Osoba, která splňuje slova „bezlepkové“ ze zboží, jakmile se tam myslel - „Co to je?“ A „Proč je třeba napsat, že to není složkou tohoto produktu?“.Proč je důležité, aby výrobci specifikovali tuto nuanci na obalu svého zboží?Existuje nějaká škoda z lepe? Abychom zodpověděli tyto otázky, pochopíme podstatu problému.
- Co je intolerance lepku
- Dočasná nesnášenlivost
- produkty Ošetření
- Bezlepková
Co
gluten Lepek - skupina proteinů, které se nacházejí v obilnin. Jinak se také nazývá gluten. Míchání těsta s vodou a moukou a následným promytím studené vody můžete získat elastickou hmotu. Bude to gluten, který se skládá z nerozpustných bílkovin. Zůstala po umytí škrobu a rozpustných bílkovin z těsta.
Charakteristika mouky závisí na obsahu lepku.Čím déle je, tím vyšší je kvalita produktu, má vliv na pružnost výsledného těsta, a rozsahu jeho rozšíření na základě tepelného zpracování.
Zvažte, proč to škodí lidem.
do obsahu ^intolerance
Bohužel, existují lidé, kteří prodělali genetickou nesnášenlivostí lepku. Při onemocnění, jako je celiakie, po jídle s glutenem je ovlivněno tenké střevo. Funkce těla jsou narušeny, objevují se nepříjemné příznaky a rozvíjí se enteropatie. Nerozpustný protein obsažený v produktech způsobuje toxickou reakci.Črevo již není schopno účinně absorbovat látky nezbytné pro osobu pocházející z potravy.
Nejčastěji se objevují první příznaky celiakie v dětství.Vzhledem k tomu, že její příznaky jsou podobné jako u jiných onemocnění trávicího systému, není vždy možné detekovat onemocnění včas. Existují případy, kdy je správná diagnóza stanovena pouze na 35 let. Mezi příznaky lepku v těle lze pozorovat:
- změnu chuti k jídlu;
- ztráta hmotnosti v důsledku neschopnosti přijímat požadované živiny;
- pozorovány bolesti břicha, jako je bolest, nadýmání, hmotnosti;
- kvůli porušení intestinální absorpce je průjmy;
- porušení emočního pozadí, zhoršení duševních schopností;Nesnášenlivost
- k tělesné aktivitě;
- nakonec mají příznaky multivitamin deficitu v podobě zhoršení stavu vlasů, nehtů a pokožky.
Obvykle lidé trpící celiakií mají tenké končetiny a oteklé břicho. Pro některé jsou první příznaky projevů nesnášenlivosti svědění a vyrážka na těle. Děti mohou mít vývojové zpoždění.
na obsah ^Dočasná nesnášenlivost
U pacientů s celiakií nesnášenlivostí lepku celoživotní.Existují však případy dočasné alergické reakce na lepek. To platí zejména pro malé děti. Chcete-li zjistit, zda je průjem, nadýmání a další příznaky celiakie nebo alergických reakcí je nutné předat analýz.
na obsah ^ kúra vrozená celiakie je nemožné.Pokud tělo netoleruje lepek, je to navždy. Aby bylo možné obnovit funkci střeva a vytvořit jeho práci, je nutné zcela opustit produkty, které obsahují lepek. Není-li onemocnění zahájeno, objeví se několik dní nepříjemné projevy onemocnění.V budoucnu musíte být opatrní, protože lepek je obsažen nejen v obilovinách. V některých lékařských přípravcích a rtěnku jsou stopy lepek.
přídavek na bezlepkovou dietu, u pacientů s celiakií, je žádoucí, aby se minerály a vitamíny. Existují případy, kdy vyloučení výrobků z lepku nepomůže. Pak jsou předepsány léky. Pacientovi jsou přiděleny léky, které snižují imunitní odpověď na podnět.
do obsahu ^Produkty bezlepkové
Neměli byste se obávat kvůli vyloučení mouky z výživy. Existuje vynikající náhrada - produkty z pohánky, kukuřice, rýžové mouky. Pečeme chleba a další výrobky bez lepku. Kromě toho můžete použít:
- ovoce;Vajíčka
- ;
- zelenina;Mléčné výrobky
- ;
- tapioka;
- přírodní maso;Kukuřice
- ;Fazole
- ;
- ryby.
indispozice trpící mohou jíst pečivo, který používal mouku bezlepkovou. Chcete-li to určit, musíte se podívat na balení produktu.
Gluten je škodlivý pouze pro osoby s nesnášenlivostí k tomuto proteinu. Zbytek se nemůže bát výrobků s lepek. Hlavní věc je znát, do jaké míry se používají mouka a upřednostňovat kvalitní a zdravé potraviny.