Jak vařit brambory? Můžete vařit, smažit, vypustit. ..Jak se vám líbí, jak vám to líbí, jak Vám lékař doporučuje, jak "vaše celý život byl vařený" vaší milovanou babičkou. Co vařit brambory - maso, ryby, směs aromatických bylin. .. Z toho, co chcete, ale nemůžete dělat nic s hrubou solí a černým chlebem, připomínající jeho studentská léta a bosé dětství.
Každý, kdo miluje brambory. Dokonce i ti, kteří nikdy k jídlu, se bát o jejich tvaru - jsou pravděpodobně nejvíce milovat, touhu po noci, a nadával na kalorické.
Zvláště dobrý je mladý brambor. Malá, pokrytá tenkou růžovou kůží.Pokud jsou brambory tak - to znamená samou výšku léta ve dvoře: koncem července - začátkem srpna. Ve středním Rusku jsou první brambory obvykle vykopány u "Petra a Pavla" 12. července. Od té doby začneme jíst "mladé", ačkoli až do úplného zrání brambor v centrálním pásu Ruska dalších šest měsíců.
Existuje mnoho bojů s mladými bramborami?
Mnoho lidí nechce vařit malé, malé brambory, vzhledem k tomu, že s nimi je spousta povzbuzování.A marně!Myslím, že prostě neví jak. Není zde nic komplikovaného. Stačí jen dát brambory do nádoby - hrnce, šálek, koš, dokonce i plastový sáček. Nalijte studenou vodu. Počkejte pár minut. Zakryjte a protřepte. V případě balíčku - k tomu, aby se svázali a, jak říkali v dávných dobách, "šustě".Potom vypusťte vodu. Operace by se měla opakovat několikrát, dokud nebude vyčerpaná voda čistá.
Poté je třeba vyčistit brambory. Obecně platí, že čištění brambor je předmětem zvláštních diskusí.Řada bramborářů kompetentně tvrdí, že bramborová kůra obsahuje jed a musí být vyčištěna. Fanoušci stejných "brambor v uniformě" nicméně poukazují na skutečnost, že "jedli nic a nic" po celý svůj život. Obecně se rozhodněte pro sebe. Ale víte: čištění mladých brambor je hrozné pouze ve vzhledu.
Zapamatujte si soustředění s balíčkem? Malé hlízy, které se navzájem třící, se zbaví slupky, budete muset vyčistit pouze těžko dostupné místa. Další tip - používejte pracovní rukavice vyrobené z hrubé tkaniny, jen pat na bramboru, abyste ji uvolnili z kůry.
A samozřejmě, brambory je třeba projít, odstraněním kořenů postiženým drátovec( takové těsné díry zabušil na zem) a hlízy nazelenalé barvy. Toto místo akumulace jedu - melaninu, a neutralizovat to jakýmkoli způsobem nemožné.Po vyčištění brambor opláchněte a položte na ručník. Když suché - okamžitě začít vařit, nezapomeňte, že brambory rychle ztmaví ve vzduchu.
Jak vařit mladé brambory
A pak je všechno jednoduché.Tento brambor můžete dát do polévky. Celé, ne řezání - to je zvláštní kouzlo. Můžete péct v troubě na pekáči, Bay zakysanou smetanou a sypané zelení.Můžete se smažit v pánvi v plném rozsahu, v množství oleje, až do vzniku nádherných zlatých krust. Můžete pečeme celé, nebo nakrájíme na poloviny v troubě, předem namazané olejem a posypané kořením.
Můžete pečet bez koření, zachovávající přirozenou chuť.Pouze radím - dejte brambory na speciální papír nebo fólii, takže je snadno odstranit, a nebudou se muset čistit pánev. Možná kombinovaná možnost - smažte do pánve a nastavte, aby se v troubě zanikla. Nebo vařte a potom smažte. Takový brambor je také dobrý v koláču, nakrájený na tenké talíře, rozptýlený cibulí.
přílohu k mladým brambor( ano, v létě je nejčastěji mladé brambory hlavní jídlo!) Bude solené okurky, zrající jen dnes, rajčata a papriky, kopr ze zahrady, mladé zelené cibule, a přesto není „zlo“, a dokonce téměř sladkáčesnek.
Chcete vědět o chuti léta? Připravte mladé brambory!