Každý rok, každý pád každý dobrý hospodyňka koná tytéž nezbytné proces - sklizeň zeleniny na zimu. Král tohoto „vítězství“ lze právem považovat za lilku, které v jižních oblastech se nazývá láskyplně „malý modrý“.V období sklizně zeleniny ceny výrazně klesat, a nehřešte opatřit několik desítek lahví vynikající pochoutka, která je vždy hezké objevovat zimní večery.
obsah: Metody
- předlisků lilek zimu
- Sušení
- Zmrazování
- Canning
- vynikající recept: lilek adzhika metody
předlisku lilek zimní
připravit lilek zimní řadu způsobů: konzervování, moření a moření v bubnech nebo plechovky, sušárna, zmrazení v mrazácích. Seznamte se podrobněji s každým z těchto způsobů.
Sušení
první a velmi zajímavý způsob, jak sklidit lilku v zimě - je jejich sušení v sušičce, trouba nebo venku. Tato metoda není příliš běžné v našich zeměpisných šířkách, ale je velmi populární v jižních zemích, jako je Itálie nebo Turecka.
Dry lilek by měly být zralé, bez skvrn a velkými semeny. Nejdříve se musíte rozhodnout, jaký druh jídla vaříte ze suché zeleniny. Pro přípravu zimní zeleninový guláš, a většina dalších pokrmů, je žádoucí sušit trochu modré kostky.
Před sušením lilek oloupané a nakrájené na kostičky nebo kousky jiný tvar, jak budete potřebovat zimu, jako je sláma.
Nejjednodušší způsob, jak sušit lilek venku na dobře větraném místě ve stínu, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření.Pro kvalitní sušení trvá tři až čtyři dny. Pravidelně se zelenina musí obrátit.
Dalším rychlým způsobem sušení v peci nebo sušičce. Nakrájené zeleniny do trouby po dobu tří až čtyř hodin při teplotě až šedesát stupňů.
Store vysuší lilky potřebovat na suchém a tmavém místě utahovat z pytlů.Předtím, než začnete vařit pokrmy z nich, lilek namočené po dobu jedné hodiny v teplé vodě, a pak připraví podle běžných receptů.
pro vaření své oblíbené saláty sinenkie vysuší proužky, pre-zúčtování je z kůže. Tato sláma velmi rychle schne - jen pár dní, a také uloženy v utahovat z pytlů.
V jižních zemích šířit sušení lilek poloviny - pro následné nádivkou.lilek může také být vysušeny jako celek, s právem semena v zasushke lilku se chrastítko jako v chrastítko.
Suché lilek, jsou velmi podobné chuti sušené houby. Co může také ušetřit trochu financí pro rodinný rozpočet. Velmi potěší každého gurmánského a jednoduchého spotřebitele. Vždy je příjemné kombinovat práci s potěšením. Jako
lilku zmrazení v zimě
nejjednodušším způsobem preformy lilku na zimu - zmrazení.Poleva může být syrová zelenina a ovoce, které prošly malou tepelnou zpracování.Tyto zeleniny skladujte v plastových nádobách, které jsou určeny pro nízké teploty. Lilek
nutné nakrájené na kousky až jeden centimetr, a ponoří do vařící vody s přídavkem citrónové šťávy po dobu tří až pěti minut. Poté se zelenina ochladí, vloží do kontejneru a posílá do mrazáku. Zeleniny krájení není kritická - je to na paní uvážení s přihlédnutím k následující typy vaření.
Canning lilek na zimní
Nejčastějším způsobem sklizeň malý modrý během zimních měsíců - uchování různými způsoby. V pozdním létě a počátkem podzimu, miliony žen v domácnosti po celé zemi se podílejí na zachování lilek. Existuje mnoho receptů, technik, tajemství a metody ochrany tohoto zlatého zeleniny.
lilek sám má nízkou kalorickou hodnotu - o něco více než 30 kalorií.Ale tato zelenina je schopen jako houba absorbovat velké množství oleje, který je jídlo na poměrně výživné a uspokojující léčbu. Ke konzervaci zeleniny
vždy předem posypané solí - k odstranění přebytečné vlhkosti a odstraňování hořkosti. V lilku obsahuje hodně vlákniny, a hotový pokrm ještě více, respektive nadbytek tělo vlákniny může způsobit problémy s žaludkem - je třeba vzít v úvahu při výběru předpis polotovarů na zimu. Obzvláště mnoho užitečných vlastností je v kaviáru z modrého.
Lahodný recept: lilek v Adjika
Jeden z nejběžnějších receptů.Občerstvení je spíše uspokojivé, chutné a vhodné jak pro denní zimní dávku, tak pro sváteční stůl. Recepty jsou úžasné, protože mohou přidávat vlastní ingredience, měnit množství soli, cukru nebo octa - to vše závisí na vašich osobních preferencích a trávicím traktu. Příprava je krátkodobá, což je velmi povzbuzující pro každou hostesku, která nemá hodně času.
Ingredience: lilek
- - na bázi 1 kusu na pololitrovou nádobu;
- pro Adžiku:
- sladká paprika - 3 kilogramy;Hot pepř
- - 100-150 gramů;
- česnek - 150-200 gramů;Sůl
- - 3 polévkové lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- - 150-200 ml;
- rostlinný olej.
Pepř spolu s česnekem a horkou paprikou projdeme masovou mletí, přidáme sůl a cukr. Výsledná směs se vaří v hrnci nejvýše po dobu 10 minut. Postupně musíte vstoupit do octa dávkovaného, protože pro někoho a 200 gramů octa je malý, ale pro někoho a 100 hodně.
Semena jsou nařezány na kroužky a naplněny solí, aby se odstranila přebytečná hořkost ze zeleniny. O hodinu později se šťáva spojuje. Ve vroucí vodě klesáme modrou barvu na dobu potřebnou k vaření - v závislosti na velikosti baklažánu, v průměru od patnácti do třiceti minut. Pokud potřebujete kyslé jídlo, můžete přidat do vody trochu octa.
Po přípravě zeleniny můžete začít plnit konzervy, které byly dříve sterilizovány. Potřebujete vyplnit vrstvy - vrstvu modré, potom vrstvu Adžiku a tak dále, dokud není nádoba plná.Adjuki by měl být umístěn o něco méně než lilek. Banky jsou srolovány a posílány na temné místo.
Tento recept je jednoduchý, ale existuje jedna malá nuance - ze zkušeností zkušených žen v domácnosti jsou vždy nepoužité modré nebo malé zbytky Adjiky. Nepotřebujeme se zapečené - modrá může být zachována jako samostatná miska, stejně jako adžika. Buď rozmazlete kus bílého chleba a děkujeme za vykonanou práci.