bezpečné množství spotřeby spotřeby dusičnanu

zelené zeleniny ( hlávkový salát, petržel, kopr a tak dále. D.) je zřídka více než 100 g za den, a stále častěji se pohybuje kolem 50 Z toho vyplývá, že je možné získat část nejméně jedné třetinybezpečnou denní dávku dusičnanů.

Řepa , je známo, že jíst jen vařené formulář.Vaření a čištění způsobují ztrátu poloviny dusičnanů.V stravování jediný velikost porce doporučují vaří ve 125 g cukrové řepy, a proto s řepy se může získat 100 mg dusičnanu. Brambory a zelí

vařené spotřebované v částech 300 g s ohledem na ztrátu dusičnanů v čištění a v průběhu vaření, potom jedna část z těchto produktů může spotřebovat asi 60 mg dusičnanu.

Podobné výpočty prováděné za zbytek zeleniny a jiných typů vaření, lze usuzovat, že v případě běžného racionálního konzumace zeleniny v čerstvém i zpracovaném stavu kulinářské překročí bezpečnou denní dávku dusičnanů s jídlem, je téměř nemožné.Dále výpočty také ukazují, že průměrný denní příjem dusičnanů s hlavními typy okopanin, zeleniny, melounů a ovoce na základě aktuálních dat na výkon, jakož i samotný obsah dusičnanů v potravinách nepřesahuje 100 mg. V tomto případě jedna třetina obdržela dusičnany tvořily řepy, o něco menší podíl - pro zelí a brambory, a zbytek zeleniny a ovoce představoval méně než 10%.

Porušení zásady výživy, například jíst pouze syrové zeleniny, může vést k výraznému přebytku bezpečné dávky příjmu dusičnanů téměř 2-krát. Také nelze neustále jíst( a dokonce i 3x denně) stejný druh zeleniny, jako řepa. Omezení spotřeby ovoce a zeleniny ve stravě snížit riziko dusičnanů otravy je nepraktické, protože v konečném důsledku to může vést k nedostatku důležitých vitamínů.

Použité materiály:
Shilov, vn, VP Mitso„Zdravá výživa»