Ginger se neliší od ostatních produktů v tom smyslu, že má své vlastní, poměrně určité období skladování.Takže čerstvý kořen zázvorů je uložen ne více než týden, řádně vysušený - až šest měsíců.Jaké jsou způsoby, jak ji udržet déle?
Zmrazte zázvor pro dlouhodobé skladování
Je to nejjednodušší zmrazit zázvor. Balente nezpracovaný kořen zázvoru a vložte do mrazničky. Po rozmrazení bude obsahovat celý komplex užitečných látek, jeho chuť a vůni.
Také vyčištěný kořen může být rozdrcen směšovačem nebo jednoduše rošt na jemné struhadlo, přidat výslednou hmotu do sáčku, utáhnout a zastrčit do mrazáku. Chcete-li popřít správné množství zmrazené hmoty, je nejlepší zmrazit tento zázvor s tenkou dlaždicí.
Navzdory skutečnosti, že zmrazení je nejjednodušší způsob, jak uchovat zázvor, existují i jiné metody.
Jak se zázvor uchovává v alkoholu
Zázvor můžete vyčistit a nakrájet na tenké talíře, které pak vylévají bílé víno. V této formě by měla být skladována v chladničce, kde si po několik týdnů uchová svou chuť a čerstvost. Takto připravený zázvor je skvělý pro výrobu omáček, i když je lze použít i v ostatních místech vaření.
Také zázvor může být nakrájen na malé kousky, nalit je alkoholem nebo vodkou a dát mu pár týdnů na vaření.Po chvíli se může jednat jako obvykle a tinktury budou skvělým doplňkem k různým nápojům.
Z kořenu zázvoru můžete také vymačkat šťávu, která může být smíchána s alkoholem nebo vodkou. Je to skvělá přísada pro vaření masa a omáček.
Skladování zázvoru pomocí cukru
Jednoduchý způsob. Peel zázvor a nakrájíme na tenké proužky. Připravte cukrový sirup, vodu a cukr ve stejných poměrech. Míchat a přivést k varu. Zmrzl zázvor se sirupem a vaříme 10 minut. Poté chladněte a vyčistěte v chladničce.
Složitá cesta. Zpočátku je postup podobný jednoduché metodě, ale pokračuje. Vyplněný sirup zázvor by měl být vařený až do hustého stavu, pak si zázvor a vyprázdněte sirup. Pak se musí proužknout zázvor zázvoru s cukrem a položit na plech. Vysušte v troubě a uchovávejte při pokojové teplotě v uzavřeném obalu. A zbývající sirup může být použit k přípravě zázvorového piva.