Myslíte si, že vaše kuchyně se nikdy nestane nebezpečným pro vaše žaludeční místo? No, jestli je to tak, ale jak jste si jistý, že vždycky vaříte, aniž byste udělali chyby?
Hlavní příčinou otravy potravinami je infekce, která v jedné či druhé formě může proniknout do jídla. A někdy nám to nedobrovolně pomáháme.
První chybou - nesprávné vaření masa a ryb
Toto jídlo je nádherné místo pro většinu nebezpečných bakterií, které mohou zbavit jen dodržování přísných pravidel vaření.
Abychom si byli jisti, že jste vařené maso( drůbeží zejména) je zcela bezpečný, pamatujte, že je venkovní teplota vepřového masa a steaky by neměla být menší než 70 stupňů, jehněčí a telecí maso - 75 stupňů, a drůbež - 80 stupňů.Prokousáním kusu masa vidličkou byste měli vidět pouze světle zlatou šťávu bez červených nečistot.
Ryba bude bezpečná, když se nesmí držet vidlice a vypadá jako neprůhledná.Krevety by měly být vařené tak, aby se staly robustní a růžové.Ústřice a slávky by měly být ponechány vařit po dobu 4-6 minut, aby se zvětšily a staly se zatažené.
Druhou chybou - nedovařené vejce
se nejlépe množí Salmonella u kuřat( a jen ne) vejce. Pokud jste milenka měkkých vařených vajec, zapomeňte na to a vařte je tvrdě vařené( vaříme 5 minut).Omeleta bude připravena za 7-8 minut a míchaná vejce - poté, co se stane zcela neprůhledným.
Třetí chyba - nesprávným skladováním
jídlo jste vařené jídlo, ale zapomněl ho odstranit v chladničce? Jedná se pouze o surovou zeleninu a obiloviny mohou být dlouhou dobu při pokojové teplotě a nezhoršují se, ale pokud prošly tepelnou úpravou - všechno se změní.Připravená jídla by měla být uložena v chladničce pod dobře uzavřeným víkem.
čtvrtý chyba - ne dost zpracované ovoce a zeleninu
nechce jablko nebo mrkev v těle dostal patogenních mikrobů?Pak před podáním nebo před jejich uvedením do vaření je třeba je opláchnout v tekoucí vodě( stále čerstvá).To platí zejména pro všechny kořenové plodiny.
pátá chyba - nedbalost při skladování konzerv
Jakékoliv konzervované potraviny mohou být uloženy na dlouhou dobu, zatímco zůstane v bezpečí.Ale pouze pokud nejsou porušeny podmínky jejich skladování - toto místo by mělo být tmavé, suché a nemělo by být teplo. Pokud je konzervované potraviny zmrazené, nádobka / víko je zrezivělá, deformovaná nebo opuchnutá - musí být okamžitě zlikvidována.
Otevřená konzervovaná plechovka z jakéhokoli konzervovaného jídla může být skladována maximálně jeden den a pouze v chladničce.
Šestá chyba - dlouhodobé ukládání produktů ve vakuovém balení
Koupil jste něco dobrého ve vakuovém balení?Nezapomeňte - produkty v něm mohou být uchovávány v chladničce maximálně 7 dní.Pokud nejste fit, je lepší dát do mrazáku. Pokud jste již otevřeli balení, trvanlivost produktů se sníží na 3-4 dny.