Sýr je vynikající a jedinečný produkt. Atraktivní jsou jeho nutriční hodnota, dobrá, bohatá chuť, výlučnost, možnost dlouhodobého skladování a relativně nízká cena.
Abyste si však mohli vychutnat skutečně kvalitní, užitečné a ne příliš drahé sýry, musí být schopni správně zvolit. V současné době na trhu je plný sýrů zjevných padělků nebo levnými druhořadý produkt, část, která obsahuje velké množství konzervačních látek, rostlinných tuků, barviv a jiných potravinářských přísad nezdravých. A jak z tohoto velkého sortimentu vybírat chutné a vysoce kvalitní sýr?
Existuje několik doporučení, po kterých můžete vybrat kvalitní a chutné produkty. Díky těmto doporučením, od nabízené různé sýry různých výrobců a za cenu, je možné udělat nejúspěšnější volbu. O
sýrem data expirace
To není jednoduchá záležitost, protože každý druh sýra má svou vlastní dobu platnosti. Nakládané sýry( například feta či suluguni) i za optimálních podmínek, mohou být skladovány po krátkou dobu( pokud samozřejmě, nejsou plněné konzervačních látek), zatímco pšenice tvrdé sýry mají dlouhou trvanlivost, nakonec se stávat jen chutnější.
mylná představa je, že plesnivé sýry mají poměrně dlouhou životnost, není tomu tak. Ve většině případů mají velmi krátkou trvanlivost. Měkké odrůdy se začnou po dvou měsících zhoršovat. Dobrý tip je po datu uvedeném na obalu, a tím menší je - je sýr méně nasycen různých konzervačních látek.
Select
sýr v obchodě vybrat to nejlepší a vysoce kvalitní sýr, věnovat zvláštní pozornost následujícím bodům:
1. Vzhled
okamžitě vyškrtnout všechny produkty, druh, který se vám nelíbí.
Mějte však na paměti, že sýry jsou odlišné od sebe navzájem, a stejný druh Camembert bude podobný sýr, které období již dávno vypršela. Ale hlavní kritéria zůstávají nezměněny, to jsou:
- Umístění a velikost očí pro tvrdý sýr. Pokud uvidíte sýr s malými očima, kdy by to mělo být mnohem víc - znamená to porušení výrobní technologie. Pokud velké oči umístěné v centru a menší - blíže k okraji, se píše, že pro přípravu sýra použitého není příliš kvalitní mléko, a zastavte výběr na takový výrobek je za to nestojí.
- Celková celistvost produktu. Sýrový koláč by neměl být prostý trhlin, trhlin a dalších viditelných poškození.V takových vadách se bakterie a plísně mohou snadno usadit, což nevypadá jako forma v takovém druhu sýra.
- Barva výrobku by měla být jednotná.Výjimkou bude sýr forma, ve které nemá rozdíl pruhy nebo skvrny ve středu kusu a na jeho povrchu. Není dobrým znamením přítomnost bílého plaku na hlavě sýra, což naznačuje zvýšenou aktivitu mikroorganismů.Překročená kůra hovoří o nevhodných podmínkách skladování nebo o velmi úctyhodném věku produktu.
- Elasticita hlavy. Vyberte si kvalitní sýrovou hlavu, jednoduše ji lehce přitiskněte prstem. Pokud se sýr prodal a nevrátil se do původního stavu, neměl by být vybrán.
- Suchá kůra na místě řezání.Měl by být přítomen, pokud neexistuje a na povrchu se vytvářejí kapičky, znamená to přítomnost přísad a rostlinných tuků.
2. Vůně
Zkuste zachytit pach podobný odpařování amoniaku. Jeho přítomnost naznačuje proces rozpadu uvnitř hlavy sýra.
Jak si vybrat sýr s plísní na základě vůně?Modré sýry musí cítit penicilin a velmi málo kyselé tvaroh. Pokud jsou v kytici vůně kovové tóny, znamená to, že do sýra byly vloženy nežádoucí mikroorganismy.
3. Chuť
Příležitost ochutnat sýr je k dispozici ve většině obchodů.Poté, co se snaží kousek, můžete kreslit obecný obraz o vkusu, přítomnost cizích odstínů a nakonec vybrat druh sýra.
4. Vyhněte se příliš levné výrobky
Přesto, že cena některých výrobků odráží trvalou kvalitu. Koneckonců není možné vyrábět vysoce kvalitní produkt, aniž by došlo k porušení původní technologie za nízkou cenu.
5. Nezapomínejte na syrové produkty a "lehké" sýry
Tyto produkty nejsou sýry samy o sobě."Světle" sýr obsahuje velké množství rostlinných tuků a sýr je vyroben z palmového oleje. Ale jak nepadnout do pasti falsifiers a koupit kvalitní sýr?Často výrobci zkracují název, například "sýr. Prod. ".Kombinace nepřitahuje pozornost a předpona může být přehlédnutá.Zakoupením takového výrobku namísto kvalitního mléčného sýra koupí kupující palmový olej. Před zakoupením si přečtěte obsah balení.
Stručný shrnutí
Díky výše uvedeným doporučením můžete nezávisle zvolit dobrý a kvalitní sýr. Mělo by to být rovnoměrný odstín, s odpovídajícím rozsahem očí, kusy by se neměly rozpadat a vyzařovat kapičky. Takový produkt může být dán i malému dítěti a používá se k přípravě nejrůznějších pokrmů - neztratí své kvality, které gurmáni ocení po celou dobu historie.