Zmrazení je jedním z nejoblíbenějších způsobů sběru zeleniny, ovoce, bobulí, hub a zelených. Koneckonců, je to pěkné studený podzim nebo zima den jíst čerstvé maliny, voňavé aroma jahod v červnu, i když právě utrhla ze zahrady koprem a petrželkou! To je jen použití zmrazených potravin, které potřebujete kompetentně.
- Mražené bobule a ovoce by neměly být vystaveny nouzovému rozmrazení( například v mikrovlnné troubě), jinak ztratí chuť a vzhled. Rozmrazujte je 1 až 1,5 hodiny při pokojové teplotě.A ještě lépe - na spodní části chladničky bude trvat 6-8 hodin.
- Pokud chcete vařit kompotu zmrazeného ovoce nebo ovocné šťávy z bobulí, nemějte je rozmrazovat, ale okamžitě je vložte do hrnce s vařící vodou. Totéž platí pro houby: jsou zmrazené vařené, což znamená, že v budoucí polévce nemůžete rozmrazit.
- Zmrazené greeny jsou umístěny do nádobí pouze tehdy, když jsou připravené a vyjmuty z desky.
- Nejvýhodnější je zmrazit produkty po částech. Vypočítejte, kolik bobulí potřebujete pro koláč nebo vařený kompot, houby - pro smažení nebo polévku( to znamená pro jedno vaření) a zmrazte tyto části v samostatných baleních.
- Pokud je ve vašem domě přerušená elektřina, nebojte se a nezmrazujte potraviny z mrazničky: po dobu dalších pěti hodin se mohou nacházet bez rizika zhoršení.
Malé kulinářské tajemství
Budete překvapeni, ale můžete také zmrazit okurky a rajčata! To se obvykle provádí s neštandardní zeleninou, kterou nelze vložit do plechovek.
S rajčaty odstraňte kutikulu, nakrájejte maso na plátky, umístěte na desku nebo zásobník v jedné vrstvě a odešlete ji do mrazáku. Když je zelenina studená, balíme sáčky nebo kontejnery a použijeme ji v zimě k tomu, aby se pizza, omáčka nebo boršče doplňovaly.
Zmrazené okurky mohou být použity v chladném období pro vaření okroshki. Musí se umýt, nakrájet na kostky a zabalit.
Důležité pravidlo: nemusíte odmrazovat okurky( jinak se změní na kaši), a okamžitě dát do ready-made okroshka.
V zimě můžete připravit cuketa na přípravu gulášů.Za tímto účelem se buničina z cukety tříje na velkém strouhaní, vylisuje džus a zabalí do vhodné nádoby.