakmile se slaná voda vaří, připravte tam raci a vaříme 10-20 minut, podle jejich velikosti. Složení koření a koření můžete také přizpůsobit Vašim představám.
Další recept na vařené langusty. Ve vodě přidejte žárovku, nakrájíme na 2 nebo 4 části, stopky a deštník z koprů, velké množství soli. To pro vaření raků listuje asi hrst za jeden litr vody. Přidejte pepř, bobkový list, listy rýže. Jakmile se vyvaruje vývar, položte tam raci a vařte je podle obvyklého receptu. Je také nutné nechat krabi vařit po vaření po dobu 5-10 minut, sundáním pánve z ohně.
Metoda vaření rakoviny u piva je běžná.Od výše popsaných receptů se liší pouze tím, že nahradíte polovinu vody pivem nebo kvasem. Raci nebudou méně chutní.
Velmi neobvyklá chuť, kterou dostanou při vaření bílého vína. Chcete-li to udělat, vezměte jednu část vína a dvě části vody. Připravujeme raky předchozími způsoby. Poté, co se po varení naplní, vyjměte z pánve a připravte speciální omáčku. Rozmnožte raky, přetáhněte je, nechte je vařit, přidejte mouku do požadované konzistence a další lžičku másla. Olej promíchejte a odstraňte z tepla. Potom musíte přidat další lžíci oleje. Omáčka připravená.Podává se v omáčce samostatně a můžete okamžitě nalít raky na talíř.
Dalším zajímavým receptem je příprava raků v slané soli. Začněte vařit raky jako obvykle, dokud se neobjeví mírné zarudnutí.Je to asi 5 až 7 minut. Pak vylijeme vodu a přidáme slanou vodu, několik lžící zakysané smetany a vaříme je v této směsi. Slaná voda může být podávána samostatně jako omáčka pro raky.
Původní varianta vaření raků v mléce. Při této metodě by měl být rak namočen ne ve vodě, ale v mléce asi dvě hodiny. Pak se toto mléko nalije do hrnce, kde se raci vaří a vaří je až do připravenosti.
Existuje mnohem více originálních receptů.Ale pokud jste se naučili jak vařit raky obvyklým způsobem ve slané vodě, pak bude každý z nich k dispozici.