Jak dobře smeták krmit

Šlehač krémů pro krém není snadný úkol, jak by si to mohli představit nezkušení kuchaři. Za prvé, je to snadné, aby to přehánět a místo smetanové hmoty vzduchu bude jen obyčejné máslo, plus pár lžiček nažloutlé séra. Za druhé, krém se prostě nedá zlomit, bez ohledu na to, jak moc se snažíte. Abyste se nedostali do nepořádek, nejprve musíte studovat teorii a zapamatovat si několik důležitých nuancí.

Který krém je vhodný pro šlehání

Obsah tuku od 30% nebo vyšší.Všechny ostatní možnosti můžete pokusit se porazit s přídavkem želatiny, vejce, citronovou šťávou nebo speciální syntetické zahušťovadla, ale bude to úplně jiný recept, a výsledkem je jiná chuť.

Jak bičovat

Šlehačka musí být velmi chladná, přímo z ledničky. Dokonce si můžete dát je do mrazáku po dobu 10-15 minut, ale dejte si pozor, že nemají čas pokrýt ledem, nebo šlehačkou je již propuštěn.

Chlazený krém se začíná bičovat šlehnutím nebo mícháním, vždy při nízké rychlosti, jinak okamžitě ztratí maslo. Trvá to od dvou do deseti minut, kdy se změní na svěží a vzdušnou masu. Po dosažení požadované konzistence byste měli okamžitě zastavit, abyste se neúmyslně nepřehnuli.

instagram viewer

cukru a aromatických látek

pro máslo krém by měl být použit práškový cukr místo krystalového cukru, protože nemá čas, aby se rozpustil a zůstat ve formě zrn, který by později byl nepříjemný vrzat na zubech. Jako vhodné vanilin příchutí, citronové kůry a různých potravinářských pochutiny, jako je mandlový, rum, káva, karamel, ovoce nebo bobule. Můžete nalít polovinu lžičky koňaku nebo brandy.

Potřebujete přidat vonné látky a cukrový prášek uprostřed procesu šlehání, když má krém už čas trochu zahušťovat.

Jaké jsou poměry

? Jeden pohár krému opouští dvě sklenice hotového krému. Tento výchozí materiál bude potřebovat 1 polévková lžíce práškového cukru a špetky soli, čímž se získá čirý šlehačkou krémová chuť a odhalit jeho bohaté aroma. Kolik chuti potřebujete, podívejte se na jeho balení, v závislosti na výrobci, množství se může lišit.

Vezmeme-li v úvahu všechny nuance a zvláštnosti vaření, domácí máslo smetana poprvé dostat chutné a vzduchu, dokonce i začátečník!

Výběr, skladování, příprava
  • Mar 15, 2018
  • 45
  • 458