Jak identifikovat skutečný med - naučit se rozlišovat falešný

budeme diskutovat v tomto článku o tom, jak určit skutečný med z padělek. Mediátory medu - fenomén, který je častý a všudypřítomný.

Tváří v tvář prodejci, nebudete vědět, protože se zpravidla vydávají za výrobce. Prodejci mohou "upravovat" med, aby diverzifikovali své zboží a přilákali více kupujících. Nicméně, stejně jako u nich jsou i bezohlední producenti. V tomto článku budeme také hovořit nejen o způsobech rozlišování přírodního medu, ale také o tom, jaké druhy je velmi obtížné splnit a které neexistují a obecně.

Jak rozlišovat skutečný med

Podívejme se nejprve na "typy" padělků.Nejvíce "přirozený" z nich může být skutečný med s různými přísadami( například s přídavkem esenciálního oleje, aby získal "další stupeň").Také med může být umělý a vyrobený z takových výrobků, které nejsou nektary z květin.

„lípa“ včelaři používat škrob, sacharózu a melasa, jakož i jinými prostředky. Naneštěstí dnes med může být tak profesionálně zfalšovaný, že bude velmi obtížné ho rozlišit. Zejména někteří "milenci"( protože skutečný dobrý včelař to nedělá) preferují krmení včel s cukrovým sirupem a pak tento druh zpracovávají spolu s nektarem. Takový produkt je pouze "rozpoznatelný" pro "špatnou kvalitu".

Nejbezpečnější je koupit od známých včelařů, kterým znáte a kterým věříte. Takové však nejsou všichni. Ale nezoufejte, existuje několik příznaků, vědět, který obyčejný kupující bude mít podezření na neštandardní produkt.

Poznámka: podle GOST 19792 2001 přírodním medem je třeba skladovat tak, že není v přímém slunečním světle, a trvanlivost v uzavřených nádobách prosakuje by mělo být ne více než 8 měsíců( tj prodejem loňský med, včelaři nebo obchodníci porušují tato pravidla).

Vizuální náznaky

padělek Podívejme se, co může být upozorněni při výběru med a některé by mohly ukazovat na „falešné“ produkt.

• Cena je příliš nízká.Bez ohledu na to, jak lákavé bylo koupit léčivý přípravek, levně si pomyslí, proč včelař, který strávil tolik úsilí, prodává dobrý med "téměř za nic"?Existuje velké riziko, že po záchraně si koupíte jen část skutečného medu, který se mísí s cukrovým sirupem a tónovaným čajem. Takovýto padělání se opravdu nedá snadno rozlišit.
• Tekutý med. Produkt má tekutou konzistenci jen několik měsíců, pak se stává silnější.Zejména tato forma léčebné sladkosti by měla upozornit, jestli je ve dvoře zima. Z tohoto důvodu byl buď produkt zředěn nebo ohříván, což také není příliš dobré.Je však třeba mít na paměti, že některé odrůdy mohou zůstat v kapalném stavu dostatečně dlouhé.Které a proč?O tom se dozvíte z článku o tom, co med není kandovaný.
  
  

  dlouho uchování v kapalném stavu - padělání funkce

  Poznámka: přehřátá produktu při teplotě nad 50-60 stupňů, ztrácí své výhodné vlastnosti. Mnoho prodejců "zapomíná" na to, co by měl být skutečný med, prováděním takového postupu, aby med vypadal atraktivně.

• Příliš mnoho bílé.Tento produkt byl s největší pravděpodobností zředěn cukrovým sirupem.
• Příliš tmavá barva, karamelová chuť.Toto znamení znamená, že sladka byla zahřátá nebo roztavena.Často může být taková tmavá jakost loňského výrobku, jako je pohanka, utopena a prodávána a říkat, že je čerstvá.

Upozornění: proces krystalizace je přirozený.Pokud je sladkost dlouhodobě skladována a není takový proces pozorován, je v ní nebo v minulosti tepelně zpracovaný bramborový melasa. Samozřejmě, že v tomto případě nákupu již hotové a „pozdní pít minerální vodu“, ale v budoucnu budete vědět, co koupit od tohoto včelaře nebo od společnosti za to nestojí.

Metody určování

Výrobci "falešného" produktu zdokonalují své schopnosti lépe a lépe skrývat falšování.Podívejme se, co další metody můžete použít, pokud "podle oka" zjistí, že přírodní med nemůže.

• Metoda se sklem, vodou a jodem. Zde je první a jednoduchá metoda - nalijte do sklenice trochu medu a přidejte do něj malé množství vody. Mícháme. Když se med rozpustí, všechny přísady se usadí na dno. Pokud do sklenice propadnete několik kapiček jodu a směs zmizí, znamená to přítomnost škrobu. Metoda
• s lžící.Tuto metodu lze použít pouze v případě, že je místnost dostatečně teplá( přibližně 20 stupňů).Vezměte si lžičku a začněte obalovat med, otočte to rychle. Pokud je výrobek přirozený, bude se chovat jako karamel - kroutit se kolem lžíce a nevypouštět. V opačném případě může produkt proudit z lžíce, objeví se bublinky nebo uvidíte vměstky jiné barvy. Metoda
  
  
  
• s potlačujícím se papírem. Jak zjistit přirozenost medu s papírem - vložte na papír nějaký med a počkejte asi 5 minut. Pokud se na zadní straně papíru nevyskytla vlhká skvrna, pak med je kvalitní a nezředěný.To je dobrý způsob, jak na veletrhu - si můžete vzít med na jedno použití lžíce nebo nalepit „na zkoušku“, a pak dát to na papír. Metoda
• s ohněm. Tato metoda je vhodná pouze pro již krystalizovaný med. Zapálit kousek a sledovat, jak hoří.Pokud je výrobek přirozený, bude se hladce roztavit. Falešná chyba se projeví prasknutím a syčením( objeví se cizí součásti).Metoda
• s chlebem. Takže můžete zkontrolovat, zda je sladka zředěna cukrovým sirupem. Vezměte malý kus chleba a ponořte ho do medu. Počkejte asi 10-15 minut. Pak ji vydejte a podívejte se na to. Dobrý a vysoce kvalitní produkt nezmění chleba, ale pokud tam je cukrová voda, chleba se změkne.

Upozornění: při nákupu dáváte přednost pouze silnému medu. Produkt s jasnou konzistencí může znamenat, že ho prodávající zahřeje.

Zaniklé

druhy medu Někteří včelaři nebo prodejci tak zářit fantazie, které začnou doslova vynalézt druhů medu nebo distribuovat ty, které jsou tak neuvěřitelně vzácné a setkat se s nimi na obvyklé fair obtížné.Podívejme se, jaké "odrůdy" mohou také upozornit.

• Z mateřské kaše. Takový med je neuvěřitelně obtížný a v takových množstvích je téměř nerealistický a pak se prodává.Jeden mateřský ovoce obsahuje asi 200 g mléka. Chcete-li udělat takový med, je zapotřebí neuvěřitelné úsilí.Ve většině případů, sklenice bílého štítku barva výrobku se lepí s velkým jménem a neuvěřitelně užitečných vlastností, stejně jako cenovka s „kulatým“ postavu.
• Z růžových boků, máku, kukuřice, lupiny, oříšky. Navzdory skutečnosti, že příslušné rostliny květiny nemají nektar, můžete často najít produkt z boků( medu smíchané s odvar z šípků? Jen to, že nikdo by se říci).
• Hamburkový med. Toto jméno by vás také mělo upozornit, neexistuje takový druh, zejména v prodeji.
• květen. V květnu profesionální a zodpovědný včelař živí včely s medem, který po zimě začíná budovat rodinu. Takový produkt není možné tento měsíc koupit. Z jahod, ostružin, borůvek. Včelí med přírodní nektar používání datových keře je velmi obtížné prodat - dávají velmi skromné ​​množství nektaru, a proto velmi obtížné, aby se med z něj. Jiná věc je, pokud jste přilákat včely šťávu z bobulí, jsou zpracovány jako nektar, ale jedná se o výrobek nižší kvality, a prodejci mlčí o způsobu výroby.

Honey bodlák - pochybný druh
• Tykvennyy. Sdelat produkt z nektaru květů této rostliny mohou být, ale také to může být nebezpečné vzhledem k tomu, že se s nimi zachází s pesticidy pro regulaci škůdců.
• S stříbřitým stříbrem. V tomto případě jsou i komentáře zbytečné.Existuje taková rozmanitost, ale ukáže se to tak málo, že ani netýká se prodeje.

Také byste měli upozornit, že zmínka o medem a příliš velký výběr „květu“ odrůd od prodávajícího.

Nezapomeňte: Před nákupem vždy vyzkoušejte a vůně výrobku. Neváhejte klást otázky - když byla sbírka, kde se nachází včelín. Platíte peníze( a někdy i značné), takže máte všechno právo naučit se všechno.

Tento med má květinovou vůni, sladká a příjemná( tam jsou některé odrůdy, které chutnají zcela originální, ale pokud budete mít nich pak najít pre-Internet, který musí být přesně chuť a vůně).Při požití může mírně "přitisknout" krk a mírně hořkat. Podívejte se na to, jak jsou domy a laboratoře identifikovány v padělaném padělání a jak dokonce i nezavázané společnosti

podvádějí spotřebitele