Užitečné vlastnosti, způsoby přípravy a kontraindikace obilovin bulgur

bulgur( Středomoří rýže) - krupice z tvrdé pšenice, která je vystavena do speciální tepelné zpracování v surovém stavu a čištěným a po rozdrcení.Díky této technologii zůstává v něm maximální množství vitamínů a minerálů.Jídla z bulgur, mají příjemnou chuť pražených ořechů.Bulgur lze obohatit tělo užitečných látek, odstranění toxinů a pomáhají celkovému zlepšení.Tradiční healeři používají krupici pro léčbu různých onemocnění.Obsah

• chemické složení
• Užitečné vlastnosti
• Jako vaření bulgur
• Metoda 1
• Metoda 2
• Metoda 3
• Metoda 4
• recepty
• salát bulgur se zeleninou
• lilek plněný
• koláče s bulgur
• Harm a kontraindikace

chemické složení

bulgur bohatý:

• s vitamíny: A, K, E, skupina B;
• makro- a mikroprvky: draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, selen, měď a zinek.

Obsahuje také vysoký obsah bílkovin, sacharidů a vlákniny.

Užitečné vlastnosti

bulgur má mnoho prospěšných vlastností pro člověka:

• zklidňuje nervový systém;
• Normalizuje metabolické procesy;
• čistí od toxinů a jiných škodlivých látek;
• Posiluje imunitní a kardiovaskulární systém;
• Aktivuje činnost mozku;
• Stimuluje tvorbu krve, snižuje riziko vzniku anémie;
• zlepšuje vzhled nehtů a kůže, zabraňuje předčasnému šedivění a plešatění;
• pomáhá v boji proti nespavosti, stresu a depresi;
• snižuje krevní tlak;
• Zvyšuje vytrvalost a výkon.

Souběžně s tím byste měli jíst čerstvou, dušenou nebo dušenou zeleninu. Krupa dobře lilek, cuketa, papriky, dýně a hráškem. Ke zlepšení chuti potravin může být vložen hodně zeleně: kopr, petržel, koriandr, bazalka, zelené cibulky. Můžete přidat několik kusů suluguni nebo brynza.

Společnost Bulgur navíc našla široké uplatnění v domácí kosmetologii. Různé drhne, masky a míchejte proti celulitidě pomáhají zlepšit barvu pleti, odstranění vrásek a dotáhněte jej. Pro ošetření vlasů použijte odvar z této obiloviny.

Jak vařit bulgur

doporučují nejprve smažené bulgur v malém množství máslahotová miska měla ořechovou chuť.Pokud se však produkt používá k vaření dietních jídel, nedělejte to.

Metoda 1

varu bulgur je dostatečně naplnit vroucí vodou v poměru 1: 2, kryt hrnce a zabalit ručník. Po 40-50 minutách se zvětší a zvýší 2krát. To znamená, že bulgur je připraven ke spotřebě.To je zvláště důležité při přípravě polévek, aby to přehánět s objemem obilovin.

Metoda 2

skleněná zrna nalít 2 šálky studené vody a dát na mírném ohni odpařit. V době varu přidáme sůl a neustále se mícháme. Po asi 20 minutách, kdy se všechna voda odpaří, kaše je připravena, ale dalších 10 minut, že je žádoucí, aby se udržela pod víkem.

Metoda 3

Chcete-li připravit bulgur v mikrovlnné troubě, musíte zvednout velkou misku tak, aby se opuchlá kaše nerozšířila po celé troubě.Podíl obilovin a vody je 1: 1,5.Mikrovlnná trouba by měla být zapnutá na maximální spotřebu po dobu 3 minut, pak zakryjte nádobu s víčkem a nechte ji 10 minut. Výsledkem je, že je třeba získat volnou oblohu.

Metoda 4 Pro přípravu chutné bulgur multivarka potěr musí nejprve několik minut krupice na másle v režimu „pečení“.Pak přidejte horkou vodu v poměru 1: 2, sůl a zapněte režim "Kashi" nebo "Quenching".Po skončení programu neotevírejte multivark okamžitě, je lepší držet kaši pod víkem dalších 5-7 minut.

recepty Bulgur lze použít jako přílohu s rybami, mořskými plody, masa a drůbeže. To je přidávat do salátů a polévek, na mince pro karbanátky, kapusta, Dolma, plněné papriky a lilek. Z ní

připravit velmi lahodný pokrm připomínající pilaf a různé pečivo a dezerty s přídavkem sušeného ovoce: rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky. Je dokonale kombinován s medem, vlašskými ořechy a pistáciemi. Z koření lze přidat do jídel koriandr, kmín, kurkuma, kardamom, bergamot, černé a červené pálivé papriky.

V mnoha pokrmech je rýže nebo kuskus často nahrazen bulgur. To je způsobeno nejen nutriční hodnotou, ale také snadností přípravy, hotové obiloviny nejsou zcela spojeny.

bulgur salát zelenina

Složení:

• bulgur( praží) - 100 gram;
• Fazole( zelené) - 200 gramů;
• Rajčata - 200 gramů;
• Pepř( sladký) - 100 gramů;
• Sýr( pevný) - 100 gramů;
• vlašské ořechy - 100 gramů;
• Česnek - 3 hřebíčky;
• Voda - 200 mililitrů;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
• Kopr a zelená cibule - 1 paprsek;
• Olivový olej - 100 mililitrů;
• Sůl, koření.

Příprava:

1. vaření vody, nalít do něj bulgur, odstranit z tepla a nechat nabobtnat obilovin za půl hodiny. Poté ho nakrájejte citrónovou šťávou.
2. Fazole nakrájíme na kousky a vaříme 5 minut ve slané vodě, složené v cedníku a ochladíme.
3. Zahřejte olivový olej v pánvi, smažte fazole a drcený česnek.
4. Rajčata a sladké papriky nakrájené na plátky, rošt sýr, vlašské ořechy, pažitku a koprový kotlet.
5. Kombinujte všechny ingredience, sezónní salát se slaninou a kořením.

V teplé podobě může být nádobí podávána jako obloha pro rybí a masové pokrmy.

lilek plněné

Složení:

• lilky( střední) - 5 kusů;
• Bulgur( smažený) - 100 gramů;
• Mrkev - 200 gramů;
• Švestky - 100 gramů;
• Jablka( kyselá) - 200 gramů;
• Sýr( pevné) - 100 gramů;
• Vlašské ořechy - 100 gramů;
• Česnek - 5 velkých dutinek;
• Olivový olej - 100 ml;
• petržel - 1 svazek;
• sůl, koření.

Metoda:

1. Mytí lžičky, nakrájejte na polovinu, vyjměte střed a položte slanou vodu na půl hodiny. Zbývající buničina na sekání.
2. Mrkev se čistí a nakrájí se na tenké proužky.
3. Když se jablka odlupují od kůže, vyprázdněte jámu. Nakrájejte ovoce na malé kostičky.
4. Smlette česnek a vlašské ořechy.
5. Bulgur namočte s horkou vodou a nechte jej stát půl hodiny.
6. V předehřátém olivovém oleji smažte mrkve a dužinu lilek, přidejte zbývající ovoce, nalijte půl šálku vody a dušte asi 15 minut.
7. Potom nalijte bulgur a směs udržujte na nízké teplotě po dobu dalších 5 minut
8. Mletý chlad a naplňte ho lilek.
9. Strouhaný sýr, posypeme poloviny lilku.
10. Ve velkém kastrolu zahřejte olivový olej, vložíte do něj lilky, přidejte trochu vody a asi 20 minut vařte.

Cupcakes s bulgur

Složení:

• Bulgur - 3 šálky;
• Vejce - 4 kusy;
• mléko - 0,5 litru;
• Celozrnná mouka - 3 šálky;
• Voda - 0,8-1 litru;
• Olivový olej - 100 mililitrů;
• Piniové oříšky - 200 gramů;
• Soda - 1 čajová lžička;
• Sůl, sezamová semínka.

Příprava:

1. V kastlíku s vařící vodou naplňte bulgur a vařte na nízké teplotě asi 15 minut a pak ochlaďte.
2. Porazte vajíčka s mlékem a olivovým olejem a spojte je s chladeným bulgur.
3. Mouku míchat se sodou a solí a nalít do bulgur s mlékem-vejce, přidejte piniové ořechy.
4. Výsledné těsto by mělo být protřepáno, nalijte do koláčových forem, maštěno olivovým olejem. Musí být dokončeny na 3/4.Posypeme se sezamovými semínky.
5. Pečte vdolečky v troubě a zahřejte asi na půl hodiny na 180 stupňů.
6. Vytřete pečení do forem a potom je vytáhněte.

Můžete doručit košíčky s máslem, sýrem nebo různými občerstvením.

Škody a kontraindikace

Nemůžete používat bulgur s celiakií

• ( nestravitelnost glutenu).Lidé s touto diagnózou mohou zažívat nadýmání, celkovou slabost a zvýšenou ospalost.
• exacerbace jakýchkoli onemocnění gastrointestinálního traktu( gastritida, vředy a další).
• různé zánětlivé procesy v těle. Alergická reakce
• a individuální nesnášenlivost.

Také se nedoporučuje kombinovat bulgur se bramborami, zelím, řepou a vejci. Tato kombinace může způsobit plynatost.