Tradiční rumunská kuchyně má bohatou historii a staletí staré tradice. Jídla rumunské kuchyně vznikly nejen na základě přírodních podmínek, ale také v těsné blízkosti s Jugoslávie, Moldavskem, Bulharskem, Tureckem a Řeckem.
Domorodé pokrmy Rumunů jsou poměrně jednoduché.Základem kuchyně byla kukuřičná mouka, maso a široká škála ovoce a zeleniny. Díky sousedství s Řeckem se v pokrmech začaly používat koření a kořeněné koření.Z moldavské kuchyně do Rumunska přicházely jídla se sýrem.
V rumunské kuchyni je nakládaná zelenina snadno použita, která slouží jako ozdoba ryb a masa. Díky rozvinutému zemědělství a zejména chovu ovcí se sýr stal jedním z hlavních produktů pro Rumuny. Brynza byla připravena z ovčího mléka, týden a půl v solanky. Rumunsky mají také jiný druh sýra oblíbený - kashkaval, který je také vyroben z ovčího mléka.
První kurzy
Významné místo v rumunské kuchyni zaujímá řada polévek, tzv. Chorby. Chorba jsou připraveny s dresinkem a mají kyselou chuť.V obvazu přidejte kyselinu citrónovou, kefír, kvas a rajčata. Neméně obyčejný a boršč, druh kyselé infuze, která je vyrobena z pšeničných otrub.
Chorba de Burte je připravena na hovězí vývar, vždy s kusy masa, který je nakrájen na proužky. Existuje široká škála receptů na chorbu, pomocí citronové a kapustové šťávy, různé zeleniny, bylin, zakysané smetany. Základem pro vývar může být nejen hovězí maso, ale i vepřové maso, stejně jako skimba, která je vyrobena z jizvy volů.
První jídla v Rumunsku jsou docela rozmanité, zde a vývar s knedlíky z mouky, zeleniny a rýže. Polévky z zeleného hrášku a fazolí, špenátu a šťovíku, rajčatové polévky s česnekem.
Kukuřice a maso jsou hlavními produkty rumunské kuchyně
V Rumunsku byla pro přípravu jídel vždy používána kukuřičná mouka. Snad nejslavnější jídlo je hominy, to je strmá vařená kaše z kukuřičné mouky. Mamalyga se stala vizitkou Rumuni. Existuje mnoho receptů na hominy - a otarnaya, a smažené, a ve formě pudinky a občerstvení.Takové pokrmy z hominy, jako urs a balmush, jsou velmi běžné.Urs je koule hominy, která je nacpaná strouhaným sýrem. Urs je pečený v horkém popelu. Balmush je hominka na mléce. Také z mamalygi připravte knedlíky a podávejte smaženými vejci.
V Rumunsku je mnoho jídel z masa, které ohromují svou odrůdou. Zvažte nejoblíbenější pokrmy z masa.
- Stufat je pečené jehněčí, ve kterém se přidává česnek a zelená cibule. Stufat lze připsat skutečně národním pokrmům Rumunska.
- Chulamu - jemně nasekané maso, které je dušené zeleninou a houbami v moučné omáčce.
- Mitch a fregeyruy je šišský kebab vyrobený z jakéhokoli druhu masa, vařený podle zvláštního receptu na dřevěném uhlí nebo na grilu.
- Mithets jsou masové bity s podlouhlým tvarem, ve kterém jsou přidány česnek a pepř.Frying roztoče na rashpere.
- Tokanu - dušené maso, které je nakrájeno na malé kousky. Tokuna je uklidněna v omáčce složené z rajčatové omáčky a cibule.
- Nejznámějším místem jsou paprikas. Miska je velmi podobná proudu, ale v omáčce se přidává červená sladká bulharská paprika. Toto jídlo přišlo k Rumunům z Maďarska.
- Dávkovač - dušená maso, která je dušená lilek, cibulí, sladkým pepřem a mrkví.
- Scatter je dušené maso. Duck dušené v husté pikantní omáčce, která je přidána ocet, česnek, červená paprika a mouka.
Pro skvělé svátky nebo pro svatbu, v tradici rumunských pečeme celý beran na švestek.
Tradiční nápoje a rumunská vína
Stejně jako v jakékoliv jižní zemi mají Rumunané širokou škálu vín, tinktury a ovocné vodky. Nejslavnější, možná - šťavnaté, jakési palenque. Tsuka se liší od palenské pevnosti. Paleta je méně robustní, ne více než čtyřicet stupňů, a tady kytice přichází na padesát pět, šedesát stupňů.Suroviny pro ovocnou vodku jsou plody jablek, švestky a hrušky. Nejlepší je připravena z černé švestky a nazývá se slivovice. Uchovává se ve velkých dubových sudech a stárne po dobu nejméně tří let, v důsledku čeho má kuskus mastnou, nažloutlou barvu.
Mimochodem, tsuika je rumunská vodka. Palenka však přišla do Rumunska z Maďarska.
Velké množství lahodných pokrmů z masa a vynikajícího místního vína, skvělá příležitost k návštěvě Rumunska a ochutnat celou řadu rumunské kuchyně.