Plum je slunečné ovoce, užitečné, velkorysé pro vitamíny. Má pozitivní vliv na lidské tělo. V chladných zimních večerech není dostatek letního ovoce, tak chutné a užitečné.Proto je třeba během sezóny sklizně mít čas připravit švestky na zimu.
Metody sklizně švestek v zimě
- vymražování
- marinování
- Jam kompot
- pyré
Existuje několik způsobů, jak zachovat ovoce po dlouhou dobu. V závislosti na požadovaném výsledku může být zmrazeny sušené švestky nebo na suché, připravit ovocný kompot nebo džem, a je možné extravagantnější podle nálevu a ovoce. Koneckonců, švestky lze přidat nejen v dezertů, ale také v masných a rybích specialit či salátů.
Sušení
v sušené švestky dostatkem vitamínů a minerálů.Ideální volbou pro sušení jsou odrůdy s vysokým obsahem cukru a pektinu. Vybrané vzorky s hustou buničinou, plně zralé.Kámen by se měl při stlačení snadno vyjmout.
Po pečlivém výběru a odstranění jamek musí být slivky bleděné.Namočte je nejprve pár minut do vařící vody a potom do studené vody. Naneste na rovný povrch a odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou. Tvorba vypouštěcí krásný brilantní černý vzhled bude namáčení po dobu 5 minut v sirupu sestávající z medu a vody v poměru 1: 2.
Slivky můžete sušit mnoha způsoby.
- Na slunci. Suché ovoce může být na překližce nebo na plechu, které ji zakryjí papírem. Trvá to od 2 do 3 týdnů.Musíte otáčet instance několikrát denně.Noční švestky muset přinést do domu, a ráno stát na slunci znovu.
- Plynová nebo elektrická trouba. Poloviny švestky jsou umístěny na pečení v jedné vrstvě.S 50 g sušeného ovoce po dobu 3 hodin. Během této doby musí být švestka otočena dvakrát. Teplota se zvýší na 70 ° C a ponechá se v peci dalších 1,5 hodiny.Švestka by měla být sušena doma po dobu 3-4 dnů.Sušička
- .Švestka je umístěna na speciálních roštech elektrického sušičky směrem nahoru s masem. Nastavte teplotu na 45 ° C.Zavřete víko. Nejdříve sušení trvá 3-4 hodiny.Čas od času je třeba měnit mříže na místech. V kroku sušení je dělat přestávky v 5:00, aby se zabránilo oddělení šťávy. Druhý stupeň sušení trvá 6 hodin při teplotě 65 ° C.Za třetí: 5 hodin při 70 ° C
Odtoky můžete zkontrolovat stisknutím tlačítka.Žádná tekutina by neměla být uvolněna. Výrobek je elastický, jednodílný, nerozpouští se v rukou. Uchovávejte obrobek ve skleněné nádobě nebo v keramice na chladném místě.Tyto sušené ovoce mohou být použity při přípravě masa, stejně jako přísada na pečení.
Freeze
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak sklizni švestek v zimě - mráz. Hlavním tajemstvím úspěšného uchování produktu je správná volba ovoce.Švestky musí být necitlivý, s množstvím sacharózy v kompozici, a mohou být snadno odděleny kosti. Ovoce
dobře promyje tekoucí vodou, kost byla odstraněna, pokud je to nutné, a vysuší se hadřík. Rozložte je do vaku nebo kontejneru nezbytně v jedné vrstvě.Pošlete jej 2 hodiny do mrazáku.
Když jsou švestky mrazu, mohou být umístěny do jednoho sáčku nebo tvaru. V zimě budou snadno od sebe odděleny. Tímto způsobem můžete ovoce uchovávat po dobu šesti měsíců.
Po rozmrazení švestek neztrácejí svůj tvar. Chuť je přirozená, která okamžitě připomíná léto. Užitné vlastnosti produktu jsou zachovány.
ze zmrazeného švestkového kompotu může být připraven, přidejte do dortu nebo dělat dezert. Pro dětskou výživu je tato volba ideální.Rozmrazené ovoce lze přidávat do kaše nebo do kaše.
Marinování
Švestky dokonale odpovídají masům. Proto se často používají jako pikantní doplněk k přípravě pokrmů z masa. Také jsou přidány do salátů.Jíst ovoce může být v zimě, když se získat od léta marinování procesu.
- Zvolte švestky, které jsou umylé, propíchnuté špalíkem z různých stran a vysušené.
- Připravte marinádu: 9% octu( 250 ml) se smíchá s cukrem( 1,2 kg).Přidejte hrách z černého pepře, hřebíček a bobkového listu podle chuti. Marináda je hustá a trochu, ale pak se stane mnohem více na úkor šťávy, která bude vypouštět švestky.
- Směs je vařená.
- Švestky nalévají horkou marinádu, zakryjí víkem a trvají na noci na stole.
- Ráno se marináda vypustí, vaří znovu, nalije se na švestek. A tak se opakuje 3 dny v řadě.
- Poté jsou plechovky připravené, sterilizované, obsahují ovoce s marinádou. Skočka jde na chladné místo.
Smažené slivky budou otevřením slavnostního stolu. Jedinou nevýhodou způsobu moření je dostupnost ocet v receptu. Pro malé děti a osoby s gastrointestinálními chorobami jsou takové pokrmy kontraindikovány.
Kompot z švestky na zimu
Co může být lepší než chutný a zdravý domácí kompot na zimní večer? Může rozveselit, rozveselit, připomínat léto. Taková jasná a krásná, je to místo na slavnostním stole. Připravte si to prostě, stačí se řídit některými pravidly.
- Zvolte švestky je třeba umýt, rozdělit na polovinu a odstranit kosti.
- Ovoce se nalije do plechovek. Měly by zabírat polovinu objemu kontejneru. Nalijte vroucí vodu a trvejte 15 minut.
- Voda se nalije do hrnce, přidá se k chuti cukr. Kapalina by měla vařit a cukr se rozpustí.
- Výsledný sirup se nalije do plechovek. Zakryjte kryty a podržte 10 minut.
- Poté tekutinu opět vroucí v hrnci, aniž by došlo k odtoku. Poté se ovoce vlije do směsi a svaluje se víčky.
- Banky se obrátily vzhůru nohama a nechali vychladnout. Vyčistěte na chladném místě.
Plum jam
Mnoho považuje džem za nejkrásnější švestkovou slivku na zimu. Je užitečné takové nádoby jako doplněk k pečení, dekorace koláčů a jen snack s čajem. Jam není těžké vařit, a kolik radosti přinese zimní zimě!
Můžete přidávat různé produkty na sladké džemy, které budou ještě originálnější a chutnější.Takže výbornou kombinací je ovoce s čokoládou.
- Nejprve promyté a loupané švestky( 2 kg) jsou zakryty šálkem a smíchány s cukrem( 500 g).Nechte 24 hodin, než začnete vynikat šťáva.
- Následující den přidejte cukr( 500 g), kakaový prášek( 40 g) a vanilkový cukr( 50 g).Ovoce jemně promícháme a pomalu hoříme hodinu.Čas přípravy džemu bude záviset na zralosti vzorků.Zralá švestka se vaří velmi rychle.
- Hot jam se okamžitě nalije do plechovek, dříve sterilizovaných a uzavřených víčkem.
V přítomnosti takových skvělých pomocníků v kuchyni, jako je chleba či multivarker, se proces utěsnění ještě zjednoduší.Všechny součásti jsou současně zastřešeny v misce, je vybrán režim "Zaseknutí" pro výrobce chleba a "Zušlechťování" pro multivarker.
Jam je oblíbeným způsobem sběru švestek. Především kvůli své úžasné chuti, ve druhé, díky jednoduchosti samotné kuchyňské techniky. Je však třeba si uvědomit, že v hotovém výrobku je zahrnuto velké množství cukru, nelze ho nazvat stravou. Pokud si vyberete sladké odrůdy švestky, můžete zcela opustit cukr. Takový džem bude mít příjemnou kyselost, která je vhodná pro pečení nebo jakýkoli jiný dezert.
Puree
V domácnosti je velmi snadné vařit plnotučné pyré.Pro děti je to nejkrásnější a užitečnější léčba, která obsahuje pouze přírodní ingredience. Skvělé pro doplňkové potraviny. Také bramborové kaše mohou být použity jako přísady do obilovin.
- Švestky jsou rozděleny na poloviny, kosti jsou odstraněny. Ovoce se dobře umyjí vodou a naloží do pohodlného velkého šálku.
- Naplňte vodou a vařte 5 minut.
- Švestky se sklání na hlučné nebo síto, brousí se.
- Hotové kapalné bramborové kaše se opět vaří po dobu 5 minut a válejí se do plechovek. Pošlete do chladničky až do zimy.
nevyžaduje přidání škrobu, samotná švestka má vynikající vlastnosti zahušťovadla. Když zůstane v bance, taková pyré bude silnější.Jeho pěkné a snadné jídlo s lžící.