Neuvěřitelně chutné občerstvení je mezi gurmany hodně populární.Slavný favorit světla, tání jídel v ústech, je Caesar salát s krevetami. Rafinované mořské plody, vzdušné listy hlávkového salátu, pikantní sýr, křupavé kousky a neobvyklé oblékání dávají tomuto občerstvení jedinečnou chuť.Pochází ze vzdáleného horkého Mexika a ochutná pokrmy vynikajících kuchařů, příznivců dietní výživy, fanoušků lahodných pokrmů.Jaká je tajemství světového uznání Caesarového salátu s krevetami a jaké jsou jemnosti receptu?
History Caesar salát: klasický složení a přísady
milovala mnoho Caesar salát, stejně jako z nejoblíbenějších pokrmů, je povinen vznikem touhy šéfkuchaře krmit chutné, výživné na skutečnost, že „vlevo v lednici.“Zpět v roce 1924, na vrcholu „suchého zákona“ v platnosti po celé Severní a Jižní Americe, v malém mexickém městě Tijuana svedla dohromady amerických vlastenců, kteří chtějí ve chvále Den nezávislosti na skleničku nebo dvě.
neměl takový příliv návštěvníků očekávají, majitel restaurace Caesar Cardini, raději krmit hladové návštěvníky nevšední předkrm salátu, obvyklých krutony, strouhaným sýrem a omáčkou. Kombinace kuřecí žloutek s olivovým olejem, česnekem a Worcestershire omáčkou, kuchař vytvořila skutečný dílo: Caesar obvaz, který poskytuje neobvyklou chuť a jemnou světlo salát. Tak se narodilo světově proslulé, oblíbené pokrmy.
omáčka, zálivka
Nesrovnatelný pikantní chuť Caesar salát s krevetami povinen Worcestershire omáčka s tajemnou historií a vícesložkové kompozice. Více než 26 ingrediencí, z nichž nejvýznamnější jsou: ančovičky, aspik( strmý masový vývar), olivový olej, česnek, houby, ořechy, víno. Chcete-li zastínit obvaz, budete mít 3-5 kapek omáčky.
Jak si vařit klasický salátový salát Caesar? Tradiční recept se týká používání téměř surových kuřecích vajec( vařených na 1 minutu), což zaměňuje mnoho hospodyňek;Omáčka Worcester, vyznačená lehkou rybí chutí;ančovičky, posílení poznámky "moře".Pro vaření potřebujete:
- Extra panenský olivový olej - 100-120 ml.
- Česnek - 3 hřebíčky.
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Lemon - 0,5 ks. Hořčice - 1 čajová lžička.
- Cukr - 0,5 tsp.
- ančovičky - 2-3 ks.nebo Worcestersky omáčkou - 4-5 kapek.
- Parmazán - 1/3 šálku.
- Vařené vejce. V ideálním případě - 1 minutu ve vroucí vodě a 10 minut by měli ležet při pokojové teplotě.
- Vytlačte šťávu z poloviny citrónu. Měli byste dostat 3-4 polévkové lžíce. Samostatné žloutky z bílkovin.Žloutek důkladně protřete hořčicí, citrónovou šťávou a cukrem.
- Rozemlete česnek a sardele.
- Kombinujte s hořčicí, citrónovou a cukrovým vejcem, ančoviček, česnekem. Pokud dáváte přednost omáčce Worcester - místo ryby přidejte požadované množství kořeněné omáčky.
- Rozetřete jemný parmezán. Přidejte na čerpací stanici.
- Potom postupně nalijte olivový olej a důkladně promíchejte až do krémového stavu.
Lahodná, aromatická bude dresinkem pro Caesarový salát s krevetami, pokud předvaříte olivový olej, naplněný česnekem. Pro česnekové olivové malty řezané v malých kostech 3-4 stroužky česneku. Zahřejte olivový olej a přidejte česnek. Nalijte směs do láhve, ochlaďte ji. Zasuňte na 15-20 dní do chladného, temného místa.
Ušetřete čas přípravou salátu Caesar s krevetou, pomůže vám zjednodušená verze omáčky. Nahraďte vejce, hořčici, sůl, cukr s majonézou, přidejte trochu drceného černého pepře a nechte zbytek ingrediencí.Tato náplň bude více kalorická a výživná, což jistě potěší zástupce silné poloviny lidstva.
kalorií jídla
Pokud chcete, aby se salát Caesar na původní receptury, buďte připraveni na to, že nedostatek masa, zeleniny, může odejít hladové milence. Ale jistě budete potěšeni: nízkokalorický obsah pokrmu, který se skládá převážně z hlávkového salátu, oblečeného do klasické omáčky a kusů tvrdého sýra, neublíží tomuto číslu. Chcete vědět, kolik kalorií v salátu?100 g hotových pokrmů neobsahuje více než 70 kalorií.
Tradiční recepty v moderním smyslu budou mnohem kalorické.Caesar salát s kuřecím masem a krevet, „pull“ na 350-370 kcal, pouze s mořskými plody - od 280 do 300 kcal. Tento výživný, chutné občerstvení dokonale vyvážené složení bílkovin, tuků a sacharidů.100 g: 6.6 / 4.3 / 3.1, nicméně, chtít ovládat své hmotnosti navíc palců v pase není ohrožena.
Jak krutony pro Caesara doma
různých variantách vaření salát Caesar naznačuje, že přidání / nahrazení různých složek: salát „Romen“ Někteří kuchaři naznačují, nahradí čínské zelí jako „výživný“ části pomocí kuřecí nebo kachní prsa, šunka, mořské plody. Ale jedna věc zůstává stejná: křupavé, zlaté krutony ve spojení s osvěžující chutí zeleně.Pokud jsou omezeny na dobu vaření tak, aby vyhovovaly misky připravený toast, kterou si můžete koupit v místním supermarketu.
Když zbývalo jen málo času na přípravu krutony Caesar salát doma na vlastní pěst. Budete potřebovat:
- Bílý chléb - 4 plátky.
- Olivový olej - 2-3 lžíce.l.
- Sůl, koření - chuť.
- Řezané plátky chleba na malé kostky. Posypeme vodou a posypeme sůl na chuť.
- Umístěte kostky pečiva na plech.
- Nalijte olivový olej a dávkujte do celé dávky.
- Posypeme kořením. Provensálské, italské byliny, oregano, bazalka dokonale vyladí chuť.
- Nastavte 10-15 minut v předehřáté troubě.Crackery by měly vypadat jemně zlaté barvy.
jednoduchý krok za krokem receptů s fotografií
základní produkty pro přípravu Caesar salát s krevetami nebo ve společných:
- Tygří krevety - 6 sht.na části nebo garnátů obecných - 500 g
- Listy „Romaine“ salát, rukolou, „ledovce“ - 1paprsek.
- parmazán - 50-70 g
- Cherry rajčata - 500 g
- chlebové krutony( toasty) - 200 g
- Plnicí omáčka podle chuti.
Caesar salát strava
Jak vyrobit Caesar salát chutné, nízkokalorické a prospěšné?Odmítnout nákup polotovarů: omáčku „Caesar“, majonéza, přípitek. Chcete-li kořeněnou chuť, můžete nahradit čerstvá cherry rajčata s sušené bazalky, česnekem a olivovým olejem. Podrobné informace o přípravě tohoto pokrmu s podrobnými fotografiemi v naší krok za krokem recept:
- Cook krevet, dokud vařené.Pro 1 litr vody přidejte 1 lžičku vody.sůl, pokud je to žádoucí - bobkový list a hrášek sladkého pepře.
- Jak voda začne vařit, aby se sladkokyselou marinádu pro mořské plody ve zvláštním kontejneru. Mix:
- 2 polévkové lžíce.l.olivové a česnekové koření;
- 2 polévkové lžíce.l.citronová šťáva;
- 0,5 tsp.med( bez horní části).
- Place marináda v malém snítkou rozmarýnu na dobu, dokud vařené a vyčištěné krevety. Potom jej odeberte.
- Očistěte krevety z pláště a nechte cervix. Vložíme vařenou marinádu na 5-10 minut.
- Části desky maziva s česnekem.
- řezat ostrým nožem nebo slzných salátu rukama na malé kousky. Tak, aby byly křupavé, namočte před vařením poslední 5-7 minut ve velmi chladné vodě, a pak opatrně vysajte papírovou utěrkou.
- Na listích salátu položte další vrstvu nakládaných krevet.
- Promýt prané, nakrájené na poloviny třešně krásně shora.
- Posypeme vařenými krutony.
- Sezosejte salát s klasickou Caesar omáčkou bez majonézy a dalších přísad.
- Dekorace horní každá porce se strouhaným ve formě nejjemnějších záznamů parmazán. Vynikající dietní jídlo je připraveno!
Caesar salát s kuřecím masem a krevetami s majonézou
silné poloviny lidstva budou mít prospěch výraznější, ale neméně lahodný Caesar salát s krevetami a kuřecím masem. Přidejte kuřecí filet do výše uvedených složek. Budete potřebovat dvě poloviny prsou. Aby bylo maso šťavnaté a jemné, nakrájíme ho na malé proužky přes vlákna. Předehřejte gril dobře. Dejte filé na pánvi, obzharivaya ne více než 3-4 minuty z každé strany.
- Na talíři, který byl předtím otřen česnekem, položte vrstvy: salát
- ( šalátová směs nebo listy z pekařské kapusty);
- chlazené kuřecí kousky;Rajčata
- ;
- krevety;Krekry
- ;
- sýr.
- Naléváme předem vařenou majonézovou omáčku pro koření salátu Caesar.
Video: vaření doma dobře, velmi chutné Caesar s krevetou
Chcete se naučit, jak správně připravit Caesar salát doma? Chcete-li, aby mořské plody šťavnaté, chutné, připravte marinádu z citronu a oliv a nechte na ni loupané, surové krevety. Smažené na vysokém teple, zachová si šťávu a kořeněnou chuť marinády. Můžete se seznámit s jemností receptu a malými tajemstvími přípravy salátu Caesar sledováním našeho videa: