Zkušené hospodyně se nikdy nezaměstnaly na zimu. A mezi mnoha druhy zeleniny a ovoce je třeba věnovat zvláštní pozornost tak známému a užitečnému bílému zelí.
Poprvé to bylo oceněno Římany, kteří tvrdili, že produkt tvoří po moci a dává extra energii. Ale v Rusku zelí byla zařazena do jídelníčku až do 11. století a brzy získal důvěru obyvatelstva, protože to povoleno vytvářet nové, chutné a co je nejdůležitější, levná jídla, která vychutnávala celou rodinu v zimě studené a vánice.
Samozřejmě, že jíst salát z čerstvého nebo kysaného zelí během násilí všech druhů SARS je mnohem lepší a levnější než kupovat drahé citron, který bude i nadále být nezralá, a proto je velmi kyselá.Proto je velmi důležité zásobit v zimě kvalitní zeleninu.
Vyberte Zelí k přípravě na zimu
způsobů, jak zásobit na zimní zelí vynalezl mnoho: můžete přidat sůl, vařit, okurkou, dělat různé saláty. Ale bez ohledu na to, jaký druh konzervování preferujete, všichni vyžadují správnou volbu zelí zelí pro sklizeň.Zde jsou základní pravidla, která je nutno dodržovat, v tomto případě:
- musí zvolit pouze čerstvé zelí, nemají rob listy.
- Je důležité zkontrolovat ze všech stran hnědé a černé oblasti( i velmi velmi malé).Jsou to první, kdo říkají o znehodnocení produktu hnilobnými bakteriemi a houbami.
- Měli byste také dbát na to, zda jsou listy "hozeny" hmyzem.oni obvykle usadí v zelí v nejranějších fázích jader hlavy a může být po celou dobu zrání, a to nejen odložit larvy, ale také částečně jíst zelí( to bude vypadat dlouhým tunelem, který vede od středu směrem ven).
- Doporučuje se mít příliš velké, ale těžké hlavy. Tato skutečnost potvrzuje jeho zralost. Také je nutné oběma rukama vytlačit hlavu ven. Je-li to těsné, zelí shromáždila všechny potřebné džusy a vitamíny. Když se objeví pocit vzdušnosti a objemu, znamená to, že zelenina byla nakrájena před termínem splatnosti.
- Časté mladé zelí se často používají k jídlu. Je pravda, že to není obzvláště užitečné, poměrně drahé a rychle zmizí.Pro nezkušené ženy v domácnosti důležité vědět, že tento zelí nemohou být skladovány dlouhou dobu a slouží k přípravě na zimu. Je vhodný pouze pro "okamžité" použití.
- V pozdním létě - začátkem podzimu na trhu se objeví v prodeji v polovině a srednepozdnie odrůd zelí.Na základě jména představují "zlatý zlom" mezi pozdním a mladým zelím. Proto je možné, aby nebylo příliš dlouhé skladování a za účelem vytvoření jak zelí, tak čerstvého salátu.
- Nejvhodnější pro dlouhodobé skladování i pro všechny druhy konzervování jsou pozdní odrůdy. Vyznačují se nejen odolné vůči chladu, ale také vynikající chuťové vlastnosti, kvůli kterým se kopie jsou vhodné pro zpracování a pro spotřebu v čerstvém stavu.
- Kromě toho musíme věnovat pozornost šířce pahýlu.Čím je širší, tím kratší.Stejný faktor však zcela závisí na odrůdě zelí.