Většina lidí milují měkké a šťavnaté kotlety, smažené v těstíčku, tento pokrm může být sloužil jako sváteční stůl, a každodenní.A proč se porazit maso a jak se to dělá?
Obsah:
- Jak a proč porazit maso
- výhody bití maso
- Cons štípané maso
- jak porazit maso
Chop může být vyrobena z jakéhokoliv rád maso, stejně jako z jakékoliv části kostry - záda, krk, nebo dokonce z jater, to vše může býtodrazit a vařit chutné.Na maso bylo šťavnaté a křehké, stejně a je třeba bojovat off. A to, co a jak porazit maso, teď už víme.
bití proces
maso Maso je dostatečně tuhý ve struktuře. Dokonce i smažené nebo vařené maso si zachovává velký počet malých svazků vláken a šlachy, které jsou velmi deformace žvýkací svaly a trávicího ústrojí.
nejvíce měkkých tkání v masném svalu, je změkčen otřesy nejtěžší.Tyto tuhé vlákna, které jsou uspořádány v různých směrech, při dlouhodobé a intenzivního odpalování pružnější a měkké.
Obvykle porážet proces se provádí pomocí kovové kladivo kotlety. Kladivo má ozubený povrch, a to se odradit maso, tato struktura umožňuje zjemnění masa vláken.
Hammers se liší v závislosti na ráži zubů.S použitím různých kladiva může porazit maso v několika etapách. Root musí zasáhnout větší ráži a tak dále, a tak je možné, aby konzistence masa kašovitou stavu. Výhody
bití maso
Protože struktura masa je změkčena bití, výrobek je snadno zpracovatelné tělo. Maso tuků a bílkovin ve střevě se vstřebává rychleji a úplně, a navazující oddělení je mnohem méně masa, který je schopen hnít.
Jedním z nejzávažnějších příčin onemocnění trávicího traktu je depozice a rozklad bílkovin v něm. To je to, co vedena vegetariány, mluví o nebezpečí konzumace masa. Vzhledem k tomuto procesu úpadku může vyvinout otravu, nadýmání, různé poruchy a dokonce rakovinu konečníku.
A tím, že jí maso, které riskovat štípané usazeniny proteinů a hnilobou je snížena na minimum. Nemluvě o zuby a škody, které mohou způsobit jejich hrubý maso.
Nicméně, na rozdíl od výhod, jsou zde i nevýhody. Hlavními nevýhodami
hranolky
maso s masem odpalování drahých komponentů ve formě bílkovin a tuků jsou zachovány, ale tam jsou jiní, kteří mohou být ztraceny.
bití proces, velké množství masové šťávy a kapaliny. Tato šťáva, když jsou vzájemně zaměnitelné, ale živiny - minerálů, vitamínů a dalších biologicky aktivních látek.
A samozřejmě, že čím tvrdší boje off je vyroben, tím více tekutina se uvolní.Optimálním řešením by bylo najít mezery stupeň, ve kterém je uložen maximální možné množství živin pro dostatečně měkkou konzistenci masa. Jak se odrazit
maso
Při absenci poruch nebo onemocnění zažívacího traktu, dostatečnou sílu k odražení zubu dostatečnou maso, dokonce i ty nejpřísnější, velké kladivo zuby. Po bití by neměl být přirovnáván povrch masa, to je lepší, když opustil jamce. Tím se nejen poskytnout estetický vzhled kotletu, ale také k udržení těchto vybrání šťávu.
Ale pokud tam jsou problémy se zuby nebo trávicího traktu, je lepší obětovat některé užitečné prvky a je velmi těžké porazit mimo maso, tak to bylo tak jemně, jak je to možné a jemnější.
Někdy kuchaři mají za cíl zachytit maso tak, aby se podobal konzistenci suflé.Ačkoli to vyžaduje tvrdou práci a dlouhé kladivo, což vede k jemné maso suflé v kombinaci s džusem. Tato metoda je považována za nejlepší, protože masa zachovává všechny jeho prospěšné vlastnosti, a to je velmi měkký.Často
kotlety vařená vejce, maso a proto „oplodněná“ vaječné tuky, proteiny a cholesterol.
Porážka zůstává velmi běžným kulinářským přípravkem. Tato metoda je vynikající volbou pro ty, kteří chtějí vychutnat si chuťovou paletu masa, a přitom zažívají jisté potíže se zuby. Kromě toho měkké a šťavnaté maso přináší větší potěšení než nekonečné žvýkání tvrdých kusů.