Zajímavé dostatek energie technika vyvinutá dietolog Samara Michael Ginsburg. Tato technika je podrobně popsána v knize „Jak vyhrát nadváhu“, která byla zveřejněna v roce 1999.Jak to je dobře vidět z názvu knihy, jehož hlavním cílem metodologie Ginzburg - je hubnutí.Nicméně, jeho doporučení může dobře využít i lidé s normální váhou.
Ve své knize, Ginzburg stran podrobný rozbor charakteristiky našich časových stravovací návyky obyvatel vyspělých zemí, a dospěla k závěru, že hlavní chyba ve stravě „typického“ moderního člověka je naprosto nadměrný příjem tuku. A proto je tento způsob Ginzburg - switch s nízkým obsahem tuků.
Co je s nízkým obsahem tuku potraviny
Typicky, „průměrný“ člověk jí asi 100 gramů tuku denně.Doporučení Mnoho odborníků na výživu se sníží k tomu, že je žádoucí omezit konzumaci tuků 70. gramů za den. Ginsburg také klade množství mnohem nižší - 30-50 gramů denně.Spotřeba ne více než 50 gramů tuku denně, v jeho názoru, aby vaše jídlo opravdu zdravé a užitečné, a další snížení této částky až do 30-40 gramů, výrazně zhubnout.
A dosáhnout toto číslo není tak těžké.Základní množství tuku dostaneme jen několik produktů.Zde jsou hlavními „nepřátelé lidu“: obsah
| tuku nejčastěji používaných produktů ( na 100 g výrobku) | |
| Product | obsahem tuku libové hovězí |
| 5-10 | |
| hovězí tuk | 30 |
| hovězí klobása | 10-14 |
| vepřové libové | 25-35 |
| Salo | 70-75 |
| párky, klobásy, salámy | 25-30 a více |
| uzené klobása | 35-45 |
| ravioli s přídavkem mletého vepřového | 18-25 |
| máslo | 75-80 |
| Margarín, maslozameniteli | 65-75 |
| ghí a jedlé tuky | 92-98 |
| Smetana | 15-40 |
| pevný a tavené sýry | 30-50 |
| 40 | |
| Čokoládová zmrzlina | 15 |
| Rostlinný olej | 95-99 |
| Majonéza | 70 |
| pečiva | 12-25 |
Jak vidíte, velmi malou desku. A kromě toho, že nemá nic pamatovat a počítat! Vzhledem k tomu, že obsah tuku v jiných potravinách, je tak malá, že kdyby chtěl, je velmi obtížné je používat, stejně jako k překročení hýčkaný číslo - 40 gramů tuku denně.
V průměru představuje své nabídce nízkotučných výrobků nejsou uvedeny v této tabulce, dostaneme asi 20-25 gramů tuku denně.V souladu s tím je možné nechat hýčkat dalších 15-20 g tuku. Chcete-li například přidat do každodenní stravy s nízkým obsahem tuku kus vepřového má 70 gramů, nebo pár lžic rostlinného oleje nebo polportsii pelmeshek. ..
tučná jídla a nízkotučné
jsme komentovat detaily několika řádky této tabulky.
Ne každý ví, že velmi tučná jídla je sýr. Ale většina obsahu tuku v měkkých a tvrdých sýrů je asi 45 až 50 procent. Malé tuku pouze v měkkých sýrů, jako je feta sýr a suluguni.
Klobásy, takzvaný „klobása bez tuku“ - „Milk“, „doktor“, „prima“. .. jméno což: klobása bez tuku! Ano, navíc - "Doktor"!Zdálo by se, že by to mohlo být užitečnější!Ve skutečnosti, i když tuk v nich s volným okem není vidět, jejich obsah tuku je od 25 do 35 procent. A kromě velkého množství barviv a dalších přísad do potravin. ..
Mnoho lidí považuje rostlinný olej za velmi užitečný, téměř dietní produkt.Říkají mu "štíhlý olej". .. Ale obsah tuku v rostlinných olejích je téměř 100 procent! Synonymum: rostlinný olej = dietní produkt - absolutně špatný!Ano, jsou, ve srovnání s živočišnými tuky, se skládá hlavně z více prospěšných polynenasycených mastných kyselin, které nejsou uloženy na stěnách našich cév jako aterosklerotických plátů.Ale jejich kalorický obsah a schopnost shromažďovat se v tukových zásobách těla se z tohoto nezmění!
Různé typy náhražek másla: tzv. Lehké nebo ultralehké oleje, margaríny atd. V poslední době jsou propagovány velmi aktivně a jsou opět nabízeny v reklamě jako velmi užitečné, dietní produkty. To není pravda! Obsah tuku je téměř stejný jako obsah tuku v másle a je přibližně 60-75 procent. Kromě toho, i když jejich vyrobeny převážně z rostlinných tuků, ale tyto tuky jsou hydrogenované, který je podroben zvláštní zacházení, aby zůstaly pevné při teplotě místnosti. Jak ukázaly nedávné studie, tyto hydrogenované tuky pro tělo jsou ještě škodlivější než živočišné tuky.
třeba poznamenat, že tato deska byla složena Michael Ginsburg na základě analýzy stravy „průměrného“ rezident středním Rusku. Pokud jste - přívržencem nějaké exotické kuchyně, budete muset znát obsah tuku nejpoužívanější svých produktů a v případě potřeby doplnit tuto značku( například s vysokým obsahem tuku mají jako exotická pro nás ovoce jako avokádo, populární v mnoha zemích, ale nes námi).
Naučte se "vidět" tuky v produktech!
Téměř všechny produkty uvedené výše mohou být nahrazeny bez bolesti s nízkým obsahem tuku. Místo vepřového masa jíst chudé maso( hovězí, telecí).Bez omezení můžete jíst rybí ryby, zejména mořské ryby. Ale kosti, z nichž jsou polévky často vařené, obsahují hodně tuku. Téměř bez tuku v karamelu a marshmallow v marmelády a džemy, přičemž obsah tuku čokolády a čokoládových cukrovinek téměř 50 procent.
Velmi často si "nevšimneme", kolik konzumujeme rostlinný olej. Například, smažte na něm štíhlé hovězí maso nebo dušené zeleninové guláš.Nebo naplníme pár lžícími zeleninového máslového másla a zůstáváme v plné důvěře, že jeme nízkokalorické, dietní potraviny. A count-ka, kolik kalorií v jedné části takového "dietního" salátu je způsobeno rostlinným olejem!
Mnoho produktů se vyrábí v různých typech s různým obsahem tuku. Můžete si koupit holý nebo nízkotučný tvaroh, jogurt. Smetana se vyrábí s obsahem tuku a 30% a 10%.Tlustost obyčejné majonézy - asi 70 procent, ale najdete odrůdy, jejichž obsah tuku je 40-45 procent. Produkt kondenzovaného mléka bez tuku( obsah tuku v obvyklém - 8-12%).A tak dále. .. Vždy můžete najít náhradu za méně tučný produkt! A dokonce i na slavnostním stole se většinou nacházejí jídla s nízkým obsahem tuku.
Takže - naučit se vidět tuky v těchto nebo jiných produktech! Upřednostněte menší tučné pokrmy.
Ale sacharidy, jak věří Mikhail Ginzburg, nejsou tak desivé, jak jsou namalovány. Máte-li striktně dodržovat zásady nízkotučné výživy, pečiva a cukrovinek( kromě cukrářských výrobků, zmrzliny, šlehačkou a čokoládou, která je opět potraviny s vysokým obsahem tuku), může být použita prakticky bez omezení.Snížení a kontrola příjmu sacharidů je nutná, pouze pokud snížení příjmu tuku nevede k požadovanému výsledku.
Kdo těží z výživy s nízkým obsahem tuku
Nejprve, jak již bylo zmíněno, dieta s nízkým obsahem tuku pomůže v boji proti obezitě.Ale také mít normální váhu to neublíží.
V důsledku toho řada studií zjištěno, že strava s nízkým obsahem tuku je účinný faktor při prevenci chorob, jako je hypertenze, ateroskleróza, diabetes, některých nádorů.A nejen prevence.Často se přepne do nízkotučných jídel je pozorován pokles krevního tlaku, až do jeho normalizace, došlo k významnému snížení hladiny cukru v krvi.
To znamená, že s nízkým obsahem tuků může být doporučena s hypertenzí, ateroskleróza, cukrovka( nebo mají predispozice k těmto chorobám), stejně jako všechny ty, kteří jsou starší než 50 let.
Nebezpečí a úskalí
Ti, kteří se rozhodli jít na dietu s nízkým obsahem tuku, je třeba mít na paměti, o jeden důležitý fakt. Vážným omezení použití tuku po dlouhou dobu může vést k nedostatku esenciálních mastných kyselin, že lidské tělo neprodukuje.
Aby se tomuto problému vyhnout, Michael Ginsburg doporučuje každodenní použití značné množství ryb, a ve dnech, kdy se ryby ve vaší stravě není k dispozici, vzít 1-3 gramů rybího oleje. Potřeba pro jiné živočišné a rostlinné tuky, které jsou nezbytné pro výstavbu a rekonstrukci buněk a pro normální metabolismus, je maximálně 10-15 gramů na den. Získáme to z běžných výrobků s nízkým obsahem tuku. Místo závěru
zajímavý fakt: nejvyšší naděje dožití - v Japonsku a ve Skandinávii. Tyto země tradičně jedí trochu tuku a mnoho mořských plodů.