- výrobní proces
- složení a nutriční hodnoty
- účinek na organismus
Pohanka chleba jsou stále častěji se v různých diet a postupně vytlačeny z chleba poměru mnoha přívrženci zdravé výživy. Mají neutrální chuť a jsou velmi vydatné, takže umožňují poměrně rychle uspokojit svůj hlad. Ale jak užitečný je tento výrobek a může jeho použití způsobit škody?
výrobního procesu
Pohanka chleba vyrobeného z celých zrn. První krupice během 12 hodin se namočí, a pak zpracován vytlačováním. Nazvaný krátké vysoká teplota procesu vytlačování, ve kterém je produkt se zahřeje a pod vlivem mechanických sil dochází k jeho plastifikace, komprese.
Upozornění!Pod vlivem vysoké teploty a tlaky komplexních molekulových složek zrna jsou přeměněny na jednodušší, který později je mnohem jednodušší, aby se jejich energie do těla, aby výtah a lépe! Vytlačování
pohanka zrna a jeho převedením do chleba je poněkud podobný procesu výroby popcorn: při vysokých teplotách se vlhkost obsažená ve výrobku téměř okamžitě převede na páru, které doslova láme uvnitř zrn, načež se tlak, které jsou shromažďovány do jedné pevné hmoty. Tyto pohanka
chléb vyrobený způsobem popsaným výše, jsou absolutně „čistý“ produkt. To je způsobeno tím, že v procesu vaření, nepřidávejte cukr, bez kvasnic, ani žádné chemické přísady.
složení a nutriční hodnota
bochníky v obchodech všechny výhody pohanky obilí, a jednou z hlavních složek je celulóza. Vláknina působí jako klíčové živiny nezbytné pro normalizaci střevní mikroflóry a udržovat. Jsou jako houba absorbovat toxiny, toxiny a jiné škodlivé produkty a jejich odstranění z těla. Navíc, vzhledem k vysoké úrovni obsahu vlákniny ve střevě dochází méně intenzivní vstřebávání potravy spotřebované, která je, v důsledku internalizovány kusu kalorií je menší než v potravě.
přídavek vlákniny v kompozici pohanku obsahovat:
- polynenasycené tuky;
- pomalu absorbuje proteiny;
- vitaminy skupiny B, A, E, PP;
- minerály - železo, vápník, draslík, sodík, hořčík, fosfor. Nicméně
kalorický tento produkt je poměrně vysoká, a je asi 250 kcal na 100 g produktu. A často je vysoká nutriční hodnota se divíte: tak jaký je rozdíl mezi chleby a čerstvé pečivo, protože množství kalorií v těchto dvou výrobků jsou téměř stejné.
Upozornění!100 g čerstvého chleba obsahuje asi 260 kcal!
Rozdíl je v tom, že pohanka chléb, na rozdíl od čerstvého chleba, obsahuje ve svém složení tak komplexních sacharidů, trávení který trvá poměrně dlouhou dobu. A v procesu trávení jsou převedeny na monomery, které jsou rovnoměrně absorbovány do krevního řečiště.Výsledkem je, že tělo přijímá optimální dávku monosacharidů - tak dlouho, jak potřebné v této době, aby se na nákladech na energii a nedostanou se přebytek glukózy, což nakonec nutně přeměněn tělesného tuku.
účinek na organismus
Pohanka, díky unikátnímu biochemické složení, označovaný jako „královna zádi,“ a proto chléb vyrobený z něj jsou považovány za nejužitečnější a jsou stěží nejvícepopulární.A pokud se budete dívat svůj jídelníček a obecně vést zdravý život, tento produkt musí být na vašem stole. Užitečné dopad
pohankové chlebů na organismus se objeví nejen v podobě čištění, ale také choleretic účinek. Kromě toho, tento výrobek pomáhá při trávení tuků a při správném používání zajišťuje prevenci zácpy.
Vzhledem k přítomnosti v přípravku, kyseliny listové, organické chléb z pohanky obilí, poskytují ženské tělo během těhotenství dostatečné dávkování látky, které, podle pořadí, je odpovědný za záložku v nervovém systému nenarozeného dítěte, a brání rozvoji abnormalitami nervové trubice a mozku. Kyselina listová navíc zlepšuje hematologické parametry.
vitamínů a dalších biologicky aktivních látek přítomných v pohanky chleba, stimulovat trávicí proces a pomoc při asimilaci potravin. A při pravidelném používání tohoto přípravku existuje pozitivní dynamika v léčbě některých onemocnění trávicího traktu.
Upozornění!Nicméně i přes tuto dietu nedoporučujeme úplně nahradit chleba chlebem pohanky! A když dysbióza, obezity a aterosklerózy může být jen dočasně vyloučit ze stravy obyčejného chleba, nebo jen omezit jeho spotřebu!
Pohanka, a proto chléb vyrobený založený na tom, neobsahují lepek - lepek, který podle některých odhadů, téměř každý třetí člověk může zažít nežádoucí imunitní reakce. A
jedinci s typickým, atypické a latentní formě organismu celiakie není schopen zcela štěpit látku, protože z toho tvorba toxických složek, které silně poškozují vnitřní stěnu střeva. Pohanka rohlík lze vyměnit nejen pšeničný a žitný chléb, které jsou vyrobeny z glyutenosoderzhaschih obilovin, ale také sušenky a jiné podobné výrobky.
Jako část pohanky chleba ne kvasinky, bez cukru, mohou se podílet na stravě, jejichž cílem je snížení hmotnosti. Budou dokonale spojeny s tvarohem, ovocem a zeleninou, a proto účinnost takové stravy pro úbytek hmotnosti může být velmi vysoká.
Důležité!Pohanka chleba o sobě nejsou schopny zcela vyřešit problém nadměrné hmotnosti, protože tělo potřebuje na denní bázi a bílkovin a sacharidů a tuků, takže je kombinovat s výše uvedených výrobků je nejen možné, ale i nutné.Pouze konzultujte dietníka!
Kontraindikace Přes zjevné a poměrně velkým přízeň pohanku, existují situace, kdy je jejich použití je schopné způsobit i škodlivé.
- K přímým kontraindikacím je individuální nesnášenlivost a alergie na krémy pohanky.
- Použití výrobku bude velmi rychle redukováno nadměrným použitím.
- Pokud používáte takový chléb v potravě určené pro hubnutí, nezapomeňte sledovat spotřebu kalorií - ať to bylo cokoliv, a pohanka chléb mají dostatečně vysokou výživnou hodnotu.
- Během jejich spotřeby je nutné dodržovat dostatečný pitný režim - nejméně 1,5-2 litrů vody denně.V opačném případě můžete způsobit zácpu.
- Nákup chleba pohanky, nezapomeňte pečlivě prostudovat složení předepsané na obalu. V nedávné době existují produkty na policích, které kromě pohanky obsahuje část chutí, vůní a dalších nepříliš užitečných prvků, které mohou poškodit tělo.