Pelmeni je možná nejslavnější pokrm ruské kuchyně.Recepty na jejich přípravu jsou mnohé.Co je to knedlík? Ve skutečnosti - maso zabalené do těsta. A analogy tohoto pokrmu ve světě existuje mnoho: manty( Uzbekistán), khinkali( Georgia), ravioli( Itálie), knedlíky( Ukrajina).Pelmeni je jedním z tří nejoblíbenějších polotovarů v Rusku. Ale nepochybně nejkrásnější knedlíky jsou domácí, vařené vlastními rukama.
Obsah:
- Jak vařit těsto na ravioli
- Jak vytvarovat knedlíky
- Jak skladovat a vařit knedlíky
Existuje mnoho receptů na těsto, ale jak zajistit, aby se vaše knedlíky se ukázalo nejchutnější?Zde nemůžete udělat bez znalosti některých tajemství.
Tajemství lahodného těsta pro pelety
První tajemstvím jsou správné proporce a míchání.6 šálků mouky se odebere 1 sklenici vody. Mouku je třeba projít sítem. Otečte cesto jedním směrem po obvodu po dlouhou dobu. Nejlepší je hnít, takže konzistence těsta je lepší.Mělo by se stát strmé a pružné.
Druhé tajemství - test potřebuje odpočinek. Nemusíte formovat knedlíky z právě hněteného těsta. Držte jej asi půl hodiny, pokryté čistým ručníkem.
Správné plnění a tvarování
Třetí tajemství se týká plnění.Nejoblíbenější je mleté maso. Jak ho správně vařit? Nejdůležitější je dát mleté maso z několika druhů masa. Varianty mohou být mnoho. Classic je mleté maso smíšené z vepřového a hovězího masa. Tajemství spočívá v tom, že maso by mělo být posunuto dvakrát v mlecím stroji. Přidejte cibuli, česnek a koření.
Správné tvarování je dalším tajemstvím. K výrobě knedlíků stejné velikosti by se těsto mělo tvořit tenkou cestou až do tloušťky přibližně 2 mm. Nejkvalitnější knedlíky jsou ty, ve kterých jsou proporce masa a těsta 1: 1.Sklenice vína je vyříznutá.V centru každého dává plnku. Kruh přeložit na polovinu, zaschipyvaem hranu tak, že při vaření knedlíky neobjevila šťávu. Jako
vaření skladování a krmení knedlíky
knedlíky zaplní do vroucí osolené vody( ne tolik, že oni by neměli během pečení lepí k sobě).Po knedlících přijít, počkejte asi 5 minut a pak je můžete chytit.
Pokud nebude jen vařit knedlíky, pak zmrazit je, aby se na stejné desce, na které byly položeny po vylisování.Vystavit je chlad, a za hodinu - půl se nalije do sáčku a dát je do mrazáku pro skladování.
Je také důležité jíst hotové pelmeni. Podávat je vždy v teple. Ze zařízení položte lžíci, a to i v případě, že se jedná o knedlíky bez vývaru. Jako dresink použijte kyselou smetanu nebo máslo. Někdy se pod talíř umísťuje dobře zředěný ocet. Můžete pokropit knedlíky zelenou. Bon appetit!