Vitamíny, makro a mikroelementy

Biologická hodnota výživy je z velké části určována přítomností vitamínů .Nedostatek stravy dětí způsobuje výskyt běžných poruch, jako je asténie, zvýšená nemocnost, narušení růstu a vývoje. Kromě toho nedostatek vitamínů, který je ve většině případů pozorován v zimě a na jaře, vede k výskytu různých specifických změn.

Přítomnost makro a mikroelementů v dětské výživě je zodpovědná za zajištění růstových procesů, rozvoj kostí, nervových tkání, svalů, mozku a zubů.Zvláštní pozornost je třeba věnovat vápníku a fosforu, které se nacházejí v mléčných výrobcích, jakož i v mase, rybách, vejcích a ovesné vločce. Takové chemické sloučeniny, jako jsou soli železa, se účastní procesu hematopoézy a horečnatých solí - při tvorbě enzymatických systémů v metabolismu sacharidů a fosforu. Chemické prvky sodíku a draslíku jsou zapojeny do všech základních biologických procesů v těle, metabolismus vody, navíc jsou odpovědní za udržování alkalické rezervy krve. Jód je zodpovědný za normalizaci funkce štítné žlázy.

Voda, kromě toho, že je rozpouštědlem a médiem, ve kterém se objevují chemické reakce s vyšší rychlostí, má přímou úlohu v procesech hydrolýzy a hydratace. Hlavním kanálem pro příjem vody je spotřeba různých kapalin. Kromě toho se v organismu vytváří určitý objem vody během oxidace potravinových produktů, jakož i v důsledku oxidačních procesů v tkáních. Potřeba vody potřebné pro tělo dítěte je vyšší než potřeba dospělého organismu. Důvodem je vyšší denní spotřeba vody v těle dítěte, což odpovídá 10-15% tělesné hmotnosti u zdravého raného dítěte, kdy jako dospělý - pouze 2-5%.

Požadavek vody pro dítě ve věku 1-3 let je 100 ml vody na 1 kg tělesné hmotnosti, ve věku 3-6 let - 60 ml a ve věku 7-17 let - 50 ml na 1 kg tělesné hmotnosti.

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravé jídlo"