Exotické krupice s užitečnými vlastnostmi: kuskus

Kuskus vypadá jako krupice nažloutlé barvy. Vně, je to velmi podobné proso. Ve skutečnosti je však mleté ​​a válené do malých kuliček pšenice, ječmene nebo rýže. Používají se k vaření pokrmů, polévek.Často je kuskus součástí dezertů a salátů.

Podívejme se podrobněji na proces přípravy pokrmů za účasti této obiloviny a také se dozvíme, co je tak užitečné.

Užitečné vlastnosti, kaloricita a aplikace

Dříve, doma, kuskus byl vyroben ručně z drcených zrn a mouky. Byl to docela dlouhý a časově náročný proces. V naší době byla výroba automatizována a začala být vyráběna z krupice, ale její "strojový" výrobek neztratil svou užitečnost. Co je dobré s kuskusem? Jaké jsou užitečné vlastnosti této krupice? Zkusme to vyřešit.

Užitečné vlastnosti obilovin

Kuskusová krupice s poměrně vysokým obsahem kalorií.Proto je nejčastěji používán ve svých stravovacích atletech a lidí těžké fyzické práce. Bude však užitečné zahrnout do stravy starší lidi, děti, lidi s různými nemocemi trávicího ústrojí.

Kuskus má následující užitečné vlastnosti:

• je snadno absorbován tělem;
• zvyšuje intestinální motilitu, usnadňuje její čištění;
• má vysokou energetickou hodnotu;
• normalizuje trávení;
• má nízký glykemický index;
• obsahuje ve svém složení velké množství vitamínů B, draslíku, železa, fosforu, mědi;
• normalizuje metabolismus vody a soli v těle;
• zlepšuje fungování mozku;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• pomáhá normalizovat spánek.

Kuskus má mimo jiné dobré chuťové vlastnosti a je ideální jako příloha pro maso nebo rybu.

Kalorický obsah

100 g kuskusu obsahuje 376 kcal. To je poměrně vysoká čísla. Pro srovnání, stejné množství granulovaného cukru má kalorickou hodnotu 387 kcal. Nicméně, nebojte se zotavit z jeho použití.Věc je, že rozdělení sacharidů obsažených v něm trvá poměrně dlouhou dobu, což znamená, že hladina cukru v krvi se bude postupně zvyšovat. Tělo se jim podaří trávit během této doby a nezachrání je ve formě tuku "v rezervě".

Vysoký obsah kalorií nezabraňuje použití kuskusu jako produktu pro hubnutí.Existují stravy založené na použití této obiloviny a mnoho lidí, kteří ji používají, dokonce dosáhlo působivých výsledků.Takže se nebojte z kuskusu ovesné kaše. Její obsah kalorií nepoškodí postavu, pokud ji použijete moderováním a neumožňujete přehánění.

Použití krupice

Cruis bylo uznáno za jeden z nejužitečnějších obilných produktů.Podle vlastností nemá žádné analogy. Používá se při výživové stravě, při přípravě chutných jídel. Diabetici jsou také povzbuzováni, aby zahrnuli kuskus do své stravy. Zdravotní přínosy této obiloviny jsou vědecky prokázány. Například vysoký obsah tryptofanu a thiaminu zvyšuje odolnost člověka vůči stresu, pomáhá bojovat proti depresi, nespavosti. Selen, který je bohatý na množství, je nezbytný pro muskuloskeletální systém, železo podporuje tvorbu hemoglobinu v krvi. Sportovci

v období intenzivního tréninku také používají kuskus. Vysoký obsah kalorií v tomto produktu umožňuje rychle zaplnit energetické ztráty, navíc je snadno trávený, ne vytvrzuje tělo.

Je užitečné použít tuto rumpu, aby nedošlo k časnému šednutí.Věc je, že obsahuje měď, která je pro naše vlasy nezbytná.Obsahuje také kyselinu listovou, která zlepšuje cerebrální oběh, což znamená, že kuskus kuskusu bude velmi užitečný pro starší lidi pro prevenci senilní demence.

Zajímavý fakt! Kuskus lze připravit z jakéhokoliv druhu zrna. Na prodej najdete rýži, kukuřici, ječmen.

Kontraindikace

Kdo by neměl jíst kuskus? Výhody a škody způsobené používáním této obiloviny přímo závisí na způsobu použití.Například obézní lidé, a neměla by být nakloněn ji používat k přejídání, protože vysoce kalorické potraviny přispěje k sadě kila navíc.Časté zařazení pokrmů z kuskusu s ostrými kořeními do vaší stravy také nepřinese zdraví.

Pokud máte cukrovku, poraďte se s lékařem předtím, než ji vezmete do jídelníčku. Kuskus je také kontraindikován u lidí s nesnášenlivostí k lepku, což je bílkovina nacházející se v zrnech pšenice. V takovém případě můžete doporučit nakupovat v obchodech potraviny vyrobené z rýže.

Kuchařské recepty

známo, že i nejužitečnější produkt může být škodlivý, pokud jsou nesprávně ji vařit. Toto pravidlo platí pro všechny druhy obilovin. Tak, jak vařit kuskus zachovat všechny jeho užitečné vlastnosti? Zvažte několik receptů s jeho účastí.

Ozdoba

Kuskus je ideální pro ozdobu jídel z masa, ryb a zeleniny. Podávejte ho vařený nebo smažený kořením a zeleninou. Pokud je připravena sladká miska, můžete přidat sušené ovoce.

Jak vařit kuskus? Existuje několik receptů na vaření obilovin. Nejčastěji se vaří 1-2 minuty.v slané vodě, a pak sloužil ke stolu. Aby se kaše stala drobivou, do vody se přidá lžíce oleje. Poměr obilovin a vody je 1: 1.

Pro pár můžete vařit kuskus. Za tímto účelem se suchá kachna nalije do cedníku a umístí se na pánvi s vroucí vodou nebo vývarem. Díky této metodě můžete výrazně ušetřit čas pomocí spodní části pánve pro vaření druhých hřišť a horní části zdobení.Z času na čas může být zrnka nalita se živnou půdou, snaží se určit připravenost.

Výborná kombinace kuskusu se zeleninou. Pro přípravu takového pokrmu je krupice předvařena a poté smíchána se smaženou cibulkou a mrkví.Můžete přidat ještě suché v hrnci, kde je zelenina dusená 1-2 minuty.než jsou připraveni. Je tudíž nutné vysledovat, že vývar pokrývají krupici přibližně na 1 cm, jinak se může vysušit.

Některé ženy v domácnosti smažou předvařený kuskus v rostlinném oleji. Kaše se tak rozpadne. A pokud nemáte čas a chuť se obtěžovat s vařením, pak můžete jednoduše nalít vařící vody a necháme 10-15 minut. Během této doby krupice vstřebávají veškerou vodu a nabobtnou.

Pro gurmány, doporučujeme následující recept obilovin kuskus s kuřecím masem:

Ingredience:

• cup kuskus;
• 300-400 g kuřecích prsíček;Rajčata
• - 2 ks;Sladká paprika
• - 2 kusy;
• mrkev;Cibule
• ;
• sušená bazalka;
• vývar - 400 ml.

Nejprve pečte v troubě, oloupejte je z kůry a semen, nakrájíme na kostky. Rajčata oplachují vroucí vodou, sundávají si kůže. Mrkev se čistí, nakrájí se na plátky a smaží se cibulí v pánvi. Přidejte rozdělení na kousky kuřecího masa, dal pepř, nakrájená rajčata, bazalka, zalijeme trochou vývaru a dusíme do té doby, dokud se vaří kuře. Potom se přidá do zbytku vývaru nalil kuskus, zakryjte víčkem a misku z tepla. Doba otoku obilovin je 5-10 minut. Pravidelně se doporučuje, aby se kaše uvolnila, aby byla svěží a drobivá.

Tip! Aby se obilniny staly drobivé, musíte před vařením rozemlet s máslem.

Polévky

Tato krupice pro zeleninu a ryby první jídlo je skvělé.Je kombinován s téměř všemi druhy ryb. A v masném bujónu je dobrý kuskus. Vaření netrvá dlouho, protože krupice je nalita do hotové polévky. Po 5-10 minutách.může se již podávat na stole. Talíř může být zdoben čerstvými bylinkami, cibulí, koprem, petrželkou.

Doporučujeme zkusit rychlou zeleninovou polévku s květákem a brokolicí.Pro jeho přípravu budete potřebovat:

• 7 šálků;
• 150 g květáku;
• 150 g brokolice;
• sklenice kuskusu;
• 50 g brynza;
• greeny.

Zelí se vaří v bujónu, pak je kuskus naplněn, smíchán a pokryt víkem. Po 5 minutách.polévka může být jedena. Na talíři položíme jemně nasekané zeleniny, rozdrobíme sýr. Koření se přidává podle chuti.

Dezerty

Velmi chutný kuskus jako dezert. V tomto případě je připravena s ořechy, sušené nebo čerstvé ovoce a nalije se sladkou omáčkou. Jako dezert můžete doporučit pudink z kukuřice obilovin. Receptura je tak jednoduchá, že se s ní může vyrovnat každá milenka. Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující produkty: cukr

• - 400 g;Med
• - 150 g;
• vařený kuskus - 3 kg;
• voda - 400 ml;
• sušené ovoce, kandované ovoce, ořechy.

Nejprve se připraví hustý sirup z cukru, medu a vody. Sušené ovoce jsou namočené v teplé vodě pro otok a rozdrcené.Ořechy a kandované ovoce by měly být také jemně nakrájeny. Vařený kuskus se smíchá se sirupem, ořechy, kandovaným ovocem, sušeným ovocem, vloží se do pekáče a vloží se do trouby po dobu 30-40 minut.při teplotě 150 až 200 ° C.Pudink je připraven, jakmile na povrchu vytvoří zlatou kůru.

Zajímavý recept na vaření kuskusu s jehněčí a zeleninou, viz video: